Κάντε τη σαλάτα ζυμαρικών σας να έχει γεύση αντιπαστό φορτώνοντάς την με φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά, αλμυρά ιταλικά κρέατα και τυρί.
Εάν προσπαθείτε να κόψετε τη γλουτένη ή απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, αυτή είναι μια υπέροχη σαλάτα ζυμαρικών για να ξεκινήσετε. Δοκιμάστε να αλλάξετε απλά λευκά ζυμαρικά με υγιή ζυμαρικά κινόα - δεν υπάρχει αλεύρι και δεν υπάρχει γλουτένη.
Μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά κινόα, το έριξα με ένα από τα αγαπημένα μου ιταλικά σάλτσες, μερικά επιπλέον βότανα και πολλά λαχανικά. Τεμαχίστε ιταλικά κρέατα χωρίς νιτρικά και είτε φρέσκια μοτσαρέλα είτε φέτα σε κύβους για να δώσετε σε αυτό το πιάτο λίγη αλμυρή γεύση που είναι τόσο τυπική για το αντιπαστό.
Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται νωρίτερα, συσκευάζεται εύκολα και είναι ιδανική για οδικά ταξίδια, πάρτι στην πισίνα ή ως νόστιμο καλοκαιρινό συνοδευτικό.
Συνταγή σαλάτας ζυμαρικών χωρίς γλουτένη
Ζυμαρικά κινόα χωρίς γλουτένη που ρίχνονται σε ιταλικό ντρέσινγκ με λαχανικά και γεύσεις ιταλικού κρέατος και τυριού, σαν μια πιατέλα αντιπαστό. Συμβουλή: Για να το κάνετε νωρίτερα, προετοιμαστείτε σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά μην το ρίξετε με το ντρέσινγκ μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
Σερβίρει 6-8
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Συστατικά:
- 1 (16 ουγκιά) κουτί ζυμαρικά κινόα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ιταλικής σαλάτας (συν επιπλέον αν θέλετε)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα
- 1 φλιτζάνι μισές ντομάτες κεράσι
- 1 φλιτζάνι αγγούρια κομμένα σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι κομμένα πράσινα κρεμμύδια
- 1/2 φλιτζάνι κομμένες μαύρες ελιές
- 1/2 κομμένο σε φέτες τυρί μοτσαρέλα
- 1/4 κιλό ιταλικά κρέατα (όπως σαλάμι, καπικόλα, ζαμπόν), κομμένα σε κύβους (χρησιμοποίησα σαλάμι τζένοας)
- Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά κινόα και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και ξεπλύνετε τα με κρύο νερό.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά μαζί με το ελαιόλαδο, ιταλικό ντρέσινγκ και αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα. Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τις ντομάτες, τα αγγούρια, τις ελιές, τη μοτσαρέλα και τα αλλαντικά σε κύβους.
- Ανακατέψτε τη σαλάτα πολύ καλά και γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό. Μοιράστε ανάμεσα σε πιάτα σερβιρίσματος και απολαύστε.
Περισσότερες συνταγές ζυμαρικών χωρίς γλουτένη
Σαλάτα ζυμαρικών πέστο λεμόνι χωρίς γλουτένη
Σαλάτα ζυμαρικών BLT χωρίς γλουτένη
Φρέσκα κολοκυθάκια νουντλ μανικώτι
