Κυριακάτικο δείπνο: Ζυμαρικά με κολοκύθα, λουκάνικο & λάχανο - SheKnows

Τα πιάτα ζυμαρικών δεν χρειάζεται να κολυμπούν σε σάλτσα για να φέρουν γεύση στο πιάτο. Αυτή η συνταγή βασίζεται στα συστατικά της και την απλή σάλτσα για υπέροχη γεύση.

Σχετική ιστορία. Τα τυροκομικά ζυμαρικά της Μάρθα Στιούαρτ μπορούν να ψήσουν τα παιδιά σας να τρώνε τα λαχανικά τους

Αυτή η συνταγή δείπνου της Κυριακής για ζυμαρικά με κολοκύθα, λουκάνικο και λάχανο περιλαμβάνει μια απλή σάλτσα που αφήνει τα υλικά να σταθούν μόνα τους. Είχα πολλά γεύματα ζυμαρικών που ήταν μούσκεμα σε μαρινάρα, εμποτισμένα με κρέμα και εμποτισμένα με σάλτσα κρέατος. Βάζω στοίχημα ότι έχεις κι εσύ. Δεν υπάρχουν τέτοια προβλήματα με αυτό το πιάτο.

Οι γεύσεις των συστατικών που ρίχνονται με τα ζυμαρικά είναι τα αστέρια σε αυτό το πιάτο χάρη, εν μέρει, στην απλή σάλτσα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε λίγο από το νερό που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των ζυμαρικών με τυρί παρμεζάνα και τελειώσατε.

Θα λατρέψετε αυτό το πιάτο για όλες τις υπέροχες γεύσεις του και δεν θα υπάρχει τίποτα κρυμμένο κάτω από ένα σωρό σάλτσας.

Συνταγή ζυμαρικών με κολοκύθα, λουκάνικο & λάχανο

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 10 ουγκιές άψητα ζυμαρικά μεσαίου μεγέθους
• 3/4 κιλά αλεσμένο ιταλικό λουκάνικο
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 2 φλιτζάνια κολοκυθό κολοκυθάκι
• 3 φλιτζάνια (συσκευασμένα) λάχανο, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς με αφαιρεμένους σκληρούς μίσχους
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού ξερό φασκόμηλο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, συν επιπλέον για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Περίπου 5-6 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα των ζυμαρικών, προσθέστε το λουκάνικο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού για να σπάσετε το λουκάνικο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει το λουκάνικο.
3. Αφαιρέστε το λουκάνικο και το κρεμμύδι από το τηγάνι και τοποθετήστε το στο πλάι σε ένα μπολ. Προσθέστε το κολοκύθι και το λάχανο στο τηγάνι που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του λουκάνικου. Προσθέτουμε το φασκόμηλο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά, ώστε η σκουός να καραμελώσει λίγο και το λάχανο να αρχίσει να μαραίνεται.
4. Κρατήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι νερό που χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα των ζυμαρικών και στραγγίστε τα ζυμαρικά. Επιστρέψτε το λουκάνικο στο τηγάνι μαζί με τα ζυμαρικά. Ρίξτε για να συνδυάσετε.
5. Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι μαζί με το τυρί και ανακατέψτε καλά. Αν νομίζετε ότι χρειάζεστε λίγο περισσότερο νερό, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και ανακατέψτε τα υλικά για να ενωθούν.
6. Σερβίρετε ζεστό σε ατομικά μπολ με επιπλέον παρμεζάνα στο πλάι.

Μια απλή σάλτσα για ένα γευστικό γεύμα.

Περισσότερες συνταγές δείπνου της Κυριακής

Τηγανιτή πίτα Φριτός
Farfalle με κρεμώδη μπλε σάλτσα τυριού, γαρίδες και σπαράγγια
Καραμελωμένο κρεμμύδι, μπριζόλα & Swiss chard panini