Το καρπούζι είναι μια υπέροχη καλοκαιρινή απόλαυση που τα παιδιά δεν χορταίνουν τους ζεστούς μήνες. Και το gazpacho είναι μια υπέροχα χορταστική σούπα που είναι τέλεια αυτή την εποχή του χρόνου. Συνδυάστε τα δύο και θα πάρετε το τέλειο δείπνο σε ένα ζεστό, υγρό βράδυ.
Το καρπούζι μου φωνάζει το καλοκαίρι. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να γεμίζετε κομμάτια φρούτων στο στόμα σας από τη χούφτα όταν η θερμοκρασία αγγίζει τα τριψήφια. Αλλά δεν χρειάζεται να περιοριστείτε στο να τρώτε τα φρούτα κατευθείαν από το φλοιό. Μπορείτε να το αναμίξετε σε smoothies, να φτιάξετε Popsicles ή να το προσθέσετε σε σαλάτες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και για σούπα.
Τώρα ξέρω τι σκέφτεστε: Ποιος θέλει να έχει σούπα όταν είναι ζεστό και υγρό; Ξέρω ότι δεν το κάνω. Αλλά μια κρύα σούπα σαν γαζπάτσο, αυτό είναι μια άλλη ιστορία. Αυτή η σούπα όχι μόνο θα σας δροσίσει, θα σας χορτάσει επίσης. Το γεγονός ότι είναι επίσης νόστιμο, καθιστά αυτό ένα εγγυημένο καλοκαιρινό χτύπημα.
Γαζπάτσο καρπούζι
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 3 φλιτζάνια καρπούζι, σε κύβους και σπόρους
- 1 φλιτζάνι ντομάτες κειμήλιο
- 1 ιαπωνικό αγγούρι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι ξύδι κόκκινου κρασιού
- Χυμός από 1 λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
- Συνδυάστε το καρπούζι, τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι, το λάδι, το ξύδι και τον δυόσμο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει λείο. Ανακατέψτε το χυμό λάιμ. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές καρπουζιού
Βασιλικό και καρπούζι πιο δροσερό κοκτέιλ
Σαλάτα καρπούζι με φρέσκο δυόσμο και τυρί φέτα
Σέρμπετ καρπούζι
