Οι διακοπές προορίζονται για απόλαυση, ξεγνοιασιά και απόλαυση, κάτι που μπορεί να κάνει την προσκόλληση στον νεοσύστατο υγιεινό τρόπο ζωής σας μια πρόκληση. Ολοκληρώνουμε τη χρονιά με μια υγιή καρδιά, με συνταγές πλούσιες σε ωμέγα-3 όπως ξιφία, πράσινες πιπεριές και βατόμουρα, δίνοντάς σας το πράσινο φως για μια δεύτερη βοήθεια.
Σχετική ιστορία. Giada De Laurentiis Just Shared a Pumpkin Carbonara Recipe & It's The Ultimate Fall Comfort Food
Ξιφίας στη σχάρα με ντομάτες κειμήλιο
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 4 (4 ουγγιές) μπριζόλες ξιφία
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, συν περισσότερο για ψίξιμο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 φλιτζάνια κομμένα στο μισό βιολογικά ντοματίνια κερασιού ή σταφυλιού (αν δεν μπορείτε να βρείτε κειμήλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία βιολογικής ντομάτας κερασιού ή σταφυλιού)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα ολόκληρα φύλλα ελληνικής ρίγανης
- Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. βουρτσίστε ελαιόλαδο σε σχάρες. Χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας, στεγνώστε κάθε μπριζόλα ξιφία. ραντίζουμε κάθε πλευρά με ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, σκόρδο και ντομάτες. πετάω για παλτό.
- Αλατοπιπερώνουμε κάθε πλευρά ξιφία. Τοποθετήστε μπριζόλες ξιφίας στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας 1/4 της μέσης του μαγειρέματος για να δημιουργήσετε σημάδια σχάρας σταυρωτά.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το μείγμα ντομάτας σε άλλο τμήμα του τηγανιού. αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε για τρία έως τέσσερα λεπτά, ή μέχρι να απανθρακωθεί ελαφρά. Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες ντομάτες σε ένα καθαρό μπολ. Διπλώνουμε σε φύλλα ρίγανης και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. αφήνω στην άκρη. Κουτάλι μείγμα ντομάτας πάνω από μπριζόλες ξιφία και περιχύστε με ελαιόλαδο. σερβίρετε ζεστό.
Σαλάτα ζυμαρικών Ratatouille
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 20 ντοματίνια
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη μελιτζάνα
- 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
- 1/2 κιλό ζυμαρικά σωλήνα (κάθε είδους)
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε τη σχάρα στους 450 έως 500 βαθμούς F χρησιμοποιώντας την έμμεση μέθοδο θερμότητας.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε να περάσει με λάδι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε σχάρα και ψήνετε για 20 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σπάτουλα, γυρίστε απαλά τα λαχανικά και ψήστε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Αφήνω στην άκρη.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε καλά. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε τα λαχανικά και όλα τα στάγματα/λάδι στο τηγάνι στα ζυμαρικά. Προσθέτουμε τη ρίγανη και ανακατεύουμε απαλά να ενσωματωθεί. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Σερβίρετε ζεστό με επιπλέον φρέσκια ρίγανη.
Χειμερινή αχλάδι γρανίτα με ψημένο γλυκάνισο
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 6 βιολογικά αχλάδια, ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/4 φλιτζάνι βιολογική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένους σπόρους γλυκάνισου
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το αχλάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια, περίπου έξι λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. παλμός μέχρι να γίνει λείο. Τοποθετήστε ένα φίλτρο με λεπτό πλέγμα πάνω από ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε το μείγμα αχλαδιών στο σουρωτήρι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή σπάτουλα, πιέστε αχλάδια μέσα από το φίλτρο. απορρίψτε τυχόν ίνες και μεγάλα κομμάτια πολτού.
- Ρίξτε το στραγγιστό μείγμα αχλαδιών σε ένα μεγάλο ταψί ή σε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος. Καλύψτε το ταψί με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε το τηγάνι στην κατάψυξη. παγώστε τρεις ώρες. Σηκώστε το πλαστικό περιτύλιγμα και χρησιμοποιήστε τα δόντια ενός πιρουνιού δείπνου, ξύστε απαλά το παγωμένο καρπούζι δημιουργώντας την εμφάνιση ξυρισμένου πάγου. καλύψτε και παγώστε δύο ώρες. Αποκαλύψτε, ξύστε παγωμένο καρπούζι. παγώστε μία ώρα ή μέχρι να παγώσει όλο το υγρό.
- Τοποθετήστε ποτήρια ή μπολ στην κατάψυξη τουλάχιστον 15 λεπτά πριν σερβίρετε τη γρανίτα. Αφαιρέστε τη γρανίτα από την κατάψυξη, ξύστε με πιρούνι για να χαλαρώσουν και αφρατέψτε τους κρυστάλλους πάγου. Ρίχνουμε τη γρανίτα σε παγωμένα ποτήρια ή μπολ. Γαρνίρετε με φρυγανισμένο σπόρο γλυκάνισου και σερβίρετε αμέσως.
Περισσότερες συνταγές ωμέγα-3
Υγιεινές συνταγές με πλούσια σε ωμέγα-3 καρύδια
Γρήγορες και νόστιμες συνταγές λάχανο
Βοτανικός σολομός
