Αυτό είναι το Μπελίνι για να τελειώσει όλο το Μπελλίνι. Αυτό είναι το Bellini που όλοι οι άλλοι ονειρεύονται να γίνουν όταν μεγαλώσουν. Όχι μόνο το φρέσκο νέκταρ αχλαδιού και η σαμπάνια κάνουν ένα συνδυασμό δολοφόνων, αλλά οι πανέμορφες φέτες αχλαδιού με ποσότητα κόκκινου κρασιού προσθέτουν μια αρκετά σέξι μικρή γαρνιτούρα, δεν νομίζετε;
Σχετική ιστορία. Giada De Laurentiis Just Shared the Perfect Refreshhing Cocktail Recipe Full of the Best Flavour Fall
Ναι, το σκέφτηκα κι εγώ, γι 'αυτό μάλλον θα είναι το ποτό μου για διακοπές μέχρι το τέλος του χρόνου. Αυτό, και μου δίνει μια δικαιολογία να συνεχίσω να αγοράζω σαμπάνια και κόκκινο κρασί.
Συνταγή Μπελλίνι αχλάδι με ροδάκινο
Σερβίρει 8
Συστατικά:
Για τους Μπελλίνι
- 2 μπουκάλια παγωμένη σαμπάνια (λατρεύουμε το Laurent-Perrier Ultra Brut)
- 4 φλιτζάνια νέκταρ αχλαδιού
- 1 αχλάδι, ψιλοκομμένο
- Ζάχαρη για το χείλος
Για τη γαρνιτούρα αχλαδιού ποσέ
- 1-1/2 φλιτζάνια ξηρό κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1/2 πορτοκάλι, χυμένο και ξεφλουδισμένο
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 2 σφιχτά ώριμα αχλάδια, ξεφλουδισμένα, στελέχη που μένουν επάνω
Κατευθύνσεις:
- Για να φτιάξετε τα αχλάδια, σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το κόκκινο κρασί, το μέλι, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και το ξυλάκι κανέλας. Αφήνουμε να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Κόψτε 1/2 ίντσα από τον πυθμένα των αχλαδιών, δημιουργώντας επίπεδο πάτο. Προσθέστε τα αχλάδια στο κρασί στην κατσαρόλα και γυρίστε τα κάθε 3 έως 5 λεπτά για να πάρει ένα ομοιόμορφο χρώμα. Κάνετε αυτό για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι τα αχλάδια να έχουν έντονο χρώμα.
- Μόλις χρωματιστούν τα αχλάδια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τοποθετήστε τα αχλάδια (και τη σάλτσα) στο ψυγείο για να κρυώσουν για περίπου 3 έως 4 ώρες.
- Μόλις κρυώσουν τα αχλάδια και η σάλτσα, ετοιμάστε τα Bellinis. Ρίξτε το κομμάτι του νέκταρ και του αχλαδιού σε 8 φλάουτο σαμπάνιας, γεμίζοντας τα περίπου τα 3/4 του δρόμου. Συμπληρώστε το καθένα με σαμπάνια.
- Κόβετε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες και γαρνίρετε τις άκρες των ποτηριών με τις κόκκινες φέτες αχλαδιού που ροδίστηκαν. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού από το κόκκινο υγρό κρασιού στα ποτήρια για να δημιουργήσετε μια όμορφη κλίση.
Περισσότερες συνταγές μιμόζας
Πώς να φτιάξετε ένα μπαρ μιμόζα
Κλασική συνταγή μιμόζας
Μιμόζα φρεσκοστυμμένη
