Εάν βρίσκεστε σε α χαμηλών υδατανθράκων η δίαιτα και οι φίλοι σας δεν είναι, το να κάνετε το δικό σας δείπνο είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να φάτε αυτό που θέλετε χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση, την ικανοποίηση ή τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Αυτές οι πλούσιες συνταγές χαμηλών υδατανθράκων θα κρατήσουν τους καλεσμένους σας καλά τροφοδοτημένους και ανυποψίαστους.
μενού δείπνου με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Σουσάμι Κοτόπουλο Κεμπόμπ
Φτιάχνει 30 κεμπόμπ
Μαρινάδα:
15 ουγγιές σάλτσα τεριγιάκι (έως 2 γραμμάρια ζάχαρη ανά μερίδα)
6 κουταλιές σησαμέλαιο
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
1 λεμόνι, χυμένο
1 κουταλιά υποκατάστατο ζάχαρης
Kebobs:
2 κιλά μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε λωρίδες πάχους 1/2 ιντσών
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι, φρυγανισμένο
Κατευθύνσεις:
1. Μουλιάστε 30 σουβλάκια μπαμπού σε νερό για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μεγάλο μπολ. Μουλιάστε τις λωρίδες κοτόπουλου στη μαρινάδα. καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Περάστε 1 λωρίδα κοτόπουλου σε κάθε σουβλάκι και απλώστε σε ένα ταψί. Bήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν πλήρως. Πασπαλίστε τα κεμπόβ κοτόπουλου με σουσάμι πριν
σερβίρισμα.
Ανά μερίδα: Θερμίδες 57, κορεσμένα λιπαρά 0 γραμμάρια, υδατάνθρακες 0 γραμμάρια, φυτικές ίνες 0 γραμμάρια, καθαροί υδατάνθρακες 0 γραμμάρια
Κέικ καβουριών με σάλτσα μουστάρδας
Κάνει 18 μερίδες
Κέικ καβουριών:
1 κιλό μπλε καβούρι
1 κουταλιά της σούπας μικρό κόκκινο πιπέρι κομμένο σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας μικρό πράσινο πιπέρι κομμένο σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
2 αυγα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1-1/2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα σε στιλ Μέριλαντ
2 κουταλιές λάδι canola
Σάλτσα μουστάρδας:
1/4 φλιτζάνι βαριά μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά του κέικ καβουριών εκτός από το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ρίξτε κουταλιές μικρούς γύρους καβουριού σε λάδι. Μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Μην γεμίζετε το τηγάνι. Μεταφέρετε τα ψημένα κέικ καβουριών σε χαρτί κουζίνας σε
διοχετεύω.
3. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μουστάρδας και σερβίρετε με ζεστά κέικ καβουριών.
Ανά μερίδα: Θερμίδες 81, κορεσμένα λιπαρά 1 γραμ., Υδατάνθρακες 0 γραμμάρια, φυτικές ίνες 0 γραμμάρια, καθαρές υδατάνθρακες 0 γραμμάρια
Jerk Pork
Κάνει 12 μερίδες
Συστατικά:
2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικό τζαμάικας
1/4 φλιτζανιού λάδι canola
4 κιλά χοιρινό μπούστο χωρίς κόκαλα, περιττό λίπος κομμένο
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Συνδυάστε το καρύκευμα και το λάδι σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε ολόκληρο το χοιρινό φιλέτο με μαρινάδα.
2. Μετακινήστε το μπούστο σε ένα ταψί και ψήστε για 20 λεπτά. Χαμηλότερη θερμοκρασία φούρνου στους 300 βαθμούς F. και ψήνουμε άλλη μια ώρα.
3. Βγάλτε το χοιρινό από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετε με σάλτσα σκουός (παρακάτω συνταγή).
Ανά μερίδα: Θερμίδες 226, κορεσμένα λιπαρά 2 γραμμάρια, υδατάνθρακες 0 γραμμάρια, φυτικές ίνες 0 γραμμάρια, καθαροί υδατάνθρακες 0 γραμμάρια
Σκουός Σάλσα
Κάνει 24 μερίδες
Συστατικά:
2 κουταλιές λάδι canola
1 φλιτζάνι κολοκυθάκια, μικρά σε κύβους
1 φλιτζάνι κίτρινη κολοκύθα, μικρό σε κύβους
1/2 φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι υποκατάστατο ζάχαρης
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι πεπόνι, μικρό σε κύβους
Κατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το πεπόνι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το στραγγίζουμε.
2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια πιατέλα και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Όταν κρυώσει, ανακατέψτε το πεπόνι και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ως γαρνιτούρα με το χοιρινό φιλέτο ή ως
σάλσα για τσιπ χαμηλών υδατανθράκων.
Ανά μερίδα: Θερμίδες 17, κορεσμένα λιπαρά 0 γραμμάρια, υδατάνθρακες 1 γραμμάριο, φυτικές ίνες 0 γραμμάρια, καθαρές υδατάνθρακες 1 γραμ.
Fresh Berry Gratin
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
1/2 πίντα φρέσκα σμέουρα, πλυμένα και αποξηραμένα
1/2 πίντα φρέσκα βατόμουρα, πλυμένα και αποξηραμένα
1/2 πίντα φρέσκες φράουλες, κομμένες στα τέσσερα, πλυμένες και αποξηραμένες
1/2 πίντα φρέσκα βατόμουρα, πλυμένα και αποξηραμένα
1/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά υποκατάστατο ζάχαρης
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά υποκατάστατο καφέ ζάχαρης
Φρέσκο δυόσμο, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το κοτόπουλο ψηλά. Τοποθετήστε όλα τα μούρα σε ένα μεγάλο τηγάνι. Πασπαλίστε 1 κουταλιά υποκατάστατο ζάχαρης στα μούρα και από πάνω ξινή κρέμα. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι κάτω από το ψητό κρέας με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή. Ζεσταίνουμε τα μούρα για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει και να γυαλίσει η ζάχαρη. Παρακολουθήστε το μείγμα μούρων γιατί μπορεί εύκολα
έγκαυμα. Γαρνίρετε με μέντα.
Ανά μερίδα: Θερμίδες 97, κορεσμένα λιπαρά 4 γραμμάρια, υδατάνθρακες 10 γραμμάρια, φυτικές ίνες 3 γραμμάρια, καθαρές υδατάνθρακες 7 γραμμάρια
