GF Friday: Paleo Everything κουνουπίδι bagels - SheKnows

Όταν σκέφτεστε τις συναντήσεις γραφείου ή τα πρωινά του Σαββατοκύριακου, το μυαλό σας μπορεί να περιπλανηθεί στα κουλούρια που σερβίρονται συχνά και όχι στο καθήκον. Εάν ακολουθείτε μια γλουτένη ή παλαιο δίαιτα, τα bagels μπορεί να μην είναι στο μενού όσο συχνά θέλετε. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια γευστική επιλογή για εσάς, φτιαγμένη με κουνουπίδι. Τώρα, πίσω στη συνάντηση…

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Το κουνουπίδι έχει σίγουρα τη μέρα του, και γιατί όχι; Είναι νόστιμο, υγιεινό και μπορείτε να το ρίξετε σε κουταλιές συνταγών, συχνά αντί για τρόφιμα με βάση το σιτάρι.

Οι μπέιγκελ μπορεί να είναι η αγαπημένη του πρωινού, αλλά μπορεί να μην βρείτε όσες επιλογές χωρίς γλουτένη ή παλαιοί θα θέλατε. Θα θελήσετε να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για κάτι ιδιαίτερο το πρωί. Αυτά τα μπέιγκελ δεν είναι τόσο τραγανά όσο αυτά που θα μπορούσατε Βρείτε φρυγανισμένα στο γωνιακό μαγαζί, αλλά είναι νόστιμα, ειδικά με την κορυφή "για όλα" που προσφέρει μεγάλη γεύση.

Πολλοί άνθρωποι είναι ευέλικτοι όταν πρόκειται για το τι επιλέγουν να φάνε και αυτό περιλαμβάνει επιλογές παλαιοί. Λάβετε υπόψη ότι έχω χρησιμοποιήσει θαλασσινό αλάτι και μαγειρική σόδα σε αυτή τη συνταγή.

Σημείωση: Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ η SheKnows προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

Συνταγή μπέιγκελ κουνουπίδι χωρίς γλουτένη και paleo Everything

Προσαρμοσμένο από Lexi’s Clean Kitchen

Αυτή η συνταγή είναι μια διασκεδαστική συστροφή σε ένα αγαπημένο πρωινό. Το κουνουπίδι κάνει μια εξαιρετική προσθήκη συνταγές χωρίς γλουτένη, και αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση. Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα διαφορετικό topping για αυτά τα bagels, σκεφτείτε τους ηλιόσπορους.

Αποδόσεις 5

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 25 | Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά

Συστατικά:

Για την επικάλυψη

• 1 κρόκο αυγού, χτυπημένο, ανακατεμένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1/2 κουταλιά της σούπας ξερό ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1/2 κουταλιά της σούπας ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/2 κουταλιά της σούπας σουσάμι
• 1/4 κουταλιά της σούπας μαύρο σουσάμι
• 1/4 κουταλιά της σούπας σπόρους παπαρούνας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Για τα κουλούρια

• 2-1/2 φλιτζάνια άνθη κουνουπιδιού, παλμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να μοιάζουν με ρύζι
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν επιπλέον για να λαδώσετε το τηγάνι
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Λαδόκολλα

Κατευθύνσεις:

Για την επικάλυψη

1. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τον κρόκο αυγού και το νερό και ανακατέψτε για να ενωθούν.
2. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, προσθέστε το αποξηραμένο σκόρδο, το κρεμμύδι, το σουσάμι, τους παπαρουνόσπορους και το θαλασσινό αλάτι και ανακατέψτε για να ενωθούν.

Για τα κουλούρια

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F. Αλείφουμε ελαφρά τα φρεάτια ενός ταψιού με ντόνατ με το ελαιόλαδο. Αφήνω στην άκρη.
2. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και το βράζετε στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 4 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το κουνουπίδι από το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να κρυώσει στην αφή. Τοποθετήστε το σε ένα πανί (ή λεπτή, καθαρή πετσέτα πιάτων). Περιστρέψτε το πανί και πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Mightσως χρειαστεί να το κάνετε σε παρτίδες.
4. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τα 2 αυγά, το ελαιόλαδο, το μέλι και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
5. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, προσθέστε το αλεύρι καρύδας, τα καρύδια και τη μαγειρική σόδα. Χτυπάμε για να ενωθούν.
6. Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε για να ενωθούν καλά.
7. Προσθέτουμε το κουνουπίδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
8. Προσθέστε το μείγμα στο τηγάνι με τα ντόνατ, σχεδόν μέχρι την κορυφή. Bήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να καθίσουν για ένα λεπτό. Ενώ είναι ακόμα πολύ ζεστό, αναποδογυρίστε το ταψί με τα ταψιά με ένα ταψί για να αφαιρέσετε τα κουλούρια. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί περγαμηνής, προσθέτουμε τα κουλούρια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 7 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
9. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Αλείφουμε τις κορυφές των μισών μπέιγκελ με το μείγμα του κρόκου αυγού. Πασπαλίστε με το μείγμα επικάλυψης και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε τα κουλούρια στο φούρνο για ένα λεπτό για να βοηθήσετε το κάλυμμα.
10. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη

Σάντουιτς στη σχάρα havarti με κουνουπίδι "ψωμί"
Πίτσα κρούστας κουνουπιδιού με καλαμπόκι στη σχάρα, κολοκυθάκια και ντομάτες
Κρεμώδης κανέλα κινόα και σκουός βελανιδιάς μπολ πρωινού