Νόστιμη συνταγή για κέικ βασιλιά - SheKnows

Εκτός από τις χάντρες, τις ανυπόληπτες γυναίκες και την μπύρα, μια από τις πιο αγαπημένες παραδόσεις Απόκριες σερβίρει το απαλό, υγρό και πολύχρωμο King Cake και βλέπει ποιος παίρνει το κομμάτι με το μικρό πλαστικό μωρό. Το King Cake είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του Mardi Gras, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να περιμένετε μέχρι τις 21 Φεβρουαρίου για να απολαύσετε αυτό το υπέροχα γλυκό κέικ. Απολαύστε αυτό το κέρασμα σήμερα και κρύψτε το μωρό στη φέτα του γείτονά σας, ώστε να είστε ελεύθεροι να φιλοξενήσετε το πάρτι φέτος!

Σχετική ιστορία. Η Ina Garten μας χάρισε με τη συνταγή Cupcake σοκολάτας των ονείρων μας

Για να κάνετε το κέικ όσο το δυνατόν πιο αυθεντικό, χρησιμοποιήστε πράσινα, μοβ και κίτρινα πασπαλίσματα σε συνδυασμό με ένα εύκολο βασιλικό γλάσο. Και για να διασφαλίσετε ότι κανείς δεν καταπιεί το πλαστικό μωρό, βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά μεγάλο και παροτρύνετε όλους να ελέγξουν πρώτα το κομμάτι τους!

Συνταγή ευγενική προσφορά του Όλες οι Συνταγές.

Συνταγή King Cake

Σερβίρει 14 - 16

Συστατικά:

Ζύμη ζαχαροπλαστικής:

• 1 φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• 2 πακέτα ενεργή ξηρή μαγιά
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2/3 φλιτζάνι ζεστό νερό (θερμοκρασία 110 βαθμοί F)
• 2 μεγάλα αυγά
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 5-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Πλήρωση:

• 1 κούπα συσκευασμένη μαύρη ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο αν είναι δυνατόν
• 2/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένα πεκάν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους ξηρούς καρπούς)
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (ή χουρμάδες)
• 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

Ζαχαροαλοιφή:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 ασπράδι αυγού
• Πράσινα, κίτρινα και μοβ ψεκάζει

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε δυνατή φωτιά και ζεματίζουμε, αφαιρώντας από τη φωτιά μόλις τελειώσει. Ανακατέψτε γρήγορα το βούτυρο και αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μπολ, διαλύστε τη μαγιά στο ζεστό νερό και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αφήστε να καθίσει μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες, το οποίο θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
2. Μόλις φουσκώσει η μαγιά, προσθέστε το μείγμα γάλακτος/βουτύρου και χτυπήστε σιγά σιγά τα αυγά. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη, αλάτι και κανέλα. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το αλεύρι (μόνο ένα φλιτζάνι τη φορά) στο μείγμα γάλακτος και αυγών μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Αλευρώστε ελεύθερα μια σκληρή επιφάνεια και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σφίξει και να γίνει ελαστική.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε λάδι (λαχανικό ή κανόλα) ή νερό και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό, βεβαιωθείτε ότι ολόκληρη η ζύμη καλύπτεται από υγρασία. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον δύο ώρες. Τρυπάμε τη ζύμη όταν έχει φουσκώσει και μετά την αφήνουμε στην άκρη.
4. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο, τους ξηρούς καρπούς, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 φλιτζάνι σταφίδες μέχρι να ενωθούν πλήρως. Ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε μακριά ορθογώνια (περίπου 10 ίντσες) και πασπαλίστε τη ζύμη πάνω της. Τυλίξτε απαλά κάθε ζύμη σφιχτά (σαν ένα ρολό ζελέ) και φέρτε τα άκρα μαζί για να σχηματίσουν δύο δαχτυλίδια. Κάντε περικοπές κατά μήκος της ζύμης (περίπου το 1/3 της διαδρομής κάτω) σε διαστήματα ίντσας και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά για τουλάχιστον 45 λεπτά.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και τοποθετήστε περγαμηνό χαρτί κάτω σε ένα φύλλο μπισκότων. Bήστε το κέικ για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε το ασπράδι αυγού και τη ζάχαρη άχνη μαζί και παγάρετε όσο το κέικ είναι ζεστό, ώστε να λιώσει το γλάσο στις πλευρές. Πασπαλίστε με επιπλέον ψεκασμούς, κρύψτε το πλαστικό μωρό μέσα στην τούρτα και απολαύστε!

Περισσότερες συνταγές Mardi Gras

Συνταγές κοκτέιλ Mardi Gras
Συνταγές Mardi Gras για λιπαρή Τρίτη
Συνταγή Mardi Gras και μενού για στόματα