Μαροκινό στιλ γεμιστή μελιτζάνα-SheKnows

Αν αγαπάτε τη μελιτζάνα, θα λατρέψετε τη συνταγή της γεμιστής μελιτζάνας της Sheryl Goldstein. Δεν είναι μόνο ένα πεντανόστιμο vegan πιάτο δείπνου, είναι επίσης χωρίς γλουτένη και ασφαλές για τις περισσότερες δίαιτες. Ο Goldstein είναι ο συγγραφέας του Η λύση χωρίς γλουτένη, μαγείρεμα για οικογένεια και φίλους βιβλίο μαγειρικής.
Αν αγαπάτε τη μελιτζάνα, θα λατρέψετε τη συνταγή της γεμιστής μελιτζάνας της Sheryl Goldstein. Δεν είναι μόνο ένα πεντανόστιμο vegan πιάτο δείπνου, είναι επίσης χωρίς γλουτένη και ασφαλές για τις περισσότερες δίαιτες. Ο Goldstein είναι ο συγγραφέας του Η λύση χωρίς γλουτένη, μαγείρεμα για οικογένεια και φίλους βιβλίο μαγειρικής.

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Μαροκινό στιλ γεμιστή μελιτζάνα

Ο Goldstein λέει: «Υπάρχουν διαφορετικές γεύσεις που λειτουργούν με μελιτζάνα και αυτός ο συνδυασμός μπαχαρικών είναι η προτίμησή μου-αλλά μην φοβάστε να παίξετε με τα αγαπημένα σας. Έχει την ίδια γεύση ζεστό ή κρύο και το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί μια μέρα πριν. Μπορείτε να σερβίρετε τη μελιτζάνα κομμένη σε σφήνες ως συνοδευτικό ή κομμένο στη μέση ως κύριο πιάτο. »

Εξυπηρετεί 2 ως κύρια ή 6 ως πλάγια

Συστατικά:

τ
• 1 μελιτζάνα, περίπου 1-1/4 κιλά

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

τ

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

τ

• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες μαύρες ελιές

τ

• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες κεράσι (μπορεί να αντικατασταθεί ντομάτα κονσέρβα)

τ

• 1-1/2 φλιτζάνια μακρύκοκκο καστανό ρύζι

τ

• 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο

τ

• 1/2 κουταλάκι κύμινο

τ

• Πρέζα πιπέρι καγιέν

τ

• 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις:

τ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.

τ

2. Κόψτε τη μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος και πασπαλίστε με αλάτι. Τοποθετήστε τη σάρκα μελιτζάνας προς τα κάτω σε ένα σουρωτήρι για 15 λεπτά για να απελευθερωθεί η υγρασία της μελιτζάνας. Το τρυπητό μπορεί να βρίσκεται στο νεροχύτη ή να τοποθετηθεί πάνω από χαρτοπετσέτες για να συλλέξει το νερό που απελευθερώνεται από τη μελιτζάνα. Σκουπίστε την περίσσεια υγρού από τη μελιτζάνα με μια χαρτοπετσέτα.

τ

3. Βουρτσίστε τη μελιτζάνα με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τη σάρκα προς τα κάτω στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Γυρίστε τη μελιτζάνα στο δέρμα προς τα κάτω, αλείψτε με ελαιόλαδο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

τ

4. Όταν κρυώσει, βγάλτε προσεκτικά τη σάρκα από τη μελιτζάνα, φροντίζοντας να μην κόψετε το δέρμα και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

τ

5. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στη μελιτζάνα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά.

τ

6. Γεμίζουμε τις μισές μελιτζάνες με τη γέμιση και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Η συμβουλή του Γκόλντσταϊν: Η μελιτζάνα έχει πιο γλυκιά γεύση όταν αποστραγγίζεται από την υπερβολική υγρασία. Η χρήση αλατιού βοηθά στην απομάκρυνση περισσότερου νερού.

Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη!