Κυριακάτικο δείπνο: Χορταστικά ζυμαρικά με μοσχάρι ράγκου - SheKnows

Τα καλά πράγματα έρχονται σε εκείνους που περιμένουν (αλλά όχι τόσο πολύ). Αυτό συμβαίνει με αυτή τη συνταγή δείπνου της Κυριακής για μια υπέροχη σάλτσα ζυμαρικών ιταλικού στιλ.

Σχετική ιστορία. Οι συνταγές τυριού Mac 'n' που θα θέλατε στο ρεπερτόριό σας αυτό το φθινόπωρο

Εάν έχετε περάσει χρόνο σε ένα ιταλικό νοικοκυριό, ιδιαίτερα την Κυριακή, πιθανότατα έχετε απολαύσει ένα γεύμα ζυμαρικών με μοσχάρι ράγκου. Αυτή η συνταγή δείπνου της Κυριακής θα μετατρέψει το γεύμα σας σε παραδοσιακή ιταλική σπεσιαλιτέ.

Αυτό είναι ένα απλό πιάτο, αλλά οι γεύσεις συνδυάζονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μετατραπούν σε εκπληκτική γεύση. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με ένα μακρύ, επίπεδο ζυμαρικό όπως παπαρδέλα ή φετουτσίνι. Η σάλτσα μπορεί να είναι λίγο πιο λεπτή από αυτή που έχετε συνηθίσει, αλλά αρκεί για να καλύψετε τέλεια τα ζυμαρικά. Μην ξεχάσετε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και φρυγανισμένο ψωμί για να απορροφήσετε οποιαδήποτε επιπλέον σάλτσα.

Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να γίνει, αλλά χρειάζεται λίγος χρόνος για να μαγειρευτεί. Αυτή είναι μια περίπτωση "τα καλά πράγματα έρχονται σε εκείνους που περιμένουν", αλλά όχι τόσο πολύ.

Χορταστικά ζυμαρικά με μοσχάρι ράγκου συνταγή

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2-1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 5 ουγγιές κομμένα μανιτάρια
• 1 κιλό μπριζόλα τσακ, λιπαρή, κομμένη σε κύβους
• 1/3 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 (14,5 ουγκιά) μπορεί να θρυμματίσει ντομάτες με χυμό
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη, χωρισμένη
• 2 κουταλάκια αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, χωρισμένο
• 1/2 κιλό, μακαρόνια μακριά, όπως παπαρδέλα ή φετουτσίνι
• Τριμμένη παρμεζάνα ως γαρνιτούρα

Κατευθύνσεις:

1. Αλατοπιπερώνουμε τους κύβους βοείου κρέατος με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε έναν ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε για να ροδίσει, περίπου 2 έως 3 λεπτά. Μπορεί να θέλετε να το κάνετε σε 2 παρτίδες, έτσι ώστε το τηγάνι να μην είναι γεμάτο.
3. Αφαιρέστε το βόειο κρέας και αφήστε το στην άκρη.
4. Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό μαζί με τη ρίγανη.
6. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε το μείγμα ακάλυπτο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
7. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο μείγμα μαζί με τις ντομάτες και το υγρό τους και τις υπόλοιπες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ανακατέψτε και προσθέστε το βόειο κρέας στο τηγάνι.
8. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 30 με 40 λεπτά.
9. Όταν η σάλτσα έχει περίπου 10 λεπτά χρόνο μαγειρέματος, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
10. Ρίξτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε για να επικαλυφθεί και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα ως γαρνιτούρα.

Σιγοβράστε αυτή τη σάλτσα για ένα παραδοσιακό πιάτο.

Περισσότερες συνταγές δείπνου της Κυριακής

Περιτυλίγματα ράντσο κοτόπουλου και μπέικον
Πορτοκαλί γλασάρισμα κοτόπουλο με μποκ τσόι
Πικάντικα μακαρόνια κοτόπουλου