Όταν σχεδιάζετε μια καλοκαιρινή υπαίθρια περιπέτεια, περιμένετε να το «τραβήξετε» λίγο - ή πολύ αν είστε σκληροπυρηνικός πεζοπόρος και κατασκηνωτής-αλλά αυτό δεν σημαίνει να ζεις από λυόμενα γεύματα ή πολλές τροφές μπάρες. Το κάμπινγκ είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να επεκτείνετε τις γαστρονομικές σας ικανότητες στο δάσος και να εκπλήξετε τους συναδέλφους σας με σοβαρά ικανοποιητικά γεύματα. Είτε στρώνετε μια σκηνή κοντά σε έναν κολπίσκο για ένα σαββατοκύριακο ψαρέματος είτε κάνετε την κατασκήνωση βάσης μια απομονωμένη δασική καμπίνα για μακρά εβδομάδα πεζοπορίας ή κυνηγιού, αυτές οι γκουρμέ συνταγές κάμπινγκ θα σας κρατήσουν καλά τροφοδοτημένους κατά τη διάρκεια της διαμονής σας στο μεγάλο σε εξωτερικό χώρο.
Γκουρμέ συνταγές κάμπινγκ
Πέστροφα Κροστίνη
Σερβίρει 4
Επειδή βρίσκεστε στο δάσος και κάθεστε σε ένα κούτσουρο δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να έχετε ένα εντυπωσιακό ορεκτικό ενώ το κύριο γεύμα τρελαίνεται. Μετά από μια ευημερούσα μέρα ψαρέματος, βάλτε τα φρέσκα αλιεύματά σας στη φωτιά και φτιάξτε crostini πέστροφας.
Συστατικά:
- 4 φαρδιές φέτες γαλλικό ψωμί
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 10 με 12 ντοματίνια, τεταρτημένα
- 3 φύλλα φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 1-1/2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένη μαγειρεμένη πέστροφα, το δέρμα και τα οστά αφαιρούνται
- 4 ουγκιές θρυμματισμένη φέτα
Κατευθύνσεις:
- Τοστ ψωμί σε μια σχάρα πάνω από τη φωτιά.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ντομάτες, βασιλικό και πέστροφα, ανακατεύοντας ελαφρά για να ενωθούν.
- Κορυφή φρυγανισμένο ψωμί με μείγμα πέστροφας και πασπαλίζουμε με φέτα. Τρώτε αμέσως ή τοποθετήστε σε πακέτα αλουμινόχαρτου και ζεστάνετε στη φωτιά.
Σαλάτα πάπιας και άγριου βατόμουρου
Σερβίρει 6
Τα χόρτα της πικραλίδα αναπτύσσονται άγρια και δεν είναι πιθανό να έχουν υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα σε δασικές περιοχές. Δεν είναι μόνο βρώσιμα, είναι μια θρεπτική και βολική προσθήκη σε αυτή τη σαλάτα. Τα άγρια βατόμουρα είναι επίσης διαθέσιμα τους καλοκαιρινούς μήνες - απλώς φροντίστε να παρακολουθήσετε τις κολλώδεις μπάλες. Η πάπια, είτε άγρια είτε αγορασμένη στο κατάστημα, κάνει το campout γκρουμ πιο αυθεντική εμπειρία από το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας.
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια χόρτα πικραλίδα
- 2 φλιτζάνια φύλλα σπανάκι μωρού
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο κρέας πάπιας σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 2 φλιτζάνια φρέσκα άγρια βατόμουρα
- Βινεγκρέτ βαλσάμικο
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρετε.
Herbed Campfire Bread Twists
Κάνει 8 ανατροπές
Οι ανατροπές ψωμιού είναι μια διασκεδαστική απόλαυση για φωτιά. Μπορείτε να ψήσετε ψωμί σε έναν ολλανδικό φούρνο ή να τυλίξετε τη ζύμη ρολού μισοφέγγαρου γύρω από μπαστούνια και να τα "ψήσετε" σε φωτιά. Για ένα πρωινό ή επιδόρπιο, βουτήξτε ρολά σε βούτυρο, καστανή ζάχαρη και κανέλα.
Συστατικά:
- 1 σωλήνα ψύξης ημισελήνου ρολά
- 3 κουταλιές βούτυρο, μαλακωμένο
- Μικτά μυρωδικά, ψιλοκομμένα
Κατευθύνσεις:
Τυλίξτε τη ζύμη ρολού ημισελήνου γύρω από τα μπαστούνια και φρυγανίστε στη φωτιά. Τα βγάζουμε και τα βουτάμε στο βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με μυρωδικά.
Venison Stew
Σερβίρει 6
Το Venison είναι ένα άλλο αγαπημένο μαγείρεμα στο στρατόπεδο. Το στιφάδο Venison γεμίζει φαγητό μετά από μια δύσκολη μέρα πεζοπορίας, ψαρέματος ή πεζοπορίας. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο όταν η θερμοκρασία πέφτει καθώς ο ήλιος δύει.
Συστατικά:
- 6 φέτες μπέικον
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 μπαστούνια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 jalapeno, σπόρο, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 λίβρα ελάφι, σε κύβους
- 2 κουτιά φασόλια, στραγγισμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
- 1 (28 ουγγιές) μπορεί να ψηθούν ντομάτες σε κύβους
- 16 ουγγιές ζωμό λαχανικών
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
Κατευθύνσεις:
- Σε έναν ολλανδικό φούρνο πάνω από κάρβουνα ή μια σόμπα, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρούμε το μπέικον και θρυμματίζουμε. Αφήνω στην άκρη. Στο λίπος μπέικον, μαγειρέψτε κρεμμύδι, σέλινο, καρότο και jalapeno, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη.
- Προσθέτουμε το ελάφι στα στάγματα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το μπέικον και τα λαχανικά στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας να ενωθούν. Προσθέστε φασόλια, ιταλικά καρυκεύματα, ντομάτες και ζωμό. Βράζουμε. Βάλτε τον ολλανδικό φούρνο στο πλάι των κάρβουνων ή χαμηλώστε τη σόμπα, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 45 λεπτά.
- Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε με αλεύρι. Μαγειρέψτε για άλλα 10 με 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρετε ζεστό.
Seιλοκομμένο φιλέτο χοιρινού κρέατος
Περισσότερες συνταγές κατασκήνωσης για υπέροχες υπαίθριες περιπέτειες
- Σνακ για κάμπινγκ και πεζοπορία
- Συνταγές για οικογενειακό κάμπινγκ
