Πουρέ Σκουός βελανιδιάς με καρύδα και σταφίδες - SheKnows

Δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό σκουός βελανιδιάς; Αυτό το φυσικά γλυκό φρούτο (ναι, η κολοκύθα είναι βοτανικά φρούτο) είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά, χαμηλή σε θερμίδες και εξαιρετικά ευπροσάρμοστη στη vegan κουζίνα. Εδώ μετατρέπουμε τη σκουός βελανιδιάς σε μια πεντανόστιμη vegan συνταγή με γάλα καρύδας, σταφίδες και ξύσμα πορτοκαλιού.
Δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό σκουός βελανιδιάς; Αυτό το φυσικά γλυκό φρούτο (ναι, η κολοκύθα είναι βοτανικά φρούτο) είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά, χαμηλή σε θερμίδες και εξαιρετικά ευπροσάρμοστη στη vegan κουζίνα. Εδώ μετατρέπουμε τη σκουός βελανιδιάς σε μια πεντανόστιμη vegan συνταγή με γάλα καρύδας, σταφίδες και ξύσμα πορτοκαλιού.

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Κολοκυθάκι πουρέ με καρύδα και σταφίδες

Σερβίρει 4

Συστατικά:

τ
• 2 μικρά σκουός βελανιδιάς, κομμένα στη μέση, αφαιρεμένοι σπόροι

τ

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

τ

• 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένες σταφίδες

τ

• 1/2 φλιτζάνι ζεστό χυμό πορτοκαλιού
click fraud protection

τ

• 3/4 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας, ανακατεμένο καλά πριν από τη μέτρηση

τ

• 1/4 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου

τ

• 2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού

τ

• 1 κουταλάκι μπαχαρικό κολοκυθόπιτα ή κανέλα

Κατευθύνσεις:

τ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.

τ

2. Τρίψτε την κολοκύθα με λάδι και αλατοπιπερώνετε. Τοποθετήστε τα μισά σε ένα ταψί, κόψτε την πλευρά προς τα πάνω και χαλαρά τεντώστε με αλουμινόχαρτο. Roήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.

τ

3. Εν τω μεταξύ, βάζετε σταφίδες στον χυμό πορτοκαλιού και αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά.

τ

4. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να βγάλετε τη σάρκα από βελανίδι από τα μισά και σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε γάλα καρύδας, σιρόπι σφενδάμου, ξύσμα πορτοκαλιού και μπαχαρικά.

τ

5. Πολτοποιείτε με πολτοποιητή πατάτας μέχρι να γίνει χοντρή ή λεία, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε περισσότερο γάλα καρύδας για πιο κρεμώδη υφή και περισσότερο σιρόπι σφενδάμου για πιο γλυκιά γεύση.

τ

6. Στραγγίζουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε σε κολοκύθα. Σερβίρετε ζεστό.

Πιο λιχουδιά συνταγές για vegan συνοδευτικά!