4 Πιάτα που αποδεικνύουν ότι το λάχανο μπορεί να είναι ένα εντυπωσιακό συστατικό - SheKnows

Το λάχανο είναι γενικά διαθέσιμο όλο το χρόνο και είναι υγιεινό, σχετικά φθηνό και διαρκεί όμορφα στο ψυγείο. Εδώ είναι μερικοί πιο νόστιμοι λόγοι που το λάχανο είναι καλό.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Είτε είναι ψιλοκομμένο, τεμαχισμένο, τυλιγμένο ή ακόμη και κοφτό και χρησιμοποιημένο ως μπολ, το λάχανο είναι τόσο ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα είδη συνταγών. Είναι ένα βασικό στο ψυγείο μου, ώστε να είναι διαθέσιμο όποτε το χρειάζομαι για να φτιάξω κάτι εν κινήσει. Μου αρέσει να αχνίζω τα φύλλα για ρολά και στη συνέχεια να τα σερβίρω κομμένα στη μέση σαν καλοκαιρινό ρολό.

Πάρτε, για παράδειγμα, αυτά τα ρολά λάχανου Reuben. Είναι γεμάτα με όλα τα συστατικά ενός σάντουιτς Reuben, εκτός από το ψωμί, φυσικά.

Το πιο δύσκολο κομμάτι για αυτά τα ρολά είναι να βρείτε το κομμένο βόειο κρέας σε φέτες στο μπακάλικο. Εάν το βόειο κρέας δεν είναι διαθέσιμο, το τεμαχισμένο παστράμι θα λειτουργήσει επίσης καλά. Το ντύσιμο είτε με το Ρωσικό είτε με το Thousand Island έχει υπέροχη γεύση με αυτά τα ρολά λάχανου Reuben.

Reuben συνταγή για λαχανόφυλλα

Ένα εξαιρετικά εύκολο σνακ, ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα φτιαγμένο με φύλλα λάχανου στον ατμό και γεμάτο με όλα τα συστατικά ενός σάντουιτς Reuben εκτός από το ψωμί. Αυτά τα ρολά, γεμάτα με μοσχάρι σε φέτες, ελβετικό τυρί και λάχανο τουρσί, σερβίρονται κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου και μπορούν να γίνουν νωρίτερα.

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Συστατικά:

• 4 μεγάλα, ολόκληρα, πράσινα φύλλα λάχανου
• Νερό, για τον ατμό του λάχανου
• 12 μεγάλες, λεπτές φέτες μοσχαρίσιο κρέας (ή παστράμι)
• 3 φέτες ελβετικό τυρί, τυλιγμένο και σε λεπτές φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ξινολάχανο
• 4 κουταλιές της σούπας ρωσικό ντρέσινγκ (ή σάλτσα χιλιάδων νησιών)

Κατευθύνσεις:

1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα περίπου 1/3 με νερό και προσθέστε ένα βαπόρι στην κατσαρόλα, εάν υπάρχει.
2. Βράζουμε την κατσαρόλα με νερό και βάζουμε τα φύλλα του λάχανου να βράσουν στον ατμό.
3. Αφήστε το λάχανο να αχνίσει μέχρι τα φύλλα να αρχίσουν να γίνονται διαφανή (περίπου 5 λεπτά ή λιγότερο).
4. Αφαιρέστε τα φύλλα του λάχανου από την κατσαρόλα και βάλτε τα σε ένα πιάτο.
5. Σε κάθε φύλλο, απλώστε 3 μεγάλες φέτες βόειου κρέατος από το αριστερό στο δεξί άκρο του φύλλου.
6. Στη μέση του κρέατος, προσθέστε το τυρί.
7. Προσθέτουμε το λάχανο τουρσί πάνω από το τυρί.
8. Ρίξτε ρούχα ή χίλια νησιά ντύνοντας πάνω από το λάχανο τουρσί.
9. Διπλώστε την αριστερή και τη δεξιά πλευρά του λάχανου προς τα μέσα περίπου 1-1/2 ίντσες.
10. Ξεκινώντας από την πλευρά του λάχανου που είναι πιο κοντά σας, κυλήστε το σε ρολό λάχανου.
11. Κόψτε στη μέση και βάλτε μια μακριά οδοντογλυφίδα μέσα από το δίπλωμα του ρολού λάχανου σε πλάτος, προς την άλλη πλευρά.
12. Σερβίρετε κάθε μισό ρολό καθισμένο σε ένα πιάτο με την διπλωμένη πλευρά προς τα κάτω και την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
13. Ρίξτε επιπλέον σάλτσα από πάνω, αν θέλετε.
14. Σερβίρετε αμέσως.

Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το λάχανο είναι το ακατέργαστο σε σκωρία (που έχει ένα δαχτυλίδι). Μπορώ να θυμηθώ εποχές τα προηγούμενα χρόνια, όταν, λόγω των καιρικών συνθηκών, η τιμή του μαρούλι εκτινάχθηκε στα ύψη. Έτσι, θα χρησιμοποιούσα πράσινο λάχανο αντ 'αυτού για τις σαλάτες μου, το οποίο πραγματικά βγήκε υπέροχο. Εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή για σάλτσα που γίνεται με σάλτσα adobo, η οποία της δίνει μια υπέροχη καπνιστή γεύση.

Αλλά η σάλτσα adobo είναι πολύ καυτερή (τουλάχιστον στις προτιμήσεις μου), οπότε η ποσότητα που χρησιμοποιείται είναι αρκετή για να δώσει μια ωραία, καπνιστή γεύση. Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα αν σας αρέσει το πικάντικο καυτό. Για καλό μέτρο, αυτό το νόστιμο σκιά έχει επίσης jalapeño σε αυτό.

