Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές της αγοράς των αγροτών για το φθινόπωρο. Η εμπειρία των αγροτών στην αγορά είναι μια απλή καλοσύνη. Είτε δημιουργήθηκε ως περίπτερο του δρόμου είτε ως ειδική, υπαίθρια υπόθεση, οι αγορές των αγροτών μπορούν πλέον να βρεθούν σε πόλεις μικρές και μεγάλες. τόσο σε αγροτικές όσο και σε αστικές περιοχές. Και, την τελευταία δεκαετία, αυτή η σχέση μεταξύ αγρότη και τοπικού καταναλωτή έχει μεγαλώσει σαν ένα κομμάτι καλοκαιρινού πεπονιού. Το ίδιο μας ενδιαφέρει να τρώμε εποχιακά, κάτι που γενικά μεταφράζεται σε πιο υγιεινά γεύματα.
Ευρήματα της πτώσης της αγοράς των αγροτών
Για πολλούς ανθρώπους, οι αγορές των αγροτών ξεκινούν και τελειώνουν με το καλοκαίρι. Και για να είμαστε σίγουροι, οι ζεστοί καιροί παράγουν όντως πολλά από τα φρούτα και τα λαχανικά που προσελκύουν μεγάλο πλήθος. Αλλά αν είστε αγοραστές μόνο το καλοκαίρι, σας ενθαρρύνω να κρατήσετε τις τσάντες από καμβά στη διάθεσή σας μερικούς μήνες περισσότερο. Όταν ξεκινάει η πτώση, οι κάδοι θα είναι γεμάτοι με φρέσκα προϊόντα, όπως π.χ.
κολοκύθα βουτέρνου, γλυκοπατάτες, γογγύλια, κουνουπίδι, λάχανο, χόρτα, μήλα, και αχλάδια. Οι γευστικές συνταγές που απομακρύνονται από αυτά τα πολύτιμα πετράδια του καιρού είναι μαγικές.Ισχύουν οι ίδιοι κανόνες
ο συμβουλές για ψώνια στην αγορά και το να κερδίσετε το μεγαλύτερο πλήγμα για τα χρήματά σας είναι το ίδιο ανεξάρτητα από την εποχή. Πηγαίνετε νωρίς για να βρείτε τα καλύτερα προϊόντα. Φέρτε μετρητά. Εξετάστε ολόκληρη την αγορά πριν κάνετε τις τελικές σας επιλογές - οι τιμές και τα είδη των προϊόντων ποικίλλουν μεταξύ των αγροτών και των πωλητών. Εκπαιδεύστε τον εαυτό σας και τα παιδιά σας κάνοντας ερωτήσεις σχετικά με τις δοκιμές ωριμότητας και πώς να μαγειρεύετε, ειδικά αν είστε νέοι σε ένα συγκεκριμένο λαχανικό. Εάν δεν σκοπεύετε να πάτε κατευθείαν στο σπίτι, πάρτε ένα πιο δροσερό, ώστε τα προϊόντα που είναι ευαίσθητα στη θερμοκρασία να μην χαλάσουν σε ένα ζεστό αυτοκίνητο-ακόμα και το φθινόπωρο.
Νέες μέθοδοι μαγειρέματος
Οι μέθοδοι μαγειρέματος ξεκινούν επίσης μια εποχιακή μετάβαση καθώς αρχίζουμε να στηριζόμαστε λιγότερο στη σχάρα και το σοτάρισμα και προχωρούμε προς το ψήσιμο και κοκκινιστό. Το ψήσιμο στο φούρνο είναι μια μέθοδος ξηρής θερμότητας που απαλύνει απαλά και καραμελώνει τα φυσικά σάκχαρα. Γλυκοπατάτες, μήλα,αχλάδια, κουνουπίδι, και κολοκύθα βουτέρνου ταιριάζουν απόλυτα με αυτή τη μέθοδο. Το ψήσιμο είναι μια υγρή μέθοδος θερμότητας που διασπά αργά τα σκληρά ή σκληρά λαχανικά σε τρυφερή υποβολή και είναι ιδανική για collard πράσινα,γογγύλια, παστινάκια, καρότα, καιμάραθο. Κοκκινιστό έχει επίσης το πρόσθετο όφελος από την παραγωγή ενός νόστιμου ζωμού πλούσιου σε θρεπτικά συστατικά. Και οι δύο μέθοδοι μαγειρέματος συνδυάζονται γενικά καλύτερα με ισχυρά βότανα όπως δεντρολίβανο, θυμάρι και φασκόμηλο.
