Κυριακάτικο Δείπνο: Παστίνα με λαχανικά - SheKnows

Κάντε το δείπνο της Κυριακής διασκεδαστικό με το φαγητό σας! Αυτή η συνταγή για παστίνα με λαχανικά φέρνει τα αστέρια στο τραπέζι - υπέροχη διασκέδαση και υπέροχη γεύση - για παιδιά και ενήλικες.

Σχετική ιστορία. Τα τυροκομικά ζυμαρικά της Μάρθα Στιούαρτ μπορούν να ψήσουν πραγματικά τα παιδιά σας να φάνε τα λαχανικά τους

Η παστίνα, ή "μικρά ζυμαρικά", είναι ένα μικρό ζυμαρικό σε σχήμα αστεριού και όταν λέμε μικρό, εννοούμε μικρό! Η παστίνα είναι ένα συνηθισμένο, ιταλικό παιδικό πιάτο (έφαγα το μερίδιό μου μεγαλώνοντας). Όχι μόνο είναι διασκεδαστικό να κάθεσαι σε ένα μπολ με μικροσκοπικά αστέρια, αλλά είναι τόσο νόστιμο πιάτο που μπορείς να «ενισχύσεις» για να σερβίρεις και στους ενήλικες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να σερβίρετε παστίνα, αλλά αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το βιβλίο μαγειρικής, Εβδομαδιαίες νύχτες με τη Γιάδα, της Giada De Laurentiis.

Χρησιμοποίησα 6 ουγκιές παστίνα και 6 ουγγιές ζυμαρικά ορζό σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε όλη την παστίνα, είτε να τη χωρίσετε όπως κάναμε και να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μικρών ζυμαρικών.

Συνταγή παστίνας με λαχανικά

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
• 1 κοτσάνι σέλινο, κομμένο σε κύβους
• 1/2 λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1-1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια
• 6 ουγγιές παστίνα
• 6 ουγκιές ζυμαρικά μικρού μεγέθους σαν όρζο
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, συν περισσότερο για να το πασπαλίζετε σε μεμονωμένες μερίδες

Κατευθύνσεις:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή μέχρι al dente. Στραγγίζουμε, τοποθετούμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρεύετε για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε το καρότο και το σέλινο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, λίγα λεπτά ακόμα.
3. Προσθέτουμε το ζωμό στα λαχανικά, αφήνουμε να βράσει και μετά αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέστε τα μπιζέλια στο μείγμα και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό περισσότερο.
5. Ρίχνουμε το 1/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο ζωμό και ανακατέψτε καλά.
7. Σερβίρετε σε ατομικά μπολ και πασπαλίστε το καθένα με λίγο τυρί παρμεζάνα.

Τα αστέρια βγαίνουν για Κυριακάτικο Δείπνο!

Περισσότερες συνταγές δείπνου Κυριακής

Σούπα φακής με λαχανικά και ζυμαρικά
Πίτσα με μπέικον και αυγό
Κοτόπουλο τσίλι νάτσος