Πέρα από τα οφέλη για τα μήλα στην υγεία (θυμηθείτε, ένα την ημέρα κρατάει μακριά το γιατρό), αυτά τα καταπληκτικά φρούτα προσθέτουν ένα φιλόξενο λάκτισμα στα αγαπημένα μας πιάτα. Με περισσότερα από 7.000 διαφορετικά είδη, τα μήλα μεταφέρουν αβίαστα κάθε ουρανίσκο στους ζεστούς και ζεστούς φθινοπωρινούς μήνες. Αποφασίσαμε να συνδυάσουμε το αγαπημένο μας συστατικό που προέρχεται από μήλο, το μήλο, με την κινόα, τον αγαπημένο κόκκο της γης. Το αποτέλεσμα ήταν ένα τέλεια υγρό και απίστευτα νόστιμο κέικ - ιδανικό για να ικανοποιήσει τις vegan γευστικές μας γεύσεις αυτό το φθινόπωρο.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Vegan κέικ κινόα μήλου
Σερβίρει 8
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι βιολογικό αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2/3 φλιτζάνι άψητη βιολογική κινόα
- 2/3 φλιτζάνι μήλο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κουταλιές νέκταρ αγαύης
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο θαλασσινό αλάτι
- Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
Για επικάλυψη
- Μέλι να ψιχαλίζεις
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για ξεσκόνισμα
Κατευθύνσεις:
- Καθαρίστε προσεκτικά την κινόα σας και στη συνέχεια βάλτε τη να ψηθεί στη σόμπα (αυτό θα διαρκέσει 15-20 λεπτά). Δεν είστε σίγουροι πώς να μαγειρέψετε κινόα; Ξέρει έχεις καλύψει.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F και λάδι και πασπαλίστε ελαφρά τη φόρμα πίτας 8 x 1-1/4-ίντσας με αλεύρι (εμποδίζει το κόλλημα).
- Σε ένα μεσαίο έως μεγάλο μπολ, συνδυάστε και ανακατέψτε μαζί τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, καστανή ζάχαρη, μαγειρική σόδα, αλεύρι ψησίματος και θαλασσινό αλάτι.
- Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο έως μεγάλο μπολ, συνδυάστε και ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά: μαγειρεμένη κινόα, εκχύλισμα αμυγδάλου, εκχύλισμα βανίλιας, μήλο και νέκταρ αγαύης.
- Συνδυάστε και τα δύο μπολ με τα υλικά και ανακατέψτε
- Μόλις ανακατευτούν καλά, βάλτε το στο ταψί σας και εξομαλύνετε.
- Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Μόλις βγει από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά.
- Μόλις κρυώσει, αφήνουμε προσεκτικά το κέικ να βγει από τη φόρμα και σε μεγάλο πιάτο. Μόλις βρεθείτε σε αυτό το πιάτο, αναποδογυρίστε απαλά τη δεξιά πλευρά στο πιάτο σερβιρίσματος.
- Ξεκινήστε να διακοσμείτε το κέικ σας, πασπαλίζοντας ομοιόμορφα τη ζάχαρη με ζαχαροπλαστική πάνω από το κέικ σας. Στη συνέχεια περιχύστε με μέλι (όσο θέλετε) και από πάνω αμύγδαλα.
Buon appetito!
Περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από το φθινόπωρο
Υγιεινά φθινοπωρινά επιδόρπια
Κορυφαίες 8 συνταγές για το φθινόπωρο
Ζεστά και πικάντικα κοκτέιλ πτώσης
