Αυτό το χορταστικό στιφάδο μπορεί επίσης να γίνει σε βραστήρα-απλώς ροδίστε το αρνί, συνδυάστε το με τα άλλα συστατικά και μαγειρέψτε στο HIGH για 4 έως 6 ώρες. Το Irish Stew είναι ένα απλό πιάτο ιδανικό για μια μέρα γιορτής την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου.
Ιρλανδικό στιφάρισμα του Αγίου Πατρικίου
Σερβίρει 8
Συστατικά:
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
2 κιλά αρνάκι χωρίς κόκαλα, κομμένο, κομμένο σε κομμάτια
2 κρεμμύδια, κομμένα στη μέση, σε λεπτές φέτες
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 γογγύλι, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κύβους
2 πατάτες σούπας, τριμμένες, κομμένες σε κύβους
Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 κούπες νερό ή ζωμό αρνιού
Κατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το αρνί από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας να ενωθούν και καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και τα λαχανικά, περίπου 2 ώρες.
3. Ελέγχετε περιστασιακά και προσθέστε περισσότερο υγρό, εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και θυμάρι.
Περισσότερες ιρλανδικές συνταγές για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου
Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, ιρλανδικό φαγητό και πολλά άλλα
Edel’s Sweet Irish Scones
Παραδοσιακό ιρλανδικό δείπνο
Ιρλανδικές συνταγές ψωμιού σόδας
