Μια βασική συνταγή ζύμης για μπισκότα τσιπ σοκολάτας μετατρέπεται σε κάτι ιδιαίτερο με την προσθήκη αποξηραμένων κερασιών, ξυρισμένων αμυγδάλων και τσιπς λευκής σοκολάτας.
Σχετική ιστορία. Το μυστικό στα μπισκότα σοκολάτας της Ina Garten είναι αυτή η μοναδική μέθοδος ψησίματος
Μπισκότα λευκής σοκολάτας κεράσι αμύγδαλο
απόδοση | περίπου 5 δωδεκάδες μπισκότα 
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 1/2 φλιτζάνια (3 μπαστούνια) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κούπα συσκευασμένη μαύρη ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα, χοντροκομμένα
- 2 φλιτζάνια πατατάκια λευκής σοκολάτας
- 3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα ξινά κεράσια, χοντροκομμένα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής ή ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης.
- Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, εξοπλισμένο με το εξάρτημα κουπιών, ή με ένα μίξερ χειρός σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τα σάκχαρα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα (περίπου 3 λεπτά). Προσθέστε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατεύουμε σε βανίλια.
- Σταδιακά προσθέστε ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως (η ζύμη θα είναι σφιχτή). Ανακατέψτε αμύγδαλα, πατατάκια λευκής σοκολάτας και αποξηραμένα κεράσια.
- Χρησιμοποιώντας μια μεσαία σέσουλα μπισκότων (περίπου 1 1/2 κουταλιές της σούπας) τοποθετήστε τη ζύμη 2 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
- Bήνουμε για 11 έως 13 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ανοιχτά (τα κέντρα θα είναι μαλακά). Cύξτε 1 έως 2 λεπτά. αφαιρέστε από το φύλλο μπισκότων στη σχάρα ψύξης.
Αποθήκευση:
Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.
Δελεαστικές ανατροπές:
Υποκατάστατο τσιπς μαύρης σοκολάτας για τσιπς λευκής σοκολάτας ή προσθέστε αποξηραμένα κράνμπερι αντί για τάρτα κεράσια.
