Απλή, χορταστική και υπέροχη, αυτή η συνταγή ζυμαρικών είναι ιδανική για την περίοδο των γιορτών ή όποτε θέλετε λαχταριστό φαγητό.
Απλή, χορταστική και υπέροχη, αυτή η συνταγή ζυμαρικών είναι ιδανική για την περίοδο των γιορτών ή όποτε θέλετε λαχταριστό φαγητό.
Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές για Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες
Ζυμαρικά με πράσα και λιαστές ντομάτες
Σερβίρει 4
Συστατικά:
-
τ
- 8 ουγγιές ζυμαρικά με τζέμελι ή τιρμπουσόν
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 πράσο, άκρα και πράσινα μέρη κομμένα, κομμένα σταυρωτά
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2/3 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες συσκευασμένες σε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα της επιλογής σας
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Τριμμένη παρμεζάνα (για χορτοφάγους)
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πράσο και σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει τρυφερό το πράσο.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις ελιές και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε ζωμό, βότανα, ξύσμα, χυμό και νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ανακατεύοντας να ενωθούν. Αφήνουμε να σιγοβράσει.
- Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύοντας να ενωθούν τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ξανά.
- Σερβίρετε ζεστό γαρνιρισμένο με τυρί, αν το χρησιμοποιείτε.
τ
τ
τ
τ
τ
Πιο λιχουδιά συνταγές για vegan δείπνο!
