Αυτό το μικρό κόσμημα ενός μπισκότου είναι γεμάτο γεύση, από την Irish Cream στο κουλουράκι μέχρι το γλάσο από ξύσμα λάιμ που στάζει στα πλάγια. Bήστε μια παρτίδα για τη συμμορία αυτή την ημέρα του Αγίου Πατρικίου ή διπλασιάστε τη συνταγή για αποστολή σε αγαπημένα σας πρόσωπα.
Αν τα μπισκότα είχαν προσωπικότητες, είμαι βέβαιος ότι αυτά τα ψήγματα με ασβέστη θα ψηφίζονταν ως «το μεγαλύτερο φλερτ».
Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που απλά χαμογελούν στο πρόσωπό σας και ο ασβέστης βρίσκεται στην κορυφή της λίστας. Είναι μια ευχάριστη γεύση. Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα γέλιο όταν η πικάντικη γεύση χτυπήσει το στόμα σας; Το ακαταμάχητο άρωμα του ασβέστη προκαλεί αμέσως στο στόμα σας νερό. Στην πραγματικότητα, μόνο το να γράφω γι 'αυτό μου κάνει το στόμα να βάζει νερό.
Κατά την ανάπτυξη αυτής της συνταγής, πραγματικά έφυγα με το ασβέστη. Γιατί να συγκρατηθείς; Γνωρίζατε ότι ο ασβέστης είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε; Το στύβω στα tacos μου, στο νερό μου, το προσθέτω σε smoothies και χυμό και το περιχύνω με τις σαλάτες μου.
Στο παρελθόν, οι ναυτικοί φόρτωναν τα πλοία τους με ασβέστη για να προστατεύονται από το σκορβούτο, το οποίο ήταν μια δυνητικά θανατηφόρα ασθένεια εκείνες τις μέρες, που προκλήθηκε από την έλλειψη βιταμίνης C. Στρατιώτες έλαβαν ασβέστη ως όφελος για την υγεία στο πεδίο της μάχης. Ο ασβέστης είναι γνωστός ακόμη και για την πέψη. Με συγχωρείτε ένα λεπτό ενώ πιάνω ένα άλλο μπισκότο…
Αλλά σοβαρά, αυτό το χειμερινό φρούτο συνδυάζεται τέλεια με την απλή γεύση του κουλουρακιού, αν και δεν άφησα το μπισκότο να στερείται τη δική του γεύση. Μια μικρή ποσότητα Irish Cream του δίνει μια μικρή γεύση και μην υποτιμάτε τη δύναμη και την υγιεινή καλοσύνη του καλού ιρλανδικού βουτύρου που τρέφεται με γρασίδι.
Το αλεύρι καρύδας έδωσε στα μπισκότα μου λίγο καφέ χρώμα, αλλά αν προτιμάτε το δικό σας ένα απαλό λευκό, απλώστε απλά το αλεύρι καρύδας με αλεύρι ρυζιού.
Αν ψάχνετε για μια πράσινη απόλαυση αυτή την ημέρα του Αγίου Παντού, μην ψάχνετε άλλο. Αυτά θα πρέπει να ταιριάζουν απόλυτα στο λογαριασμό.
Ιρλανδικά κουλουράκια με γλάσο λάιμ
Αποδίδει 30
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά (2 παρτίδες) | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Συστατικά:
Για τα μπισκότα
- 1 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη συσκευασμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές Irish Cream
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
Για το λούστρο ασβέστη
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λάιμ
- 1 κουταλάκι χυμό λάιμ
- 1 - 2 κουταλιές της σούπας γάλα ή νερό
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει λείο, στη συνέχεια χτυπήστε τη ζάχαρη, το αλάτι και την κρέμα Ιρλανδίας μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλεύρι καρύδας μέχρι να μείνει ενωμένο.
- Τυλίξτε μικρά κομμάτια της ζύμης σε μπάλες και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων. Πιέστε το κάτω μέρος ενός ποτηριού σε κάθε μπάλα για να σχηματίσετε μια εσοχή για το γλάσο. Bήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
- Για να φτιάξετε το γλάσο, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη άχνη, τη φλούδα του λάιμ, το χυμό λάιμ και 1 κουταλιά της σούπας γάλα. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο και παχύ.
- Όταν κρυώσουν τα μπισκότα, ρίξτε μια κούπα γλάσο στο κέντρο κάθε μπισκότου και αφήστε το να στάξει στις σχισμές.
Περισσότερα για τα cookies
Η κρέμα μπανάνας μετατρέπει τα μπισκότα φυστικοβούτυρου σε ένα παρακμιακό επιδόρπιο
32 τρόποι για να φτιάξετε τα καλύτερα μπισκότα σοκολάτας σας ακόμα
Τα φλιτζάνια μπισκότων κερασιάς έχουν ένα μυστικό συστατικό που εξοικονομεί χρόνο
