Μπουκέτα ουράνιου τόξου με τυρί κρέμα Funfetti: Πώς να τα φτιάξετε στο σπίτι - SheKnows

Οι λαβές με λαμπερά χρώματα είναι πιο εύκολο να γίνουν στη δική σας κουζίνα από ό, τι νομίζετε.

Μπορεί να έχετε δει αυτά τα τρελά, σε χρώμα νέον κουλούρια ουράνιο τόξο συμπληρωμένο με τυρί κρέμας Funfetti από το Μπρούκλιν και σκέφτηκε: «Dang! Πρέπει να δοκιμάσω ένα από αυτά ». Λοιπόν, τώρα μπορείτε, ακόμα κι αν δεν μένετε πουθενά κοντά στο Μεγάλο Μήλο. Έχουμε σπάσει τον κώδικα.

Σχετική ιστορία. Τα τυροκομικά ζυμαρικά της Μάρθα Στιούαρτ μπορούν να ψήσουν πραγματικά τα παιδιά σας να φάνε τα λαχανικά τους

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς μπορείτε να κάνετε αυτή τη μαγεία του bagel να συμβεί όπου κι αν βρίσκεστε.

Σε ένα μικρό μπολ ή ένα ποτήρι, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Μην ανακατεύετε.

Αφήστε το μείγμα της μαγιάς να καθίσει - θυμηθείτε, χωρίς ανάδευση. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει το μείγμα (περίπου 8 έως 10 λεπτά).

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε και κάνουμε ένα «πηγάδι» στη μέση του αλευριού.

Μόλις αρχίσει να φουσκώνει το μείγμα της μαγιάς, το ρίχνουμε στο μείγμα αλευριού.

Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα γάντζου, ανακατέψτε με αργή ταχύτητα. Ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε σιγά -σιγά ένα άλλο φλιτζάνι ζεστό νερό.

Προσθέστε αλεύρι σε ένα ξύλο κοπής και μεταφέρετε τη ζύμη από το μπολ στη σανίδα κοπής. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν η ζύμη γίνει πολύ κολλώδης.

Πλάθετε τη ζύμη σε οβάλ σχήμα.

Αλείψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός μεγάλου μπολ με ένα λεπτό στρώμα λαδιού canola.

Βάλτε τη ζύμη στο μπολ και ρίξτε μια υγρή πετσέτα. Αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα για να το αφήσουμε να φουσκώσει.

Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη βγάζουμε από το μπολ και την βάζουμε σε μια ελαφρά αλευρωμένη σανίδα κοπής.

Κόψτε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και χωρίστε 1 από τα μικρότερα κομμάτια για να προσθέσετε στα άλλα μικρά κομμάτια, έτσι ώστε να υπάρχουν συνολικά 7 κομμάτια.

Βάλτε τα κομμάτια ξανά στο μπολ με επίστρωση λαδιού και καλύψτε με ένα υγρό πανί.

Σε 1 από τα κομμάτια ζύμης, φτιάξτε ένα πηγάδι και προσθέστε το ροζ χρωματισμό τροφίμων. Χρησιμοποιώντας πλαστικά γάντια ποιότητας τροφίμων, εφαρμόστε το χρώμα του φαγητού στη ζύμη. Χρησιμοποιήστε λίγο νερό για να αναμίξετε το χρώμα στη ζύμη. Προσθέστε λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη.

Σχηματίζουμε κάθε χρωματισμένη ζύμη σε μπιφτέκι και την τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο. Τοποθετήστε τα χρωματιστά μπιφτέκια το ένα πάνω στο άλλο.

Σκεπάζουμε τα χρωματιστά μπιφτέκια ζύμης με μια υγρή χαρτοπετσέτα.

Προσθέστε τον χρωματισμό τροφίμων ή τη γέλη στα κομμάτια της ζύμης 1 κάθε φορά.

Συνεχίστε να στοιβάζετε τη χρωματισμένη ζύμη το ένα πάνω στο άλλο.

Κόψτε τη ζύμη κατά μήκος σε 4 φέτες. Περιστρέψτε κάθε κομμάτι σε σχήμα "σχοινιού".

Σχηματίστε τη ζύμη σε σχήμα σχοινιού στο επιθυμητό μέγεθος κουλούρας. Τυλίξτε σταθερά τα άκρα του bagel μαζί για να σχηματίσετε ένα "δαχτυλίδι". Μην τσιμπάτε τα άκρα, αλλιώς θα αναιρεθούν.

Σε παρτίδες, προσθέστε τα κουλούρια σε ελαφρώς βραστό νερό και αφήστε τα να ψηθούν για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Μεταφέρετε τα κουλούρια σε μια σχάρα για να αποστραγγίσετε την περίσσεια νερού. Σε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων, απλώστε χαρτί περγαμηνής και καλύψτε ελαφρά το χαρτί με σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε τα κουλούρια στο φύλλο μπισκότων και ψήστε στο φούρνο μέχρι να γίνουν ελαφρώς μαλακά στην αφή (περίπου 20 έως 25 λεπτά).

Χτυπάμε μαζί το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να είναι ελαφρύ και κρεμώδες.

Ανακατέψτε τα ραντίσματα καραμελών jimmies.

Σερβίρετε τα μπέιγκελ ζεστά.

Κορυφή με τυρί κρέμας Funfetti και γαρνίρετε με περισσότερες καραμέλες από τζιμίτσες.

