Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη και υγιεινή συνταγή για vegan - ιδανική για κάθε γιορτινό γεύμα! Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή διαρκεί λιγότερο από μία ώρα για να προετοιμαστεί, σας προτείνουμε να την φτιάξετε νωρίτερα!
Σχετική ιστορία. Η συνταγή για σάλτσα του Jamie Oliver έχει το πιο ασυνήθιστο μυστικό συστατικό που έχουμε δει ποτέ
Μπαχαρικά πιλάφι άγριου ρυζιού με κολοκύθα Butternut & αποξηραμένα κράνμπερι
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι καρότο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 3 φλιτζάνια κύβους 3/4 ιντσών, ξεφλουδισμένο κολοκυθάκι (περίπου 1 κιλό. κύβοι)
- 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι
- 1 φλιτζάνι μακρύκοκκο καστανό ρύζι
- 1 γλυκό μήλο, καθαρισμένο, αποφλοιωμένο, κομμένο σε κύβους
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 3-3/4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι Sun-Maid Cape Cod Cranberries
- αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε λάδι, κρεμμύδι και καρότο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με καπάκι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τζίντζερ, σκόνη κάρυ, κύμινο και σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε σκουός, ρύζι, μήλο, ξυλάκι κανέλας και ζωμό λαχανικών. Αφήστε το να βράσει. καλύψτε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 45 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε κράνμπερι. Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα: Θερμίδες 300; Πρωτεΐνη 6g. Λίπος 5g (Σάβ. Λίπος 0.5g); Υδατάνθρακας 57 γρ. Διαιτητικές ίνες 5g. Χοληστερόλη 5mg; Νάτριο 460 mg
Περισσότερες πικάντικες vegan συνταγές
Πικάντικο vegan λουκάνικο
Πικάντικο vegan ρολό ‘χτένι’
Spicy Vegan Bloody Mary
