Δεν υπάρχει τίποτα πιο δημοφιλές στο brunch από τα αυγά. Όλοι τα αγαπούν, ανεξάρτητα από το αν είναι ανακατεμένα, ηλιόλουστα ή μετατρέπονται σε κις.
Όταν έχω καλεσμένους, μου αρέσει να σερβίρω brunch, ειδικά αυτό το κις αφού δεν είναι μόνο χωρίς γλουτένη αλλά και πολύ εύκολο στην παρασκευή του.
Τα καραμελωμένα κρεμμύδια προσθέτουν μια τέτοια υπέροχη γεύση σε αυτό το κις. Καθώς μαγειρεύουν, γίνονται βαθιά και σκοτεινά αλλά εκπληκτικά γλυκά και κάνουν πραγματικά αυτό το πιάτο με αυγά να λάμπει. Το τυρί Gruyère προσθέτει κάποια κρέμα, ενώ η παρμεζάνα δίνει στο πιάτο τη σωστή ποσότητα αλμύρας.
Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αυτό για το επόμενο brunch σας. Αυτό το κις κάνει επίσης υπέροχα υπολείμματα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Καραμελωμένο κρεμμύδι χωρίς γλουτένη και συνταγή κις Gruyère
Ελαφρύ, αέρινο και γεμάτο καραμελωμένα κρεμμύδια και κρεμώδη τυριά Gruyère και παρμεζάνα, αυτό το κις χωρίς γλουτένη ψήνεται σε μια απλή κρούστα με βάση το αλεύρι αμυγδάλου.
Σερβίρει 6
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
Για την κρούστα
- 1-3/4 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου ή γεύμα αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για τη γέμιση
- 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 4 ολόκληρα αυγά
- 4 ασπράδια αυγών
- 1/4 φλιτζάνι βαριά σαντιγί ή μισό και μισό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
- 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 3/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί Gruyère
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- Φρέσκο μαϊντανό, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Spεκάστε ένα τηγάνι με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την κρούστα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι και το μείγμα συγκρατείται καλά.
- Πιέστε την κρούστα στο κάτω μέρος του τηγανιού και περίπου στα μισά προς τα πάνω. Bήνουμε την κρούστα για 18 με 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους.
- Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να πάρουν χρώμα.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν ένα βαθύ, σκούρο καφέ χρώμα, ανακατεύοντας συχνά, ώστε τα κρεμμύδια να μην καούν.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί ολόκληρα τα αυγά, τα ασπράδια και τη βαριά σαντιγί. Διπλώστε τα καρυκεύματα και τα τυριά και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια στο μείγμα των αυγών και ρίξτε τα στην ψημένη κρούστα.
- Bήστε το κις για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και να σφίξει το κέντρο.
- Βγάζουμε από το φούρνο και γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό. Κόψτε σε φέτες, και σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερες ιδέες για συνταγές αυγών
14 Ανακατεμένο συνταγές αυγών
Πρωινό τηγανητό ζαμπόν, αυγό και τυρί
Σούπα με σταγόνα αυγών
