Ένα από τα αγαπημένα μου μέρη του ταξιδιού είναι να δοκιμάσω τοπικό φαγητό, αλλά πιο σημαντικό, ο πολιτισμός που το περιβάλλει. Διαφέρει από χώρα σε χώρα. Αν επισκεφθείτε τη Νέα Υόρκη, θα παρατηρήσετε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε εν κινήσει, και είναι λιγότερο χαλαρωτική δραστηριότητα και περισσότερο κάτι που κάνουν οι άνθρωποι απλά για να τους κρατούν ανεφοδιασμένους για την ημέρα τους. Όταν πέρασα τέσσερις μήνες στην Ελλάδα πριν από μερικά χρόνια, οι πρώτες εβδομάδες με κουράζανε γιατί οι άνθρωποι περνούσαν δύο με τρεις ώρες τρώγοντας δείπνο και ο εσωτερικός μου Νεοϋορκέζος ούρλιαζε "Ω, ΘΕΕ ΜΟΥ ΓΡΗΓΟΡΑ!" Χρειάστηκε λίγος χρόνος για να προσαρμοστεί και να εκτιμήσει τη χαλαρή ατμόσφαιρα που συνόδευε τα γεύματα εκεί.
Με τα χρόνια, έχω εξερευνήσει τη διατροφική κουλτούρα αρκετών χωρών, αλλά όταν σκέφτομαι το μέρος που είχε ο πιο διαρκής αντίκτυπος στη στάση μου απέναντι στα τρόφιμα και πώς καταναλώνονται, ήταν στην πραγματικότητα το πιο πρόσφατο ταξίδι μου προς το
Γαλλία. Επισκέφθηκα μια μικρή πόλη κρυμμένη στις γαλλικές Άλπεις - Samoëns. Είχα προσκληθεί στην πόλη για τα εγκαίνια του νεότερου θέρετρου του Club Med, Grand Massif Samoëns Morillon. Το θέρετρο διαθέτει τρία εστιατόρια που σερβίρουν τοπικά πιάτα από τοπικούς σεφ κάθε μέρα. Αφού έφαγα με εξαιρετικό γαλλικό φαγητό με τους Γάλλους για μια εβδομάδα, είχα μερικές σημαντικές αποκαλύψεις φαγητού. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου πιάτα.1. Οι υδατάνθρακες δεν είναι ο διάβολος
Στις ΗΠΑ, ανεξάρτητα από το πού θα στραφείτε-τηλεόραση, Instagram, Twitter, ο γείτονάς σας-σίγουρα θα βρείτε κάποιον να καυχιέται για τα αποτελέσματα απώλειας βάρους μιας δίαιτας χωρίς ή χωρίς υδατάνθρακες. Θα αποθηκεύσω τα σχόλιά μου για το πώς αυτό συμβάλλει σε μια φταφοβική κοινωνία για μια μεταγενέστερη ανάρτηση, αλλά ας επικεντρωθούμε στην πτυχή της υγείας για ένα δευτερόλεπτο. Ναι, η πείνα από το σώμα σας με θρεπτικά συστατικά που σχεδιάστηκε για να λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα θα προκαλέσει απώλεια βάρους. Είναι αυτός ο καλύτερος τρόπος για να επιτευχθεί απώλεια βάρους; Περισσότερα και περισσότερη έρευνα μας κάνει να πιστεύουμε ότι δεν είναι. Εγώ ο ίδιος μπλέχτηκα στην τρέλα χωρίς υδατάνθρακες πέρυσι όταν Δοκίμασα τη δίαιτα κετο για μερικούς μήνες. Αλλά δεν άργησα να συνειδητοποιήσω ότι αυτός δεν είναι ένας τρόπος ζωής που είναι διαχειρίσιμος (ή ευχάριστος) για μένα. Αυτό είναι κάτι που γνώριζαν πάντα οι Γάλλοι.
