Rocket Apple Quinoa Salad - SheKnows

Τα τρυφερά σοταρισμένα μήλα, η πικάντικη ρόκα και η κινόα πλούσια σε πρωτεΐνες, που ρίχνονται με ένα γλυκό ντρέσινγκ τσίλι είναι ένα νόστιμο γεύμα από μόνο του.
Τα τρυφερά σοταρισμένα μήλα, η πικάντικη ρόκα και η κινόα πλούσια σε πρωτεΐνες, που ρίχνονται με ένα γλυκό ντρέσινγκ τσίλι είναι ένα νόστιμο γεύμα από μόνο του.

Σχετική ιστορία. Ριζότο σαφράν της Ina Garten με παρμεζάνα & πανσέτα κάνει για το τέλειο μεσημεριανό Σαββατοκύριακο

Rocket Apple Quinoa Salad

Τα τρυφερά σοταρισμένα μήλα, η πικάντικη ρόκα και η κινόα πλούσια σε πρωτεΐνες, που ρίχνονται με ένα γλυκό ντρέσινγκ τσίλι είναι ένα νόστιμο γεύμα από μόνο του.

Σερβίρει 4

Συστατικά:

τ
• 1 φλιτζάνι κινόα

τ

• 2 φλιτζάνια νερό

τ

• 2 κουταλιές βούτυρο vegan

τ

• 4 μικρά μήλα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες

τ

• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

τ

• Πρέζα αλάτι

τ

• 2 κουταλιές γλυκού σάλτσα τσίλι

τ

• 2 κουταλιές της σούπας χυμό μήλου ή πορτοκαλιού

τ

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

τ

• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή πράσινο κρεμμύδι (πράσινο μέρος)

τ

• 4 φλιτζάνια ρόκα

Κατευθύνσεις:

τ
1. Βάζουμε την κινόα και το νερό να βράσουν σε μια μέτρια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 12 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

τ

2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε μήλα, ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα μήλα να γίνουν τρυφερά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

τ

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα τσίλι, το χυμό, το ελαιόλαδο και το σχοινόπρασο ή το πράσινο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα αλάτι.

τ

4. Προσθέστε κινόα, ρόκα και μήλα στο μπολ και ανακατέψτε καλά να ενωθούν.

τ

5. Σερβίρετε αμέσως.

Πιο νόστιμο συνταγές vegan σαλάτας!