Υπήρχε μια εποχή στο όχι πολύ μακρινό παρελθόν όταν η μαγειρική σκηνή του Κάνσας ήταν διάσημη για ένα πράγμα: wasταν παράνομο να σερβίρεις ποτό όταν πετάς πάνω από αυτό. Σοβαρά, θα μπορούσατε να απολαύσετε ένα ωραίο κοκτέιλ μέχρι τα σύνορα του Μιζούρι και μετά το ΜΠΑΜ! Wasταν παράνομο να το πιεις. Ναι, υπήρχε και μπάρμπεκιου, αλλά πραγματικά, ήταν το κοκτέιλ των αεροπορικών εταιρειών που εξασφάλιζε το Κάνσας - και η αγαπημένη του μη-δυτική περιοχή του μετρό, το Κάνσας Σίτι-βυθίστηκε στην "κατάσταση αναγείωσης" κατάσταση. Μέχρι πρόσφατα.
Το Κάνσας Σίτι ήταν αρκετά νεκρό όταν επρόκειτο για τρόφιμα αιχμής. Με εξαίρεση το μπάρμπεκιου, το Κάνσας Σίτι δεν έκανε καινούργια πράγματα. Ωστόσο, οι καιροί αλλάζουν: Οι μαγειρικές αυτοκρατορίες μεγαλώνουν, οι βασιλικοί παίζουν υπέροχο μπέιζμπολ και τρομεροί σεφ μετακομίζουν στην πόλη. Το μόνο που απομένει είναι να προσγειωθούν μερικά από αυτά τα αεροσκάφη και σύντομα όλοι θα αναγνωρίσουν το Κάνσας Σίτι για αυτό που είναι - ένα όνειρο μαγειρικής και μια κρίσιμη στάση σε οποιαδήποτε περιοδεία φαγητού στις ΗΠΑ Μην το πιστεύετε μας? Βγάλε την ομπρέλα σου. Ετοιμάζουμε να σας ρίξουμε λίγη γνώση.
Αγορές αγροτών… με πραγματικούς αγρότες
Πίστωση GIF: Giphy
Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το Κάνσας Σίτι περιβάλλεται από αγροτικές εκτάσεις. Κυριολεκτικά. Μόλις βγείτε έξω από την περιοχή του μετρό, θα βρείτε χωράφια με σιτάρι, αγελάδες και μεγάλους κήπους γεμάτους ώριμα προϊόντα. Θέλετε να μιλήσετε για τοπική κουζίνα; Τα πάντα, από κουνέλια μέχρι ροδάκινα έως κινόα, βρίσκονται σε απόσταση μικρότερη από μία ώρα.
Μπύρα μπύρας
Πίστωση GIF: Giphy
Τα λαχανικά δεν είναι το πράγμα σου; Τι λέτε για μπύρα; Το Κάνσας Σίτι φιλοξενεί το Boulevard Brewing Company, η οποία αποστέλλει την καλύτερη καταραμένη μπίρα σίτου στον κόσμο σε όλη τη Μέση Δύση. Δεν είστε λάτρης της μπύρας σίτου; Στη συνέχεια, δοκιμάστε το υπερ-ελκυστικό 80 στρέμματα ή το φρουτώδες, τραγανό, αναζωογονητικό δοχείο 7. Ω, και κατά τη διάρκεια ορισμένων εποχών του έτους, αν είστε πρόθυμοι να κατασκηνώσετε, μπορείτε να πάρετε το Chocolate Ale, το οποίο έχει γεύση σαν καραμέλα. Έχετε μεθύσει ποτέ από ένα candy bar; Οχι? Στη συνέχεια, πηγαίνετε στο Κάνσας Σίτι.
Ένας χώρος καφέ με ένα αεροπλάνο
Πίστωση GIF: Giphy
Το επόμενο πρωί, μετά από όλο αυτό που έπινες στη λεωφόρο, ετοιμάσου για μια μέρα φαγητού με ένα ωραίο φλιτζάνι καφέ από Το ψητό. Διάσημο για τα σκοτεινά του μίγματα και για το αεροπλάνο στην οροφή, το The Roasterie είναι αυτό που θα εξυπηρετούσε το Starbucks αν τα Starbucks δεν ήταν μια γιγαντιαία αλυσίδα.
Του Τζάσπερ
Πίστωση GIF: Giphy
Είστε έτοιμοι για κάποια δολοφονική κουζίνα; Πρέπει να δοκιμάσετε εθνικά αναγνωρισμένο Του Τζάσπερ, ένα από τα καλύτερα ιταλικά εστιατόρια της Zagat στη χώρα. Ο ιδιοκτήτης Jasper Mirabile Jr. και ο ανιψιός του, Jasper Mirabile III, συνεχίζουν την κληρονομιά του Jasper Sr. Ιταλικά κλασικά όπως κοτόπουλο σαλτιμπόκκα, βραστό βραστό χοιρινό κότσι, γεμιστά ζυμαρικά και το καλύτερο στρούντελ πόλη. Εντάξει, γερμανικά του στρούντελ, αλλά ποιος νοιάζεται; Είναι καταπληκτικό.
Α, και κάνουν μοτσαρέλα τραπεζάκι. Είχατε ποτέ φρέσκια, ζεστή μοτσαρέλα; Σας καταστρέφει για κάθε άλλη μοτσαρέλα ποτέ.
Κάντε κρατήσεις τα Σαββατοκύριακα. Περιμένετε να περάσετε λίγο χρόνο σε ένα γεύμα τεσσάρων πιάτων, αλλά δεν θα σας νοιάζει, γιατί ο Jasper σας αντιμετωπίζει σαν οικογένεια.
