Σπιτικό πικάντικο κοτόπουλο φυστικιών που συναγωνίζεται κάθε αρτοποιία - SheKnows

Πολυάσχολη νύχτα μπροστά; Αυτό το εύκολο ψημένο κοτόπουλο φυστίκι ανταγωνίζεται κάθε αρμό για φαγητό και είναι το τέλειο πιάτο για να το φτιάξετε όταν έχετε λίγο χρόνο.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Έψησα βιολογικά στήθη κοτόπουλου σε μια εξαιρετικά γευστική, πικάντικη, ταϊλανδέζικη σάλτσα, φτιαγμένη με φυστικοβούτυρο, ξύδι ρυζιού, μέλι, σκόρδο και τζίντζερ. Μου αρέσει να προσθέτω λίγη θερμότητα στη σάλτσα μου προσθέτοντας γλυκιά σάλτσα τσίλι ή θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά. Εάν δεν είστε ένας για μπαχαρικά, απλώς παραλείψτε αυτά τα συστατικά.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται υπέροχα μαζί με καστανό ρύζι και λαχανικά στον ατμό.

Συνταγή ψημένου πικάντικου φιστικιού

Σερβίρει 4-6

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 40-45 λεπτά

Συστατικά:

Για το κοτόπουλο

• 4 στήθη κοτόπουλου βιολογικά, χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους
• 2 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για τη σάλτσα

• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας μειωμένου νατρίου
• 1/4 φλιτζάνι γλυκό ξύδι κρασιού από ρύζι
• 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο (χρησιμοποίησα κρεμώδες)
• 2 κουταλιές φρυγανισμένο σησαμέλαιο
• 4 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1 μεγάλο λάιμ, χυμένο
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ

Για το σερβίρισμα

• Φρέσκο ​​κόλιαντρο, για γαρνίρισμα
• Καυτό ρύζι και λαχανικά στον ατμό, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο.
2. Σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ, προσθέστε το κοτόπουλο, το άμυλο καλαμποκιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακινήστε τη σακούλα για να καλύψετε όλα τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα συστατικά για τη σάλτσα φυστικιών και ανακατέψτε καλά.
4. Απλώστε το κοτόπουλο σε ένα μόνο στρώμα στο ταψί. Ρίξτε τη σάλτσα φυστικιού πάνω από το κοτόπουλο και ρίξτε απαλά για να καλύψετε ομοιόμορφα τα κομμάτια κοτόπουλου.
5. Bήνουμε ακάλυπτο για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να χυθούν οι χυμοί.
6. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε πάνω από μπρόκολο στον ατμό και καστανό ρύζι.
7. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.

Περισσότερες συνταγές ψημένου κοτόπουλου

Τραγανό κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο
Κοτόπουλο ψημένη παρμεζάνα
Bakημένα φτερά κοτόπουλου κόλιανδρο