Κυριακάτικο δείπνο: Τορτελίνι, γαρίδες και σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας - SheKnows

Αυτό το πιάτο ζυμαρικών είναι κομψό, αλλά απλό και δεν ζυγίζεται από μια βαριά σάλτσα. Είναι ιδανικό για κυριακάτικο δείπνο ή για μια ειδική περίσταση.

Σχετική ιστορία. Οι συνταγές τυριού Mac 'n' που θα θέλατε στο ρεπερτόριό σας αυτό το φθινόπωρο

Η ανάμειξη των ζυμαρικών σας με μια κρεμώδη σάλτσα δεν σημαίνει ότι πρέπει να είναι βαρύ. Αυτή η συνταγή είναι ένα τέλειο παράδειγμα. Το απλό, ελληνικό στυλ γιαουρτιού βοηθά να δώσει το κρεμώδες αυτό πιάτο δείπνου την Κυριακή. Γαρίδες, τορτελίνια και σπανάκι αναμιγνύονται με μια ελαφριά, αλλά κρεμώδη, σάλτσα για υπέροχη γεύση χωρίς να βαραίνει το πιάτο σας.

Συνταγή τορτελίνι, γαρίδες και σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Σερβίρει 4

Συνταγή εμπνευσμένη από Γεύση του σπιτιού

Συστατικά:

• 9 ουγκιές συσκευασμένες (αποξηραμένες) τορτελίνες τυριού
• 3/4 λίβρες προψημένες κατεψυγμένες γαρίδες, ξεπαγωμένες, αφαιρούμενες ουρές
• 1-1/4 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους, χωρισμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, χωρισμένες
click fraud protection
• 1 φλιτζάνι συσκευασμένο φρέσκο ​​σπανάκι, αφαιρεμένα στελέχη
• 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα
• 3 κουταλιές γιαούρτι απλό ελληνικού τύπου
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, χωρισμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Προσθέστε το μισό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, 3-4 λεπτά.
2. Προσθέστε το μισό σκόρδο, τις γαρίδες, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν ροζ οι γαρίδες (περίπου 3 λεπτά).
3. Αφαιρούμε τις γαρίδες, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
4. Μαγειρέψτε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν τελειώσετε, στραγγίστε το, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών για αργότερα. Αφήνω στην άκρη.
5. Καθώς το τορτελίνι μαγειρεύεται, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε το κρασί, μαγειρεύοντας μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ (2-3 λεπτά).
6. Προσθέτουμε τη σάλτσα μαρινάρα. Πασπαλίστε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.
7. Προσθέστε τις γαρίδες, τορτελίνι, σπανάκι, παρμεζάνα και γιαούρτι στη σάλτσα μαρινάρα και ανακατέψτε καλά. Εάν πρέπει να αραιώσετε λίγο τη σάλτσα, προσθέστε λίγο από το διατηρημένο νερό ζυμαρικών, προσθέτοντας και ανακατεύοντας, λίγο κάθε φορά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
8. Σερβίρετε ζεστό.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζυμαρικών με μια ελαφριά, κρεμώδη σάλτσα!

Περισσότερες συνταγές δείπνου της Κυριακής

Μπακαλιάρος ψημένος με σάλτσα χιμιχούρι
Μπιφτέκια σολομού με σπιτική σάλτσα ταρτάρ
Γαρίδες και κέικ καλαμποκιού με ντρέσινγκ λεμόνι-γιαούρτι