Πιάστε ένα μπουκάλι πέστο και χρησιμοποιήστε καθημερινά υλικά στο ντουλάπι σας για να φτιάξετε αυτό το εκπληκτικό πιάτο Δευτέρας χωρίς κρέας.
Όταν φτιάχνω πιάτα ζυμαρικών στο σπίτι και δεν έχω τα κατάλληλα συστατικά για να συνθέσω ένα κλασικό, απλώς συγκεντρώνω μερικά καθημερινά συστατικά στο ντουλάπι μου για να δημιουργήσω κάτι αρκετά καλό ώστε η οικογένεια που αγαπά τα ζυμαρικά να χαρακτηριστεί νόστιμη βραδινό.
Μία από τις συνταγές στις οποίες μπορώ να βασιστώ είναι αυτό το πιάτο, γιατί έχω πάντα όλα τα υλικά στο ντουλάπι μου. Το Pesto από μόνο του είναι μια εξαιρετική σάλτσα έκτακτης ανάγκης για ζυμαρικά. Μερικές φορές φτιάχνω το δικό μου, αλλά ένα καλό πέστο Genovese στο ντουλάπι σώζει τη μέρα σε ένα πολυάσχολο νοικοκυριό. Για αυτό το πιάτο, η συνολική γεύση εξαρτάται από το είδος του πέστο Genovese που χρησιμοποιείτε. Πρέπει να δοκιμάσετε τον βασιλικό, λίγο το σκόρδο και το τυρί Parmigiano-Reggiano ή παρμεζάνα. Κορυφή αυτού του πιάτου με ένα αυγό ποσέ για ένα πρωινό γεύμα. Το να μείνετε χωρίς κρέας δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά μπορεί να είναι και πολύ νόστιμο.
Συνταγή Penne με πέστο, πατάτες και αρακά
Εάν χρησιμοποιείτε το βάζο με την καλύτερη γεύση πέστο Genovese, θα κάνει αυτό το πιάτο ζυμαρικών πραγματικά καλό. Τα υλικά είναι αρκετά απλά και οι γεύσεις απλές.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Συστατικά:
- 12 ουγγιές πέννες (ή οποιαδήποτε σύντομα ζυμαρικά της επιλογής σας)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια πατάτες, κομμένες σε κύβους (το ίδιο μέγεθος με τον αρακά)
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα ή φρέσκα μπιζέλια
- 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια ή σταφύλι, κομμένα σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- Αλατοπίπερο
- 4 αυγά
- 1/3 φλιτζάνι εμφιαλωμένο πέστο Genovese (φτιαγμένο από βασιλικό, κουκουνάρι, σκόρδο, παρμεζάνα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)
Κατευθύνσεις:
- Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσουν τα ζυμαρικά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Μετά από περίπου 1 λεπτό, προσθέστε τις πατάτες. Ανακατέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τον αρακά και το νερό και μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κάλυμμα ανοιχτό για να διατηρήσει τη θερμότητα.
- Εάν το νερό για τα ζυμαρικά έχει ήδη βράσει, προσθέστε λίγο αλάτι και στη συνέχεια τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για τον αριθμό των λεπτών που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Ενώ περιμένετε να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, βάλτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό να βράσει για να λαβώσει τα αυγά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια ρίξτε αργά τα αυγά που σπάσατε σε ένα μικρό μπολ ή φλιτζάνι. Μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καλά τα θέλετε.
- Όταν τα ζυμαρικά μαγειρευτούν, χαμηλώστε ξανά τη φωτιά για τη σάλτσα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τα ζυμαρικά, το πέστο και περισσότερο ελαιόλαδο.
- Σερβίρετε τα ζυμαρικά σε ατομικά μπολ και από πάνω ρίχνετε τα αυγά ποσέ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Περισσότερες συνταγές για χορτοφαγικά ζυμαρικά
Ζυμαρικά Orecchiette με μπρόκολο rabe
Ζυμαρικά με σάλτσα κρέμας κολοκύθας και τραγανό φασκόμηλο
Ζυμαρικά με μπιζέλι, φασκόμηλο και πέστο πεκορίνο