Συνταγή Adobo και jalapeño coleslaw

Ένα γρήγορο και εύκολο συνοδευτικό με υπέροχη ζεστή και πικάντικη καπνιστή γεύση από σάλτσα adobo και jalapeños.

Σερβίρει 3

Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα adobo (από 11 ουγκιές πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo)
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 3 σταγόνες αλάτι
• 3 σταγόνες αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (συμπεριλαμβανομένων των πράσινων κορυφών)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο, για το σκεύος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού jalapeño σε κύβους, οι σπόροι έχουν αφαιρεθεί
• 1 κλαδάκι κόλιανδρο, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη σάλτσα adobo, τη ζάχαρη, τη μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε μαζί.
2. Προσθέτουμε το λάχανο, το πράσινο κρεμμύδι, το κόλιανδρο ψιλοκομμένο και το jalapeño.
3. Ανακατεύουμε ώστε το λάχανο να επικαλυφθεί με το μείγμα adobo.
4. Σερβίρετε αμέσως και από πάνω προσθέστε ένα κλαδάκι κόλιανδρο για γαρνίρισμα.

Ναι, τηγανητό ρύζι. Διπλό yum, λάχανο τηγανητό ρύζι. Τριπλό yum, γαρίδες και λάχανο τηγανητό ρύζι.

Το λάχανο προσθέτει μια ωραία υφή και γεύση στο τηγανητό ρύζι και κάνει ένα σούπερ γρήγορο και εύκολο γεύμα. Τα υπολείμματα ζεσταίνονται επίσης πολύ.

Συνταγή ψιλοκομμένου λάχανου και μπάρμπεκιου γαρίδας τηγανητό ρύζι

Ένα απλό και υπέροχο τηγανητό γεύμα ρυζιού με ένα τηγάνι φτιαγμένο με λάχανο και γεμισμένο με γαρίδες μαγειρεμένες σε ελαφριά σάλτσα μπάρμπεκιου.

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια λευκό ρύζι, μαγειρεμένο
• 2 κουταλιές λάδι canola
• 1/4 φλιτζανιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα, αποψυγμένα
• 2 φλιτζάνια πράσινο λάχανο ψιλοκομμένο
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 12 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, ξεφλουδισμένες, με ουρές
• 1 κουταλιά σάλτσα μπάρμπεκιου

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι canola.
2. Προσθέτουμε το ρύζι και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και συνεχίστε να ανακατεύετε για περίπου 4 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το λάχανο, το σκόρδο και τον αρακά και τα καρότα. Ταραχή.
5. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα και ανακατεύουμε.
6. Μετακινήστε τα υλικά στις εξωτερικές άκρες του τηγανιού για να δημιουργήσετε έναν κενό χώρο στη μέση του τηγανιού.
7. Προσθέστε το αυγό στη μέση του τηγανιού και ανακατέψτε το αυγό μόλις ψηθεί.
8. Μόλις ψηθεί το αυγό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο τηγάνι.
9. Αφαιρέστε το τηγανισμένο ρύζι από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο πιάτο ή σε ένα μπολ.
10. Βάζουμε το τηγάνι ξανά στη φωτιά και προσθέτουμε τις γαρίδες και τη σάλτσα μπάρμπεκιου.
11. Ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν οι γαρίδες με τη σάλτσα μπάρμπεκιου.
12. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι γαρίδες (περίπου 4 λεπτά).
13. Σερβίρετε τις γαρίδες πάνω από το ρύζι.

Πρέπει να ομολογήσω ότι αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα όλων των εποχών που γίνονται με λάχανο. Απλώς χρησιμοποιώ κανονικό παλιό πράσινο λάχανο, λίγα λαχανικά και σπαγγέτι ολικής αλέσεως, το οποίο ταιριάζει καλά με αυτό το πιάτο.

Η σάλτσα Teriyaki χρησιμοποιείται για μια νότα ασιατικής γεύσης που έχει τόσο καλή γεύση.

Συνταγή για ζυμαρικά ολικής αλέσεως, λάχανο και λαχανικά teriyaki

Ένα εύκολο γεύμα για ένα τηγάνι φτιαγμένο με σπαγγέτι ολικής αλέσεως, τριμμένο λάχανο, κρεμμύδι, μανιτάρια, λοβούς κινέζικων μπιζελιών και σάλτσα τεριγιάκι.

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Συστατικά:

• 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 σταγόνες αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι κινέζικοι λοβοί μπιζελιού
• 2 μερίδες μακαρόνια ολικής αλέσεως, μαγειρεμένα al dente
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι
• 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι μαύρο σουσάμι, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, και ανακατεύουμε.
3. Αφήνουμε το κοτόπουλο να ψηθεί μέχρι να ροδίσει (περίπου 4 λεπτά).
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 2 λεπτά.
5. Μόλις ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη για μια στιγμή.
6. Προσθέτουμε το λάχανο, τα μανιτάρια, το σκόρδο και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 3 λεπτά.
7. Προσθέστε τους λοβούς μπιζελιού, τα μακαρόνια και τη σάλτσα τεριγιάκι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 4 λεπτά.
8. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
9. Σερβίρετε όσο είναι ζεστό. Κορυφή με μαύρο σουσάμι.

Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.

Περισσότερες συνταγές λάχανου

Τραγανή και τραγανή σαλάτα τόνου και λάχανου
Γλυκά και πικάντικα ρυθμιστικά γαρίδας και σκωρίας
Σπαθιά σταφίδας μήλου