Τραγανή χοιρινή κοιλιά με σάλτσα miso-σουσάμι-SheKnows

Αργά μαγειρεμένα στην τελειότητα, στη συνέχεια ψημένα μέχρι να γίνουν τραγανά. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από αυτή τη χοιρινή κοιλιά βουτηγμένη σε μια απολαυστική σάλτσα miso-σουσάμι.

Σχετική ιστορία. Ζητήσαμε έναν επαγγελματία για μερικές υγιείς ανατροπές στα κλασικά Ασιατικές συνταγές & Boy, Did She Deliver

Δεν μπορώ να αντισταθώ στην υπερβολικά τρυφερή χοιρινή κοιλιά που λιώνει σχεδόν στο στόμα σας με την αντίθεση της τραγανής φλούδας του. Όταν το φτιάχνω, φροντίζω να έχω διπλή μερίδα, γιατί τρώω πάντα για δύο. Το μειονέκτημα είναι η αναμονή για ώρες, αλλά η ανταμοιβή είναι εξαιρετική. Η σάλτσα που χρησιμοποιώ ποικίλλει, αλλά ένα από τα αγαπημένα μου είναι αυτή η σάλτσα miso-σουσάμι. Είναι πολύ ασιατικό, με μια καινοτόμο ανατροπή. Σερβίρετε με λευκό ρύζι στον ατμό, όπως γίνεται συνήθως σε ασιατικά τραπέζια, ή φάτε όπως πνίγεται με τη σάλτσα. Σερβίρεται δείπνο.

Τραγανή χοιρινή κοιλιά με συνταγή σάλτσας miso-σουσάμι

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 κιλά ολόκληρη χοιρινή κοιλιά
• 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
click fraud protection
• 1-1/2 κουταλιές αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
• 1 κουταλιά πάστα miso
• 1/4 φλιτζάνι mirin
• 1/8 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βράζουμε το χοιρινό με τους κόκκους πιπεριού και 1 κουταλιά αλάτι. Όταν βράσει το νερό, καλύψτε και σιγοβράστε για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
3. Στραγγίστε το χοιρινό και πετάξτε το νερό. Σκουπίστε το δέρμα με χαρτοπετσέτες και τρίψτε το υπόλοιπο αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι. Τοποθετήστε το χοιρινό κρέας με το δέρμα προς τα πάνω σε ένα ταψί. Bήνουμε για 30 λεπτά.
4. Μετά από 30 λεπτά, αυξήστε τη θερμότητα στους 400 βαθμούς F και μαγειρέψτε μέχρι το δέρμα να γίνει τραγανό, περίπου 10 έως 15 λεπτά.
5. Ενώ περιμένετε να ψηθεί το χοιρινό κρέας, ετοιμάστε τη σάλτσα.
6. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάστα miso, τη mirin, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το σησαμέλαιο. Ανακατέψτε το σχοινόπρασο. Αφήνω στην άκρη.
7. Όταν ψηθεί το χοιρινό, κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό με τη σάλτσα στο πλάι.

Περισσότερες συνταγές ψημένου χοιρινού κρέατος

Συνταγή για ψητά χοιρινά κρεμμύδια με κρούστα παρμεζάνας
Συνταγή για μπριζόλες από βερίκοκο με γλάσο
Χοιρινό φιλέτο τριμμένο με μπαχαρικά τυλιγμένο σε συνταγή μπέικον