Αυτή η αλμυρή τάρτα χαμηλών υδατανθράκων κάνει ένα φανταστικό καλοκαιρινό ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο? είναι υπέροχο και με τους δύο τρόπους.
τ
t Το καλοκαίρι είναι σχεδόν εδώ και ήρθε η ώρα να επωφεληθείτε από όλα τα νόστιμα φρέσκα προϊόντα. Εγώ από μόνος μου θα χτυπήσω την τοπική αγορά αγροτών μου σε εβδομαδιαία βάση για να απομακρύνω κάθε κομμάτι καλοκαιρινής γεύσης από τη σύντομη καλλιεργητική περίοδο της Νέας Αγγλίας. Θα καλλιεργήσω επίσης μερικές από τις δικές μου ντομάτες και βότανα. Απλώς δεν υπάρχει τίποτα σαν μια φρεσκοκομμένη, ζεστή στον ήλιο ντομάτα.
t Αυτή η τάρτα κατσικίσιο τυρί χαμηλών υδατανθράκων κάνει ένα εξαιρετικό ορεκτικό, αλλά μπορεί επίσης να πρωταγωνιστήσει ως το κύριο πιάτο. Η απαλότητα του κατσικίσιου τυριού συνδυάζεται υπέροχα με το αλμυρό μπέικον και τις γλυκές ντομάτες. Εξετάστε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε μερικές κουταλιές της σούπας λίπος μπέικον στην κρούστα αλευριού αμυγδάλου για πρόσθετη γεύση.
τ
Μπέικον χαμηλών υδατανθράκων, κατσικίσιο τυρί και τάρτα ντομάτας
Συστατικά:
τ Κρούστα:
-
τ
- 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
- 2 κουταλιές αλεύρι καρύδας
- 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο (μπορεί να αντικαταστήσει μια ή δύο κουταλιές της σούπας με λιωμένο γράσο μπέικον)
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
τ
τ
τ
τ
τ
τ Πλήρωση:
-
τ
- 6 φέτες μπέικον, μαγειρεμένες τραγανές και ψιλοκομμένες
- 8 ουγγιές μαλακό κατσικίσιο τυρί
- 3 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι σαντιγί
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 5 ή 6 μεγάλες ντομάτες κεράσι, σε λεπτές φέτες
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
τΚρούστα:
-
τ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, το σκόρδο σε σκόνη και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε με λιωμένο βούτυρο και νερό μέχρι να αρχίσει να σμίγει η ζύμη.
- Πιέστε τη ζύμη σταθερά και ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και επάνω στα πλαϊνά ενός γυάλινου ή κεραμικού ταψιού.
- Bήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
τ
τ
τ
τ
Πλήρωση:
-
τ
- Αυξήστε τη θερμότητα του φούρνου στους 350 βαθμούς F. Πασπαλίστε την κρούστα τάρτας με περίπου το μισό από το ψημένο, θρυμματισμένο μπέικον.
- Τοποθετήστε το κατσικίσιο τυρί στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε αυγά, κρέμα σκόρδου, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και επεξεργαστείτε μέχρι να ενωθούν καλά και να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας τις πλευρές με μια λαστιχένια σπάτουλα όπως χρειάζεται.
- Ρίχνουμε τη γέμιση σε κρούστα τάρτας.
- Απλώστε φέτες ντομάτας γεμίζοντας σε ένα μόνο στρώμα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο θρυμματισμένο μπέικον.
- Bήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο και να μην κουνιέται πια όταν ανακινείται. Αφήστε να κρυώσει 10 με 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
τ
τ
τ
τ
τ
t Σερβίρει 8 ως κύριο πιάτο.
t Ανά μερίδα: 396kcal. Συνολικό λίπος: 33,36 γρ. Κορεσμένα λιπαρά οξέα: 14,04 γρ. Θερμίδες από λίπος: 300; Χοληστερόλη: 122mg. Υδατάνθρακας, κατά διαφορά: 9,62 g; Συνολικές διαιτητικές ίνες: 3,89 γρ. Πρωτεΐνη: 15,61 γρ
t Για περισσότερες υπέροχες συνταγές χωρίς υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη, ακολουθήστε με στη διεύθυνση Όλη τη μέρα ονειρεύομαι φαγητό.