Όταν ο καιρός είναι πολύ ζεστός, το τελευταίο πράγμα που θέλουμε να φάμε είναι το ζεστό φαγητό. Οι κρύες σαλάτες ζυμαρικών είναι ένας τρόπος για να απολαύσετε ένα καλό υγιεινό γεύμα!
Σχετική ιστορία. Τα τυροκομικά ζυμαρικά της Μάρθα Στιούαρτ μπορούν να ψήσουν πραγματικά τα παιδιά σας να φάνε τα λαχανικά τους
Το καλοκαίρι έφτασε και έτσι έχουν τα κρύα, δροσιστικά γεύματα. Οι υγιεινές σαλάτες ζυμαρικών είναι ο τρόπος να πάτε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Απλά μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, περιμένετε να κρυώσει και ανακατέψτε αυτά τα λαχανικά, το τυρί και τα φρούτα για να σας προετοιμάσουν για ένα υπέροχο ελαφρύ γεύμα.
Συνταγή για κρύα ζυμαρικά με σπαράγγια, φέτα, βατόμουρα & βασιλικό
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 11 ουγκιές ζυμαρικά παπιγιόν (μπορούν να αντικατασταθούν με πένες, φουσίλι ή άλλα είδη κοντών ζυμαρικών)
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 9 ουγγιές σπαράγγια, ψιλοκομμένα
- 4 ουγγιές φάβα, λευκασμένα
- 2 ουγγιές φρέσκα βατόμουρα
- 4 ουγκιές τυρί φέτα, κομμένη σε κύβους
- 4 ουγκιές Parmigiano Reggiano (τυρί παρμεζάνα), ξυρισμένο
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού
- Αλας
- Πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέτουμε τα πακαρένια ζυμαρικά. Ακολουθήστε τον αριθμό των λεπτών που προτείνονται στο κουτί. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στραγγίστε το ξανά. Ρίξτε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Αυτό είναι σημαντικό για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους. Αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε προσεκτικά τα σπαράγγια, τη φάβα, τα βατόμουρα, το τυρί φέτα και τα φύλλα βασιλικού. Αλατοπιπερώνουμε. Περιχύστε με πιο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Από πάνω ρίχνουμε το ξυρισμένο τυρί παρμεζάνα.
Περισσότερες συνταγές σαλάτας ζυμαρικών
Συνταγή για σαλάτα vegan ζυμαρικών
Συνταγή σαλάτας ζυμαρικών με γαρίδες
Συνταγή σαλάτας με ζυμαρικά Deli
