Enchiladas κοτόπουλου και αβοκάντο για δύο - SheKnows

Lookάχνετε για ένα απλό πιάτο που είναι ιδανικό για δύο μόνο άτομα; Αυτό το γευστικό πιάτο enchilada είναι υπέροχο για ένα ζευγάρι και δεν σας αφήνει περισσεύματα.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα από μπαλσάμικο κοτόπουλο που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Όταν είστε μόνο δύο, δεν χρειάζεται να φτιάξετε αρκετό φαγητό για να ταΐσετε μια τετραμελή οικογένεια. Εκτός αν σας αρέσει να τρώτε υπολείμματα, υπάρχει πάρα πολύ φαγητό. Αυτή η συνταγή σας δίνει ακριβώς τη σωστή ποσότητα φαγητού για δύο πεινασμένους ενήλικες. Κομμένο κοτόπουλο, αβοκάντο, κόλιανδρο και τυρί - τι δεν πρέπει να αγαπάτε;

Enchiladas κοτόπουλου και αβοκάντο για δύο

Ελαφρώς προσαρμοσμένο από Ντουλάπα Μαγειρική

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι πράσινη σάλσα με βάση jalapeño (χρησιμοποιήστε την salsa verde για μια λιγότερο πικάντικη έκδοση)
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 αβοκάντο, λάκκος που αφαιρέθηκε και σάρκα σκουπίστηκε από το κέλυφος
• 1 σκελίδα σκόρδο
click fraud protection
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού chipotle τσίλι σε σκόνη
• 1/3 φλιτζάνι κόλιαντρο
• 1/4 λάιμ, χυμένο
• 2 φλιτζάνια κοτόπουλο, μαγειρεμένο και τριμμένο
• 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 φλιτζάνια τριμμένο μεξικάνικο τυρί ανάμεικτο, χωρισμένο
• 4 τορτίγιες αλεύρι (8 ίντσες)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και αφήστε στην άκρη ένα πιάτο κατσαρόλας 9 x 9 ιντσών.
2. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, σάλσα, κρέμα γάλακτος, αβοκάντο, σκόρδο, κύμινο, σκόνη τσίλι, κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
3. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε τριμμένο κοτόπουλο, πράσινα κρεμμύδια και 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί.
4. Ρίξτε τη μισή σάλτσα στο μείγμα κοτόπουλου. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
5. Ρίξτε τη μισή από την υπόλοιπη σάλτσα στον πάτο του πιάτου σας 9 x 9 ιντσών.
6. Απλώστε τις τορτίγιες με αλεύρι και γεμίστε κάθε τορτίγια με αλεύρι με ίσες ποσότητες από το μείγμα κοτόπουλου. Τυλίξτε και τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω στο πιάτο.
7. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τους enchiladas και από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
8. Bήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να φουσκώσει η σάλτσα.
9. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο κόλιανδρο ψιλοκομμένο.

Περισσότερες συνταγές enchilada

Συνταγή γαλοπούλας enchilada
3 Δημιουργικές συνταγές enchilada
Συνταγή enchilada μαύρου φασολιού και γλυκοπατάτας