Θαλασσινά μακαρόνια ψημένα σε πουγκί περγαμηνής για ένα απλό αλλά περίτεχνο γεύμα - SheKnows

Κλείστε το δείπνο ζυμαρικών θαλασσινών σε σακουλάκια από χαρτί περγαμηνής και οι γεύσεις και το άρωμα αναμειγνύονται ενώ ψήνονται.

Σχετική ιστορία. Τα τυροκομικά ζυμαρικά της Μάρθα Στιούαρτ μπορούν να ψήσουν πραγματικά τα παιδιά σας να φάνε τα λαχανικά τους

Μπορεί να κοιτάξετε αυτήν τη συνταγή και να αναρωτηθείτε γιατί χρειάζεστε τις σακούλες περγαμηνής και δεν μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα στην κατσαρόλα. Εδώ είναι η αλήθεια: είναι λίγο πιο περίπλοκο, ναι, αλλά αν παραλείψετε το ψήσιμο στις σακούλες, τότε θα χάσετε ένα μεγάλο μέρος από αυτό που κάνει αυτό το πιάτο τόσο νόστιμο.

Φανταστείτε αυτό: Τα μακαρόνια απορροφούν τη σάλτσα και αναμειγνύονται με τα άλλα συστατικά σε μια κλειστή θήκη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μύρι του ατμού και θα καταλάβετε σε τι χρησίμευε όλη η επιπλέον δουλειά.

Όταν έχω λίγο περισσότερο χρόνο, σηκώνω τα μανίκια και περιποιούμαι τον εαυτό μου και την οικογένειά μου με ένα περίτεχνο γεύμα με θαλασσινά. Είμαι μερική στα θαλασσινά πάνω από το κρέας και ευτυχώς τα παιδιά μου το λατρεύουν επίσης. Το σερβίρισμα αυτών των ζυμαρικών κάνει πάντα μια διασκεδαστική δραστηριότητα στο τραπέζι, γιατί όλοι παίρνουν μια δεμένη τσάντα (φανταστείτε τα oohs και aahs από τα παιδιά). Όταν ανοίγω τις σακούλες, ο ατμός βγαίνει, και αγόρι, το άρωμα είναι εξαιρετικό.

Συνταγή μακαρόνια θαλασσινά ψημένα σε πουγκί περγαμηνής

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 8 μεγάλες γαρίδες
• Αχιβάδες 1-1/2 κιλά
• Μύδια 1 λίβρα
• 4 μεσαία καλαμάρια
• 14 ουγγιές ντοματίνια ή 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• Αλατοπίπερο
• Φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 12 ουγγιές μακαρόνια

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 365 βαθμούς Φ.
2. Σε δυνατή φωτιά βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό για τα ζυμαρικά.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να πάρει χρώμα οι σκελίδες.
4. Προσθέτουμε τα μύδια και τα μύδια. Πετάξτε μέχρι να ανοίξουν.
5. Προσθέτουμε το καλαμάρι, τις γαρίδες και τις ντομάτες. Μαγειρέψτε μαζί για περίπου 5 λεπτά.
6. Ρίξτε το λευκό κρασί. Ανακατέψτε ξανά για άλλα 5 λεπτά.
7. Αλατοπιπερώνουμε. Ραντίζουμε με τον μαϊντανό. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι για να κρατήσει τη σάλτσα ζεστή.
8. Όταν βράζει το νερό για τα ζυμαρικά, πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και στη συνέχεια μαγειρεύετε τα μακαρόνια για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ζυμαρικά θα ψηθούν περαιτέρω στο φούρνο. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια.
9. Προσθέστε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά με τη σάλτσα.
10. Χωρίστε τα μακαρόνια σε 4 μερίδες, φροντίζοντας το καθένα να έχει αρκετή σάλτσα. Τοποθετήστε κάθε μερίδα σε ένα μεγάλο φύλλο περγαμηνής και, στη συνέχεια, δέστε κάθε φύλλο χαρτιού για να σχηματίσετε μια σφραγισμένη σακούλα. Τοποθετήστε όλες τις σακούλες σε ένα ταψί.
11. Bήνετε τα πουγκιά για 5 λεπτά.
12. Σερβίρετε αμέσως μετά την αφαίρεση των σακουλών από το φούρνο και ανοίξτε τις σακούλες στο τραπέζι, κόβοντας όσο περισσότερο χαρτί μπορείτε για να αποφύγετε το χάος όταν τρώτε.
13. Περιχύστε με ελαιόλαδο και απολαύστε.

Περισσότερες συνταγές για σακουλάκια ψημένης περγαμηνής

Halibut και καλοκαιρινά λαχανικά en papillote
Σολομός και λαχανικά en papillote
Snapper με ασιατικά λαχανικά σε μια τσάντα