Grήνετε τον υγιεινό τρόπο με μπιφτέκια κινόα-γλυκοπατάτα-SheKnows

Στο σπίτι μου, η άνοιξη και το καλοκαίρι είναι όλα μπάρμπεκιου. Ανοίγουμε το λευκό κρασί, ξεφορτώνουμε το σορτσάκι από τη σοφίτα και ζεσταίνουμε τις σχάρες. Ωστόσο, φέτος, αντί για μπιφτέκια και "ποιος ξέρει τι υπάρχει σε αυτό" χοτ ντογκ, θα ψήσουμε αυτά τα χορτοφαγικά μπιφτέκια. Πιστέψτε με, οι άντρες δεν θα ξέρουν καν ότι δεν υπάρχει κρέας.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Ξέρω, είναι μια τολμηρή δήλωση, αλλά πιστέψτε με, αυτά τα μπιφτέκια αντέχουν στο βαρύ, χορταστικό τμήμα. Κάθε μπουκιά είναι χορταστική και πλούσια και απαιτεί να κρατηθούν και τα δύο χέρια. Με τα λαχταριστά βουτυρώδη γαρνιτούρα και τα σπιτικά κουλούρια, θα τα τοποθετήσετε σχεδόν για κάθε μπάρμπεκιου αυτό το καλοκαίρι.

Μπιφτέκια Quinoa-γλυκοπατάτας με συνταγή ταϊλανδέζικης καρύδας

Σερβίρει 4

Συστατικά:

Για τα μπιφτέκια

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα
• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, μαγειρεμένες και πολτοποιημένες
• 3 κουταλιές αλεύρι
click fraud protection
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη
• 1-1/2 κουταλιές σάλτσα μπάρμπεκιου
• Αλατοπίπερο
• 4 σπιτικά ψωμάκια χάμπουργκερ (χρησιμοποίησα αυτή η συνταγή αλλά τοποθετημένο σε αλεύρι ολικής αλέσεως)

Για τα συμπληρώματα

• 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 φλιτζάνια μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές βούτυρο
• Αλατοπίπερο

Για το σκλάβο

• 1 μεγάλο αγγούρι, κομμένο σε φέτες και ψιλοκομμένο
• 1/4 μικρό κόκκινο λάχανο, κομμένο σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα καρύδας
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί την κινόα, τις γλυκοπατάτες, το αλεύρι, το κόκκινο πιπέρι, τη σάλτσα μπάρμπεκιου, το αλάτι και το πιπέρι. Σχηματίζουμε το μείγμα σε 4 μπιφτέκια.
3. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο καυτό τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσει και να ροδίσει, περίπου 12 έως 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την κρέμα καρύδας, τη ζάχαρη και το ξύδι κόκκινου κρασιού. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ρίξτε το μείγμα πάνω στα αγγούρια και το λάχανο.
6. Για να φτιάξετε τα μπιφτέκια, τοποθετήστε ένα μπιφτέκι σε κάθε ψωμάκι χάμπουργκερ. Από πάνω ρίχνουμε το 1/4 του μείγματος μανιταριών-κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα καρύδας. Σερβίρετε ζεστό.

Περισσότερες συνταγές κινόα

12 συνταγές κινόα που πρέπει να δοκιμάσετε
Κοτόπουλο με κρούστα κινόα
Τσιμπήματα πίτσας κινόα