Ένα απλό ανοιξιάτικο μενού είναι το τέλειο γλέντι για μια μεγάλη γιορτή. Αντί για το συνηθισμένο πασχαλινό φαγητό, αυτές οι συνταγές γιορτάζουν τις εξαιρετικές γεύσεις με την προσθήκη μοναδικών συστατικών. Όχι μόνο θα εντυπωσιαστούν οι καλεσμένοι σας, αλλά θα είναι και πολύ καλά τροφοδοτημένοι και ανυπομονούν για τις επόμενες διακοπές στο σπίτι σας.
ΠΑΣΧΑΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Σαλάτα σπανάκι με κόκκινο κρεμμύδι, μπέικον και πορτοκάλια μανταρίνι
Σερβίρει 10
Το χορταστικό σπανάκι που σκαρφαλώνει με κρεμμύδι, φρέσκα κομμάτια μπέικον και ζουμερά πορτοκάλια μανταρινιού κάνει μια σούπερ σαλάτα για να συνδυαστεί με ένα πασχαλινό ζαμπόν.
Συστατικά:
10 φλιτζάνια φύλλα σπανάκι μωρού, πλυμένα, στεγνά
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση, σε λεπτές φέτες
5 λωρίδες πιπεριού μπέικον, μαγειρεμένες μέχρι να γίνουν τραγανές, θρυμματισμένες
1 (15 ουγκιά) πορτοκάλια μανταρινιού, στραγγισμένα, διατηρούνται χυμοί
3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
2 κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα εστραγκόν
Κατευθύνσεις:
Ρίξτε σπανάκι, κρεμμύδι, μπέικον και μανταρίνια σε ένα πολύ μεγάλο μπολ. Σε μια κρουέτα, ανακινήστε μαζί χυμό μανταρινιού, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ξύδι και εστραγκόν. Περιχύνουμε το μισό ντρέσινγκ με το μείγμα σπανάκι και το ρίχνουμε να επικαλυφθεί. Μοιράστε ομοιόμορφα τη σαλάτα σπανάκι ανάμεσα σε 10 μπολ σαλάτας και σερβίρετε ψιλοκομμένη για γεύση με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
Πορτοκαλί ζαμπόν με μέλι πορτοκαλιού
Κάνει 10 έως 12 μερίδες
Ζεστά μπαχαρικά, χυμός πορτοκαλιού και μέλι κάνουν αυτό το καπνιστό ζαμπόν να λάμπει με μια λεπτή λάμψη και μια πλούσια γεύση.
Συστατικά:
1 (8 έως 9 λίβρες) καπνιστό ζαμπόν, κόκαλο, με δέρμα
Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
20 ολόκληρα γαρίφαλα
1/4 φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. και ψεκάστε ένα σκεύος ψησίματος με σπρέι μαγειρέματος. Παρουσιάστε τις πλευρές και την κορυφή του ζαμπόν σε μοτίβο διαμαντιών και αλατοπιπερώστε, μπαχάρι και κανέλα. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα τηγάνι κοτόπουλου και πιέστε τα γαρίφαλα στο ζαμπόν. Περιχύνουμε με μέλι και ψήνουμε για 30 λεπτά. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού πάνω από το ζαμπόν και ψήστε για 30 λεπτά. Λαδώστε με τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και ψήστε για επιπλέον ώρα ή μέχρι να ζεσταθεί το ζαμπόν σε θερμοκρασία 140 βαθμών F. σε θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Τοποθετήστε το ζαμπόν στην πιατέλα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να σταθεί 15 λεπτά πριν το χαράξετε.
Γλυκοπατάτες φέτα δύο φορές ψημένες
Κάνει 8 μερίδες
Η φέτα, οι σταφίδες και τα καρύδια δίνουν σε αυτό το συνοδευτικό μια ποικιλία από πεντανόστιμες υφές που είναι νόστιμες μέχρι το τελευταίο πιρούνι.
Συστατικά:
4 μικρές έως μεσαίες γλυκοπατάτες, τριμμένες
3 κουταλιές βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
3/4 φλιτζανιού τυρί φέτα θρυμματισμένη
1/2 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και ψήστε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν το πιρούνι. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά. Κόψτε κάθε πατάτα στη μέση κατά μήκος και σκουπίστε προσεκτικά τη σάρκα σε ένα μπολ, αφήνοντας τις φλούδες ανέπαφες. Αλατοπιπερώνουμε. Πολτοποιήστε τη σάρκα της γλυκοπατάτας, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τη φέτα μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατέψτε τις σταφίδες και τη ζάχαρη και κουτάλι σε κελύφη. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια, πιέζοντας απαλά τα καρύδια στο μείγμα της πατάτας. Bήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Τσιζκέικ Ρικότα
Σερβίρει 10
Μια γευστική παραλλαγή στο κλασικό cheesecake, η ricotta προσθέτει μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή σε αυτό το γλυκό. Ο υπαινιγμός λεμονιού και βανίλιας κάνει αυτό το κέικ ένα φυσικό για φρέσκα φρούτα.
Συστατικά:
1 1/2 φλιτζάνια ψίχουλα κράκερ γκράχαμ
3 κιλά τυρί ρικότα πλήρους γάλακτος, στραγγισμένο
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη, χωρισμένη
8 κρόκους αυγών
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ξύσμα λεμονιού, χοντροκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
8 ασπράδια αυγών
Συντηρημένα φρέσκα φρούτα
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. και βουτυρώστε απλόχερα ένα τηγάνι ελατηρίου 12 ιντσών. Πασπαλίστε τον πάτο του τηγανιού με θρυμματισμένα κράκερ και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα αναμικτήρα αναμμένο με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε τη ρικότα και 1 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγού, έναν έναν, χτυπώντας μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφο χρώμα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Σε ένα δεύτερο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να χτυπήσετε τα ασπράδια αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Διπλώστε τα ασπράδια αυγών στο μείγμα ρικότας μέχρι να αναμειχθούν. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί. Bήνουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 350 βαθμούς Φ. και ψήνουμε για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι το κέικ να δέσει. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο με μισάνοιχτη την πόρτα. Βγάζουμε από το φούρνο και αφαιρούμε τις πλευρές του ταψιού. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα φρούτα ή ψύξτε και σερβίρετε παγωμένα.
Περισσότερες πασχαλινές συνταγές για το πασχαλινό σας γλέντι
- Πασχαλινά γλυκά
- Μυστικά για τις καλύτερες πασχαλινές βάφλες brunch
- Ελληνικές Πασχαλινές συνταγές
