Δεν ωφελεί να κλαίει χαλασμένος γάλα - επειδή μπορείτε ακόμα να το χρησιμοποιήσετε εντελώς. Συνήθως πετάμε το γάλα που έχει ξινίσει το συντομότερο δυνατό, αλλά αποδεικνύεται ότι μπορεί να έχουμε χάσει μερικές ενδιαφέρουσες χρήσεις για τα γαλακτοκομικά που έχουν περάσει την ακμή του.
Σύμφωνα με Ντάνα Γκούντερς, Ο κορυφαίος εμπειρογνώμονας του Συμβουλίου Άμυνας Φυσικών Πόρων για τα απορρίμματα τροφίμων, το μαγείρεμα με ξινόγαλα είναι νόστιμο.
«Είναι υποκατάστατο του βουτυρόγαλα» λέει στο NPR. «Μπορείτε [να το χρησιμοποιήσετε] σε ζύμη για τηγανίτες ή μπισκότα. Και δεν μπορείτε να δοκιμάσετε το ξινό! Το έσπρωξα και άφησα το γάλα να γεράσει. Οι τηγανίτες έγιναν αφράτες και πολύ καλές ».
Περισσότερο:Πριν ρίξετε τα γαλακτοκομικά, απλώς να ξέρετε ότι μπορεί να υπάρχουν οφέλη από το πόσιμο γάλα
Αλλά πρώτα, μια πολύ σημαντική προειδοποίηση: Μην καταναλώνετε γάλα εάν έχει πήξει λόγω ηλικίας. Αυτό μπορεί να σας αρρωστήσει πολύ. Μιλάμε για γάλα που έχει ξινή γεύση αλλά δεν πήζει ακόμα και είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Συνήθως, το γάλα ξινίζει περίπου τρεις ημέρες μετά την ημερομηνία λήξης. Εάν δεν ανοίξει, μπορεί να διαρκέσει έως και δύο εβδομάδες μετά την ημερομηνία λήξης. Το ξινόγαλο έχει πολλές χρήσεις που μπορεί να σας φανούν χρήσιμες και δεν θα αισθάνεστε πλέον την ανάγκη να βιαστείτε να το καταναλώσετε όλο πριν λήξει.
Φτιάξτε τυρί
Το πρώτο πράγμα που σκέφτομαι όταν βρίσκω ξινόγαλα είναι να φτιάχνω τυρί. Εξάλλου, το κύριο συστατικό του τυριού είναι το γάλα που έχει χαλάσει. Μπορείτε να φτιάξετε τυρί cottage μαγειρεύοντας ξινόγαλα σε διπλό λέβητα πάνω από βραστό νερό μέχρι να αρχίσει ορρός γάλακτος (όταν το υδαρές μέρος του γάλακτος διαχωρίζεται από το τυρόπηγμα ή το τυρί). Στραγγίστε το μέσα από μια πετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό γάλα και προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κανονικό τυρί, στρώνοντας ένα σουρωτήρι με πανί και ρίχνοντας μέσα γάλα. Συλλέξτε το σε μια δέσμη και κρεμάστε το στο ψυγείο πάνω από ένα μπολ. Μόλις σταματήσει να στάζει, το τυρί είναι έτοιμο. Απολαύστε με κράκερ και κρασί!
Περισσότερο: 12 Hacks για να διορθώσετε το τυρί σας - ο υγιεινός τρόπος
Bήνουμε με αυτό
Το ξινόγαλο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε πολλές συνταγές για τηγανίτες, κέικ και βάφλες. Μόλις μαγειρευτεί, δεν μπορείτε να πείτε ότι χρησιμοποιήθηκε ξινόγαλα και είναι ένας εύκολος (και νόστιμος) τρόπος να το χρησιμοποιήσετε αντί να πάει χαμένο. Δείτε αυτή τη συνταγή για κέικ λεμονιού Bundt ή αυτή για κέικ Coca-Cola. Σημειώστε ότι μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας ξινόγαλα προσθέτοντας ξύδι ή χυμό λεμονιού στο φρέσκο γάλα.
Άλλες χρήσεις
Αν και το ξινόγαλο μπορεί να είναι νόστιμο σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια (σκεφτείτε κρέμες και τυρόπιτες), αυγά και κατσαρόλες, υπάρχουν πολλές άλλες χρήσεις που δεν περιλαμβάνουν φαγητό:
- Ομορφιά. Το ξινόγαλα είναι ένα συνηθισμένο συστατικό στις μάσκες προσώπου. Είναι υπέροχο για το δέρμα - το κάνει πιο λείο και του δίνει πιο ομοιόμορφο, σταθερό χρώμα. Τοποθετήστε ξινόγαλα σε όλο το πρόσωπο, αφήστε το να καθίσει, στη συνέχεια ξεπλύνετε με γάλα (περίεργο, το ξέρω), ακολουθούμενο από ένα τελικό ξέβγαλμα νερού.
- Κατοικίδια ζώα. Χρησιμοποιήστε ξινόγαλα για τροφή για κατοικίδια - φτιάξτε μπισκότα για σκύλους ή γάτες ή ταΐστε τις σε όρνιθες μόλις πήξει (μπορείτε να το καθίσετε έξω στον ήλιο για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία).
- Σπίτι και κήπος. Ρίξτε το γύρω από τα φυτά για να κρατήσει τα ελάφια μακριά και βάλτε το στη βάση των τριαντάφυλλων για να τα βοηθήσετε να μεγαλώσουν. Μπορείτε ακόμη να ρίξετε ξινόγαλα πάνω στο ασήμι και να το αφήσετε να καθίσει όλη τη νύχτα για να γυαλίσει.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές χρήσεις για το γάλα που έχει χαλάσει. Την επόμενη φορά, λοιπόν, σκεφτείτε δύο φορές πριν το ρίξετε στο αποχετευτικό δίκτυο!
Μια έκδοση αυτού του άρθρου δημοσιεύτηκε αρχικά τον Οκτώβριο του 2012.
