Το ζουμερό και τρυφερό χοιρινό Buffalo είναι νόστιμο μόνο του, αλλά και σε σάντουιτς ή ρυθμιστικά, σε μαλακά tacos ή σερβίρεται πάνω από φασόλια και ρύζι. Βασικά είναι καλό με οποιονδήποτε τρόπο το σερβίρετε.
Το πιο δύσκολο μέρος για να φτιάξετε αυτό το πεντανόστιμο τραβηγμένο χοιρινό κρέας μπορεί να είναι όταν βρίσκεται στο στάδιο "τραβηγμένο". Αυτό συμβαίνει γιατί τραβώντας το χοιρινό κρέας, είναι δύσκολο να μην συνεχίσετε να το δοκιμάζετε - ξανά και ξανά, γιατί είναι τόσο καλό.
Τα συστατικά στο βραστήρα διατηρούνται στο ελάχιστο. Απλώς ένα ψητό χοιρινού κρέατος και μερικά μπαχαρικά, έτσι ώστε η φυσική γεύση του χοιρινού να έχει την ευκαιρία να λάμψει.
Στη συνέχεια, λίγο πριν το σερβίρισμα, η σάλτσα Buffalo προστίθεται στο χοιρινό για να φτιάξει ένα υπέροχο γεύμα - ή πολλά υπέροχα γεύματα, ανάλογα με την ποσότητα των υπολειμμάτων που μπορεί να έχετε.
Αργή κουζίνα Buffalo τραβηγμένη χοιρινή συνταγή
Σερβίρει 5
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες 7 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 6 ώρες 22 λεπτά
Συστατικά:
Για το τραβηγμένο χοιρινό
- 4-1/2 κιλά χοιρινή λεπίδα ώμου Boston butt ψητό
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
Για τη σάλτσα Buffalo
- 1/3 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινο
- 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
Για το τραβηγμένο χοιρινό
- Πασπαλίστε το χοιρινό κρέας από όλες τις πλευρές με το σέλινο αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου.
- Σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε το νερό και το χοιρινό κρέας (το λίπος προς τα πάνω).
- Ενεργοποιήστε τη βραστήρα στη ρύθμιση 6 ωρών και καλύψτε με το καπάκι.
- Αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας από τη βραστήρα σε ένα μεγάλο πιάτο. Χρησιμοποιήστε 2 πιρούνια για να χωρίσετε το χοιρινό.
- Καλύψτε το τραβηγμένο χοιρινό με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να καθίσει ενώ φτιάχνετε τη σάλτσα Buffalo.
- Προσθέστε τη σάλτσα Buffalo στο τραβηγμένο χοιρινό και ανακατέψτε μαζί.
- Σερβίρετε όσο είναι ζεστό.
Για τη σάλτσα Buffalo
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, ζεσταίνετε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο, τη ζεστή σάλτσα, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι σέλινου, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καθώς λιώνει το βούτυρο.
- Αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 7 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αναμειχθούν τα υλικά με το βούτυρο.
Περισσότερες συνταγές Buffalo
Buffalo κοτόπουλο mac και τυρί
Buffalo κοτόπουλο tacos
Βουβαλίσιο κοτόπουλο ντιπ