Μπουκέτα ουράνιο τόξο με συνταγή τυρί κρέμα Funfetti

Bagels προσαρμοσμένο από Τι θέλει να φάει ο Εβραίος

Αποδόσεις 8

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά

Συστατικά:

Για τα κουλούρια

• 2 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
• 1-1/2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1-1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό, χωρισμένο
• 4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού (για τη ζύμη)
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 3 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola (για να καλύψετε το μπολ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε ροζ, πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο, γαλάζιο, σκούρο μπλε και μοβ χρωματισμό τροφίμων ή τζελ*
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού (για χρήση όταν δουλεύετε με τη ζύμη)
• 1 φλιτζάνι νερό (για χρήση όταν δουλεύετε με τη ζύμη)
• Σπρέι μαγειρικής

Για το τυρί κρέμα Funfetti

• 1 (8 ουγγιές) συσκευασία τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 1/4 φλιτζάνι χρωματιστές ψιλοκομμένες καραμέλες jimmies (για το τυρί κρέμα)
• 2 κουταλιές της σούπας χρωματιστές ψιλοκομμένες καραμέλες jimmies (για γαρνιτούρα)

Κατευθύνσεις:

Για τα κουλούρια

1. Σε ένα μικρό μπολ ή ένα ποτήρι, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και ζάχαρη. Μην ανακατεύετε.
2. Προσθέστε τη μαγιά και μην ανακατεύετε. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει το μείγμα (περίπου 10 λεπτά).
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε και κάντε ένα "πηγάδι" στη μέση.
4. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς στο πηγάδι του μπολ με το αλεύρι. Χρησιμοποιήστε το εξάρτημα γάντζου ενός μίξερ βάσης και ανακατέψτε σε αργή ρύθμιση.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζεστό νερό στο μίξερ και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
6. Πασπαλίστε με αλεύρι στην επιφάνεια του κυλίσματος. Μεταφέρετε τη ζύμη στην επιφάνεια που τυλίγεται. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά.
7. Αλείψτε ελαφρά το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός μεγάλου μπολ με λάδι canola και προσθέστε τη ζύμη.
8. Σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα για να φουσκώσει η ζύμη.
9. Τρυπάμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για περίπου 10 λεπτά.
10. Κόψτε τη ζύμη σε 8 κομμάτια. Πάρτε λίγη ζύμη από τα μεγαλύτερα κομμάτια για να βάλετε τα μικρότερα κομμάτια μέχρι να είναι μόλις 7 κομμάτια ζύμης αρκετά ίσα σε μέγεθος. Βάλτε τα κομμάτια της ζύμης στο μπολ με επίστρωση λαδιού και καλύψτε με μια υγρή πετσέτα.
11. Σε 1 από τα κομμάτια ζύμης, φτιάξτε ένα πηγάδι και προσθέστε το χρώμα του φαγητού σε αυτό. Χρησιμοποιώντας πλαστικά γάντια ποιότητας τροφίμων, ζυμώστε το κομμάτι της ζύμης με τα χέρια σας μέχρι το χρώμα να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλο το κομμάτι της ζύμης. Δοκιμάστε να τρίψετε λίγο νερό στη ζύμη για να απλώσει το χρώμα, ενώ το ζυμώνετε. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι για να σφίξει η ζύμη, ώστε να μην κολλήσει.
12. Πλάθετε τη χρωματισμένη ζύμη σε σχήμα μεγάλου μπιφτέκι και την απλώνετε σε μεγάλο πιάτο. Καλύψτε με μια υγρή χαρτοπετσέτα για να μην στεγνώσει η ζύμη.
13. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης και χρωματισμό τροφίμων. Τοποθετήστε κάθε χρωματιστό μπιφτέκι ζύμης πάνω στο άλλο. Κρατήστε την υγρή χαρτοπετσέτα πάνω από τη στοίβα.
14. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
15. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και ζεστάνετέ τη στη σόμπα (σε χαμηλή φωτιά προς το παρόν).
16. Κόψτε τη στοίβα της ζύμης κατά μήκος σε 4 φέτες.
17. Περιστρέψτε κάθε φέτα έτσι ώστε να είναι σαν σχοινί. Σχηματίστε ένα bagel με τη στριμμένη ζύμη στο επιθυμητό μέγεθος και τυλίξτε σταθερά τα άκρα του bagel μαζί, έτσι ώστε να έχει ένα συνεχές σχήμα δαχτυλιδιού. Μην σφίγγετε τα άκρα μαζί, αλλιώς θα αναιρεθούν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τυλίξει σταθερά τις άκρες μεταξύ τους.
18. Στρώστε ένα φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής και ψεκάστε πάνω του μια ελαφριά επίστρωση σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε κάθε σχηματισμένο κουλούρι στο φύλλο μπισκότων. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 5 λεπτά.
19. Δυναμώστε τη φωτιά στο νερό ώστε να βράσει ελαφρά. Σε παρτίδες, προσθέστε τα bagels στο νερό.
20. Αφήστε τα κουλούρια να βράσουν για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για μερικά λεπτά για να στραγγίξουν.
21. Μεταφέρετε τα κουλούρια πίσω στο φύλλο μπισκότων με επένδυση από χαρτί περγαμηνής και ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά οι πιτούλες (περίπου 20-25 λεπτά).
22. Σερβίρετε ζεστό με τυρί κρέμας Funfetti και γαρνίρετε με ψεκασμούς καραμελών jimmies.

Για το τυρί κρέμα Funfetti

1. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη.
2. Χτυπάμε μαζί μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες.
3. Ανακατέψτε τις ζαχαρωτές καραμέλες και αφήστε τις στην άκρη.

Περισσότερες συνταγές ουράνιου τόξου

Κέικ ουράνιο τόξο
Σπιτικά ζυμαρικά ουράνιο τόξο
Τούρτα με ουράνιο τόξο