Εξτρα παρθένο
Πίστωση GIF: Giphy
Ιταλικά δεν είναι το πράγμα σου; Προσπαθήστε Εξτρα παρθένο. Το βραβείο James Beard βραβείο Μάικλ Σμιθ στα μεσογειακά τάπας, το Extra Virgin προσφέρει ένα ποικίλο μενού, με τα πάντα, από χούμους μέχρι κροκέτες μπακαλιάρου με αλάτι μέχρι σαλάτα αυτιών χοίρων. Το φαγητό είναι εφευρετικό, διασκεδαστικό και συγκλονιστικά σε καλή τιμή για ένα από τα "it" μέρη στο Κάνσας Σίτι.
Ακόμα καλύτερα, ο σεφ Μάικλ Σμιθ είναι ένας φανταστικά ωραίος τύπος που είναι πάντα έτοιμος να συνομιλήσει αν τον πιάσετε να κάθεται στο μπαρ.
Τι θα λέγατε για περισσότερους νικητές του βραβείου James Beard; Έχουμε ένα σωρό!
Πίστωση GIF: Giphy
Ο Chef Smith δεν είναι ο μόνος νικητής του βραβείου James Beard. Έχουμε επίσης σεφ Celina Tio και Debbie Gold επίσης. Επιπλέον, υπάρχουν σεφ Megan και Colby Garrelts. Ο Colby κέρδισε τον καλύτερο σεφ του Ιδρύματος James Beard το 2013 και έχει κερδίσει πολλά βραβεία από Saveur και Φαγητό & Κρασί περιοδικά. Σίγουρα, αυτή δεν είναι μια εξαντλητική λίστα, αλλά δεδομένου ότι η KC έχει λίγο περισσότερο από ένα εκατομμύριο άτομα, δεν είναι μια κακή λίστα σούπερ σταρ σεφ.
Του Μίνσκι
Πίστωση GIF: Giphy
Δεν είστε σίγουροι ότι θέλετε καλό φαγητό; Εντάξει. Το Κάνσας Σίτι έχει Minsky’s Pizza, ένα άλλο εστιατόριο που προτιμά το Zagat. Με κρούστες που κυμαίνονται από την απλή λευκή κρούστα μέχρι το μέλι ολικής αλέσεως μέχρι μια καταπληκτική επιλογή χωρίς γλουτένη, το Minsky's είναι σαφώς η καλύτερη πίτσα στην πόλη. Πηγαίνετε για μεσημεριανό γεύμα και πάρτε τη φέτα τους ξεχωριστή, ώστε να έχετε μια μπουκιά μεγαλοπρέπεια και να έχετε ακόμα μετρητά.
Θέλετε έναν κορυφαίο αρχιμάγειρα; Έχουμε δύο…
Πίστωση GIF: Giphy
Οι Chefs Gold και Tio (δεν απεικονίζονται) και οι δύο διαγωνίστηκαν Κορυφαίοι μάστορες σεφ. Επιπλέον, ο σεφ Tio ταίριαξε με μαχαίρια με μερικά από τα καλύτερα The Next Iron Chef. Μπορείτε να δείτε τα πολυάριθμα εστιατόριά τους σε όλη την πόλη και να φάτε στο τραπέζι ενός παγκοσμίως αναγνωρισμένου σεφ για πολύ λιγότερο από ό, τι θα κάνατε στην ακτή.
Τοπικό κρασί
Πίστωση GIF: Giphy
Το κρασί του Μιζούρι ήταν η πρώτη αναγνωρισμένη καλλιεργητική περιοχή στις ΗΠΑ, πολύ πριν η Καλιφόρνια κάνει το δικό της. Ακόμα πιο σημαντικό, όλα εκείνα τα γαλλικά κρασιά που όλοι λαχταρούν; Τι πιστεύετε ότι τους συνέβη στον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο; Αφού τελείωσαν όλες οι μάχες, οι γαλλικοί αμπελώνες αποδεκατίστηκαν. Σε ποιον απευθύνθηκαν για την ανοικοδόμηση των αποθεμάτων τους; Missouri.
Σήμερα, μπορείτε να δοκιμάσετε την ιστορία και μερικά εξαιρετικά εκλεπτυσμένα κρασιά, όχι περισσότερο από δύο ώρες με το αυτοκίνητο από την πόλη.
Ω ναι, αναφέραμε μπάρμπεκιου;
Πίστωση GIF: Giphy
Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, το Κάνσας Σίτι έχει το καλύτερο μπάρμπεκιου στον κόσμο (και περισσότερα εστιατόρια μπάρμπεκιου κατά κεφαλή από οπουδήποτε στον κόσμο. Επίσης, περισσότερα σιντριβάνια κατά κεφαλή.) Δεν με ενδιαφέρει τι λένε οι άνθρωποι στο Τέξας ή στην Καρολίνα, στο Νάσβιλ ή στο Τιμπουκτού, το Κάνσας Σίτι έχει το καλύτερο. Είτε το Joe's Kansas City, το Fiorella's Jack Stack, το Smokehaus, το Gates, το Arthur Bryant's, το RC's, το Bates City, το Zarda, το BB's Lawnside ή κάπου αλλού, αν σας αρέσουν τα καπνιστά κρέατα, τότε το έχουμε στο Κάνσας Σίτι, με μια πλευρά από φρέσκες τηγανητές πατάτες και ψημένες φασόλια. Η ζωή δεν γίνεται πολύ πιο γλυκιά από το μπάρμπεκιου στο KC.
Περισσότερα για το Κάνσας Σίτι
Οδηγός πόλης του Κάνσας Σίτι
Οικογενειακές δραστηριότητες στο Κάνσας Σίτι, Μο
Hotspots στο Κάνσας Σίτι, Μο
