Τα ανοιξιάτικα ρολά μπορούν να σερβιριστούν ως ένα διασκεδαστικό vegan finger food ή να απολαύσετε ως γεύμα κυρίως πιάτου. Αυτή η vegan συνταγή ανοιξιάτικων ρολών περιλαμβάνει αγγούρι, καρότα, χόρτα και μάνγκο.
Σχετική ιστορία. Βάλτε τα λαχανικά μπροστά και στο κέντρο με τυρί τάρτες ορεκτικών των Ευχαριστιών
Vegan ανοιξιάτικη συνταγή
Απόδοση 16
Συστατικά:
- 4 ουγγιές βερμιτσέλι ρυζιού
- Ριζόχαρτο 16 φύλλα
- 1/2 αγγούρι, κομμένο στη μέση, σπαρμένο και κομμένο σε σπίρτα
- 1 μικρό καρότο, λιωμένο και κομμένο σε σπίρτα
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 2 ουγγιές μείγμα σαλάτας μωρών
- 1/2 ώριμο αλλά πολύ σφιχτό μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε σπίρτα
- Η αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ*
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε τον βερμιτσέλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο, βραστό νερό για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι al dente. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και στραγγίστε καλά.
- Τοποθετήστε ένα χαρτί ριζόχαρτου σε μια μεγάλη, ρηχή πιατέλα γεμάτη με ζεστό νερό. Αφήστε το για μερικά δευτερόλεπτα ή μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το και μεταφέρετέ το σε μια στεγνή, επίπεδη επιφάνεια εργασίας.
- Προσθέστε μια μικρή μερίδα χυλοπίτες, αγγούρι, καρότα, κόλιανδρο, χόρτα και μάνγκο στο κέντρο του περιτυλίγματος.
- Διπλώστε τη δεξιά και την αριστερή πλευρά του περιτυλίγματος πάνω από τη γέμιση, στη συνέχεια διπλώστε το κάτω μέρος του περιτυλίγματος και συνεχίστε να κυλάτε προς τα πάνω.
- Τοποθετήστε το ελατήριο σε μια μεγάλη πιατέλα, από την πλευρά της ραφής προς τα κάτω.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα περιτυλίγματα και γέμιση.
- Σερβίρετε τα σπρινγκ ρολ με την αγαπημένη σας σάλτσα.
*Σημείωση του Μάγειρα: Αν και είναι ντρέσινγκ σαλάτας, μου αρέσουν αυτά τα σπρινγκ ρολ βουτηγμένα Ντρέσινγκ σαλάτας με τζίντζερ San J Tamari. Όχι μόνο είναι φιλικό προς τα vegan, είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Περισσότερες vegan συνταγές
Σπιτικά ρολάκια φρούτων
Vegan συνταγές για τη γιορτή της μητέρας
Πρόχειρο φαγητό βιγκανισμός
