Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε κορδέλες κολοκυθιού; Είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να αλλάξετε τα πιάτα ζυμαρικών σας. Όχι μόνο παίρνετε γεύση και θρέψη από αυτές τις κορδέλες, αλλά κάνουν επίσης μια διασκεδαστική παρουσίαση.
Απολαύστε μια νόστιμη και κρεμώδη σάλτσα Alfredo χωρίς να σπάσετε τη θρεπτική τράπεζα. Μην κάνετε λάθος - εξακολουθεί να είναι τρυφερό, αλλά όχι τόσο, χαλαρό, όπως μερικές παραδοσιακές συνταγές.
Αυτό το πιάτο χωρίς γλουτένη είναι επίσης χαμηλότερο σε υδατάνθρακες, αφού άφησα έξω τα ζυμαρικά και τα αντικατέστησα με κορδέλες κολοκυθιού. Σωστά. Ένας απλός αποφλοιωτής λαχανικών μετατρέπει τα κολοκυθάκια σε «χυλοπίτες» που τυλίγονται σε αυτήν την κρεμώδη σάλτσα.
Συνταγή ελαφρύτερου κοτόπουλου Alfredo με φετουτσίνι με κορδέλα με κολοκυθάκια
Αυτή η κρεμώδης σάλτσα είναι νόστιμη και τόσο εύκολη στην παρασκευή της. Μόλις το φτιάξετε, θα σχεδιάσετε να το σερβίρετε ξανά και ξανά. Ρίξτε μια χούφτα μανιτάρια σε φέτες για περισσότερη υφή και γεύση.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Συστατικά:
- 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 4 (4 ουγκιές) στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα (χτυπημένα λεπτά αν είναι χοντρά κοψίματα)
- Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για καρύκευμα του κοτόπουλου
- 4 μικρά κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα και τελειωμένα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 5 ουγγιές τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
- 1/4-1/3 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη
- Φρέσκο μαϊντανό, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές με μια πρέζα αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι για να μην αγγίξει.
- Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, και μαγειρέψτε για περίπου 12 λεπτά, αναποδογυρίζοντας αρκετές φορές, ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να μην είναι πλέον ροζ στο πιο παχύ μέρος. Αποσύρουμε από τη φωτιά και διατηρούμε ζεστό. Μετά από λίγα λεπτά, κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες.
- Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών κατά μήκος του κολοκυθιού για να φτιάξετε λεπτές «κορδέλες».
- Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το βούτυρο. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το τυρί κρέμα και μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να μαλακώσει και να σπάσει το τυρί κρέμα.
- Προσθέτουμε το γάλα και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε να ενωθούν. Η σάλτσα πρέπει να γίνει πηχτή και κρεμώδης.
- Αφαιρέστε το τηγάνι με τη σάλτσα από τον καυστήρα. Προσθέτουμε τις λωρίδες κοτόπουλου και ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέστε τις κορδέλες κολοκυθιού και ρίξτε απαλά.
- Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με μαϊντανό και λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη
Λεμονόπιτα μαρέγκα με κρούστα κράκερ γκράχαμ
Πράσινα μπιφτέκια κοτόπουλου με ψωμάκια κουνουπίδι και τζατζίκι
Σαλάτα ceviche και κινόα
