Εάν είστε σαν εμένα, τότε το να τρώτε το ίδιο πράγμα ξανά και ξανά μπορεί να γίνει βαρετό - γρήγορα. Αισθάνομαι ότι ο καλύτερος τρόπος για να αρωματίσω λίγο τα πράγματα είναι να δοκιμάσω διαφορετικές μαρινάδες για την πρωτεΐνη μου. Ο χοιρινός ώμος είναι τέλειος για να πειραματιστείτε επειδή έχει τόνους γεύσης μόνος του και είναι φθηνός σε σύγκριση με άλλα κομμάτια κρέατος. Κερδίζετε λίγα χρήματα και δοκιμάζετε μια νέα συνταγή - μου ακούγεται καλό. Ξέρω ότι δεν θέλω να ξοδέψω πολλά χρήματα για κοτόπουλο ή ψάρι και τελικά δεν μου αρέσει η γεύση του όταν τελειώσω το μαγείρεμα.
Αφού πειραματιστείτε και βρείτε μια μαρινάδα που σας αρέσει, μη διστάσετε να τρελαθείτε λίγο και να τη δοκιμάσετε με κοτόπουλο… ακόμη και μπριζόλες.
Περισσότερο: 5 γευστικές μαρινάδες για κοτόπουλο στη σχάρα
Λάβετε υπόψη ότι για να φτιάξετε μια μαρινάδα δολοφόνων, θα χρειαστείτε τα εξής: λάδι ή άλλο υγρό λίπος, οξύ, κάτι αλμυρό ή/και γλυκό και αρωματικά.
Μαρινάδα χυμού πορτοκαλιού
Για να φτιάξετε μια μαρινάδα από χυμό πορτοκάλι, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένες και 1 κουταλιά αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα φύλλα ρίγανης. Προσθέστε τον χοιρινό ώμο και μαρινάρετε για μια νύχτα (αν μπορείτε). Βεβαιωθείτε ότι δεν μαρινάρετε για περισσότερο από 24 ώρες. το κρέας σας θα σπάσει πάρα πολύ και θα γίνει μούχλα. Κανείς δεν θέλει να πειράζει με μούστο κρέας για δείπνο.
Κορεατική μαρινάδα μπάρμπεκιου
Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια μαρινάδα με ασιατική ατμόσφαιρα, αυτή είναι η τέλεια. Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 1/3 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές σησαμέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίζα τζίντζερ, 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλάτι και πιπέρι, για γεύση. Για να δώσω περισσότερη γεύση στον χοιρινό μου ώμο, κάνω μερικές τομές σε όλο το κρέας, έτσι ώστε η μαρινάδα να μπορεί να εισχωρήσει σε αυτό. Αυτό θα σας δώσει γεύση μαρινάδας τόσο έξω όσο και μέσα.
Cilantro-lime marinade
Για αυτή τη λατινική μαρινάδα, ανακατέψτε μαζί 1/4 μάτσο φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 κουταλιά αλάτι, 1 κουταλιά πιπέρι και το ξύσμα του 1 άσβεστος. Ο χοιρινός ώμος σας θα γεμίσει με γεύση εσπεριδοειδών.
Περισσότερο:Αργή μαγειρική σκόρδο-εσπεριδοειδή τραβηγμένο χοιρινό που ελέγχει όλα τα κουτιά
Μαρινάδα μπάρμπεκιου
Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κύμινο, μουστάρδα σε σκόνη και τσίλι chipotle. Τρίψτε αυτό σε όλο τον χοιρινό ώμο και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα όπως θα κάνατε συνήθως.
Ξέρω τι σκέφτεστε: Τι έγινε με τους κανόνες; Που είναι το λάδι; Πού είναι τα εσπεριδοειδή;
Αυτή είναι μια ξηρή μαρινάδα ή ξηρό τρίψιμο. Αλείψτε το σε όλο τον χοιρινό ώμο και αφήστε το να μείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Θα εκπλαγείτε από τη γεύση που παίρνετε από αυτόν τον χοιρινό ώμο. Είναι ιδανικό για καλοκαιρινά μαγειρέματα.
Τροπική μαρινάδα
Πηγαίνετε τροπικά με αυτή τη μαρινάδα. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι χυμό ανανά, 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένες και 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Εάν δεν είστε μεγάλος οπαδός του χυμού ανανά, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με μάνγκο. Κάθε μία από αυτές τις συνταγές μαρινάδας μπορεί να προσαρμοστεί με τα αγαπημένα σας υλικά.
Μαρινάδα λεμονιού-πιπεριού
Ξέρω ότι λατρεύω το κοτόπουλο λεμονιού-πιπεριού. Αυτή η μαρινάδα παίρνει τα ίδια βασικά συστατικά και τη χρησιμοποιεί στον ώμο του χοιρινού. Δεν μπορεί να χάσει! Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο με το ξύσμα από 2 λεμόνια, 1-1/2 κουταλιές ξερό θυμάρι, 1 κουταλιά αλάτι και 1 κουταλιά σπασμένο μαύρο πιπέρι. Είναι τόσο απλό.
Μαρινάδα Mojo
Σκόρδο και χοιρινό ώμο συμβαδίζουν. Όπως λέει και η παροιμία, αν δεν έχει χαλάσει, τότε μην το διορθώσετε. Φτιάξτε μια απλή μαρινάδα με 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χυμό από 1 λεμόνι, 1 κουταλιά αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένη ρίγανη και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο. Αυτό θα σας δώσει μια κλασική συνταγή χοιρινού ώμου που ξέρω ότι θα ερωτευτείτε.
Περισσότερο:Μαρινάδες που θα μετατρέψουν την μπριζόλα σας σε φαινόμενο γεύσης
