Ξεχάστε το λευκό ψωμί και το αμερικανικό τυρί. Αντ 'αυτού, σερβίρετε σε στιλ μπιστρό με αυτά τα σάντουιτς με ψητό τυρί με μαρμελάδα Brie και κόκκινο κρεμμύδι!
Σχετική ιστορία. Οι Mini Prosciuitto-Topped Pizzas της Giada De Laurentiis είναι ακαταμάχητα χαριτωμένες και νόστιμες
Η μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού χρειάζεται μια ώρα για να ψηθεί, αλλά αξίζει τον κόπο να αφιερώσετε αυτόν τον υπέροχο πλούτο και γεύση. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, φτιάξτε τη μαρμελάδα μια μέρα νωρίτερα, απλά ζεστάνετε αργά και ελαφρά πριν προετοιμασία των σάντουιτς.
Σάντουιτς στη σχάρα με μαρμελάδα Brie και κόκκινο κρεμμύδι
Αποδίδει 4 μικρά έως μεσαίου μεγέθους σάντουιτς ή 2 μεγάλα
Συστατικά:
Για τη μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού:
- 2-1/2 φλιτζάνια κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, μοιρασμένο στα 2/2
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
Για το σάντουιτς:
- Παρασκευασμένη μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού
- 1-2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 8 μικρότερες φέτες χορταστικό ψωμί ολικής αλέσεως, κομμένο σε πάχος περίπου 3/4 ίντσας (ή 4 μεγάλες φέτες ψωμιού)
- 8 ουγγιές τυρί Brie
- Μουστάρδα Grainy Dijon (προαιρετικά, στο πλάι)
Κατευθύνσεις:
Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού:
- Βάζουμε 2 κουταλιές βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε. Αφήστε τα κρεμμύδια να ψηθούν για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τις επιπλέον 2 κουταλιές βούτυρο και συνεχίστε να μαγειρεύετε άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Αφού τα κρεμμύδια είναι αρωματικά, απαλά και ημιδιαφανή, προσθέστε το μηλόξυδο, μέλι, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε για να αναμειχθούν καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
- Σιγοβράζουμε το μείγμα κρεμμυδιού για μία ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά για να διασφαλίσουμε ότι τα κρεμμύδια στον πάτο δεν καίγονται. Μετά από μία ώρα, τα κρεμμύδια πρέπει να είναι κοκκινωπά καφέ, απαλά, ημιδιαφανή και εξαιρετικά αρωματικά. Αφήνω στην άκρη. Μπορεί να γίνει μια μέρα νωρίτερα.
Για να φτιάξετε το σάντουιτς:
- Πάρτε 2 φέτες ψωμί και βούτυρο τη μία πλευρά τους. Τοποθετήστε μια φέτα βούτυρο ψωμιού προς τα κάτω σε ένα τηγάνι.
- Τοποθετήστε μια ωραία μεγέθη φέτα Brie πάνω από το ψωμί, πάνω από το Brie με 1-2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι μαρμελάδα, πάνω από τη μαρμελάδα με μια άλλη φέτα Brie και στη συνέχεια από πάνω με την άλλη φέτα ψωμί, βούτυρο πλευρά προς τα πάνω.
- Ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Μαγειρέψτε το σάντουιτς ανενόχλητα για 2-3 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και να γίνονται τραγανά. Αναποδογυρίστε προσεκτικά το σάντουιτς και πιέστε ελαφρά το σάντουιτς με μια σπάτουλα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά.
- Αφήστε το σάντουιτς να καθίσει κάτω από το καπάκι για 2-3 λεπτά ή μέχρι να τραβήξει η άλλη πλευρά και να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό, ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με μια πλευρά από κοκκώδη μουστάρδα Ντιζόν.
Περισσότερες συνταγές για τυρί στη σχάρα
Ρολά τυρί στη σχάρα
Σπανάκι, κατσικίσιο τυρί και αβοκάντο στη σχάρα
Καπνιστό γκούντα, ζαμπόν και μήλο στη σχάρα
