Συνταγή ανανέωση: Παστίτσιο… ή ελληνικά λαζάνια - SheKnows

Βαρεθήκατε τις ίδιες παλιές συνταγές για δείπνο; Αλλάξτε τα πράγματα με αυτήν την ελληνική έκδοση λαζάνια. Ξεχάστε τις ντομάτες για αυτό - η μπεσαμέλ πηγαίνει πολύ σε αυτή τη σαρκώδη κατσαρόλα.

Σχετική ιστορία. Οι συνταγές τυριού Mac 'n' που θα θέλατε στο ρεπερτόριό σας αυτό το φθινόπωρο

Παραδοσιακά, η ελληνική εκδοχή συνδυάζει λίγη σάλτσα ντομάτας στο μείγμα του αλεσμένου κρέατος. Αλλά για αυτή τη συνταγή, ακολουθούμε την κυπριακή διαδρομή και παραλείπουμε την ντομάτα.

Παστίτσιο

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 1 πακέτο ελληνικά ζυμαρικά μακαρόνια (ή πένες αν δεν έχετε ελληνική αγορά κοντά)
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2/3 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 1 λίτρο ζεστό ομογενοποιημένο γάλα
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
• 2/3 φλιτζανιού αλεύρι
• 1 φλιτζάνι τυρί ελληνική μυζήθρα (ή Romano), τριμμένο
• 1 αυγό (προαιρετικά)
• Αλάτι, πιπέρι και κανέλα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και προσθέστε αρκετό νερό για να βράσουν τα ζυμαρικά. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε, αλλά κρατήστε το μείγμα ζωμού νερού-κοτόπουλου και αφήστε το στην άκρη.
   click fraud protection
3. Ανακατέψτε μαζί τα ζυμαρικά, 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και μισό φλιτζάνι τριμμένο τυρί. Απλώνουμε σε ένα λείο στρώμα σε ένα ταψί.
4. Σε κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα (περίπου 2 λεπτά), στη συνέχεια προσθέστε το μαϊντανό, το αλεσμένο κρέας και αλατοπίπερο για γεύση.
5. Καβουρδίζουμε καλά το κρέας και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Απλώνουμε μια στρώση από το μείγμα του κρέατος πάνω από τα ζυμαρικά.
6. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το γάλα και το αυγό. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και χτυπάμε τη σάλτσα μέχρι να αρχίσει να βράζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε μισό φλιτζάνι τυρί και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η μπεσαμέλ να γίνει πηχτή και κρεμώδης. Αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο αλεύρι για να πήξει.
7. Όταν η σάλτσα είναι αρκετά πηχτή ώστε να κολλήσει στο σύρμα σας, αφαιρέστε την από τη φωτιά και ρίξτε τη πάνω από το κρέας στο ταψί σε λεία στρώση. Γαρνίρετε με κανέλα και βάλτε το στο φούρνο για 45 λεπτά.

Περισσότερες συνταγές ζυμαρικών

Συνταγή ανανέωση: Σαλάτα ζυμαρικών
Δευτέρα χωρίς κρέας: Ζυμαρικά πέστο σούπερ-χόρτα
Κρεμώδες όρζο με μπιζέλια και σπαράγγια

Αφήστε ένα σχόλιο