Χρειάζεστε ιδέες για δείπνο για την πολυάσχολη εβδομάδα που έρχεται; Αυτό το γευστικό πιάτο κινόα σε ένα δοχείο είναι εμποτισμένο με ινδικές γεύσεις και λαχανικά και είναι έτοιμο σε χρόνο μηδέν.
Αυτό το εξαιρετικά εύκολο, εμπνευσμένο από την Ινδία πιάτο είναι εντελώς άφαρτο αλλά ακόμα ικανοποιητικό. Γεμάτο γευστικά μπαχαρικά όπως σκόρδο, πάπρικα και κάρδαμο, αυτό το αρωματικό πιάτο είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ χορτοφαγικό δείπνο ή ως υγιεινή επιλογή για όσους θέλουν να πάρουν περισσότερα λαχανικά στη διατροφή τους.
Το βράσιμο της κινόα σε ζωμό λαχανικών και όχι νερό προσθέτει έναν τόνο επιπλέον γεύσης που το απλό νερό δεν μπορεί να κάνει. Προσθέτοντας τα φρέσκα λαχανικά στην κινόα ενώ σιγοβράζετε εξοικονομείτε χρόνο μαγειρεύοντας τα όλα ταυτόχρονα και διατηρώντας αυτό ένα πραγματικό πιάτο μιας κατσαρόλας.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λαχανικό έχετε στο χέρι, όπως γλυκοπατάτες, φυλλώδη λαχανικά ή οτιδήποτε αισθάνεστε ότι θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το χορταστικό και υγιεινό πιάτο.
Συνταγή κινόα και λαχανικά tandoori μιας κατσαρόλας
Αυτό το υγιεινό, εμπνευσμένο από την Ινδία πιάτο μιας κατσαρόλας χρησιμοποιεί φρέσκα λαχανικά που σιγοβράζουν σε ζωμό λαχανικών μαζί με κινόα και τόνους αρωματικών μπαχαρικών για ένα χορτοφαγικό γεύμα.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι κινόα
- 2-1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, χωρισμένο
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1/2 μικρά άνθη κουνουπιδιού, ψιλοκομμένα
- 1 σακούλα κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα, αποψυγμένα
- 1/2 κουταλιά της σούπας κύμινο
- 1/2 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Φρέσκο κόλιαντρο, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
- Φρέσκο ψωμί naan, για σερβίρισμα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε την κινόα και 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (κρατώντας 1/2 φλιτζάνι) και βράστε σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, το κουνουπίδι και τα κόκκινα κρεμμύδια, μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, και μαγειρεύουμε ακάλυπτα μέχρι να απορροφηθεί ολόκληρος ο ζωμός λαχανικών από την κινόα, περίπου 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τον αποψυγμένο αρακά και τα καρότα, τα καρυκεύματα και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών.
- Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και αφράστε το με ένα πιρούνι.
- Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα κινόα σε μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο, αν θέλουμε.
- Καλύτερα σερβίρεται ζεστό με ψωμί naan, αν θέλετε. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο έως και 2 ημέρες.
Περισσότερες συνταγές κινόα
Νοτιοδυτική κινόα ψήνουμε
Quinoa veggie «τηγανητό ρύζι»
Τσιμπήματα πίτσας κινόα