Σχεδόν κάθε γεύμα που είχα στη Γαλλία περιείχε μια μικρή αλλά ικανοποιητική ποσότητα υδατανθράκων. Και όχι, δεν συμπεριλαμβάνω τους υδατάνθρακες στα κολοκυθάκια ως υδατάνθρακες, μιλάω για ψωμί και ζυμαρικά - ξέρετε, τους διασκεδαστικούς υδατάνθρακες που πραγματικά απολαμβάνετε να τρώτε. Αυτό δεν βλάπτει την υγεία των Γάλλων πολιτών. Στην πραγματικότητα, η Γαλλία έχει ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας στον κόσμο επειδή καταλαβαίνουν ότι η πείνα για κάτι δεν είναι ένας αποτελεσματικός ή υγιής τρόπος ζωής.
Περισσότερο:Τι συνέβη όταν έβαλα τον εαυτό μου σε έναν προϋπολογισμό παντοπωλείου $ 50 για μια εβδομάδα
2. Το μέτρο είναι το κλειδί
Αυτό το είδος συνδέεται με το πρώτο μου μάθημα, αλλά σοβαρά, παραγγείλετε ένα πιάτο σε οποιοδήποτε αμερικανικό εστιατόριο, και είναι πιθανώς τρεις έως τέσσερις φορές μεγαλύτερο από τα γεύματα που έφαγα στη Γαλλία. Ποτέ δεν ένιωσα πείνα ή ήθελα περισσότερο μετά από τα μικρότερα γεύματα που απόλαυσα στο Samoëns. Στην πραγματικότητα, ένιωσα πιο ενεργητικός γιατί ποτέ δεν υπερβάλλω, στέλνοντας τον εαυτό μου σε κώμα τροφίμων.
3. Το γλυκό δεν πρέπει να είναι γεμάτο ζάχαρη
Έχω ένα γλυκό δόντι. Πιθανότατα ποτέ δεν θα απορρίψω ένα ζεστό μπράουνι αν είναι μπροστά μου, αλλά ένα από τα καλύτερα πράγματα που έβγαλα από την τραπεζαρία μου στη Γαλλία ήταν μια νέα ιδέα για το τι πρέπει να είναι το γλυκό. Το τυρί, τα φρούτα και τα γλυκά γλυκά ήταν ο κανόνας και ήταν απολύτως νόστιμα. Φυσικά, επιδόθηκα σε μερικά πιο γλυκά επιδόρπια - gelato, φοντί σοκολάτας - αλλά επειδή οι μερίδες ήταν μικρότερες και πιο λογικές, δεν ένιωθα παράλογη ποσότητα ζάχαρης που έπρεπε να καταναλώνω.
Περισσότερο:Γιατί ο Sparkling Espresso είναι η νέα τάση ποτών που πρέπει να δοκιμάσετε
4. Τα γεύματα πρέπει να γευτούν, όχι βιαστικά
Μεγάλωσα στη Νέα Υόρκη και είναι δύσκολο να κλονιστεί αυτή η νοοτροπία της βιασύνης και της κατανάλωσης, αλλά μόλις το κάνετε, αλλάζει το παιχνίδι. Κάθε μπουκιά είναι πιο ευχάριστη όταν αφιερώνετε χρόνο για να καθίσετε και να εξερευνήσετε την πολυπλοκότητα και τα στρώματα γεύσης. Το φαγητό πρέπει να είναι μια χαλαρωτική και διασκεδαστική εμπειρία. Timeρα να καθίσετε με φίλους και συγγενείς, να φάτε, να μιλήσετε και να γιορτάσετε τις γεύσεις μπροστά σας. Κάνω μια προσπάθεια να μην τρώω πια μπροστά στην τηλεόρασή μου, να μην τρώω ενώ δουλεύω και να μην τρώω ενώ μετακινούμαι. Είναι μια δύσκολη αλλαγή στον τρόπο ζωής, αλλά αυτή που έρχεται με πολλές ανταμοιβές.
