Θαλασσινή κατσαρόλα σε συνταγές μπολ ψωμιού - SheKnows

Ένα κρεμώδες μπολ με θαλασσινή κατσαρόλα σε ένα φρυγανισμένο μπολ ψωμιού είναι το τέλειο γεύμα όλο το χρόνο. Η αφθονία των φρέσκων θαλασσινών που διατίθενται το καλοκαίρι καθιστά το chowder την ιδανική προσθήκη στο μαγείρεμα ή το clambake, αλλά είναι επίσης ένα ωραίο, ζεστό φαγητό για τους πιο κρύους μήνες!

Σχετική ιστορία. Η ιταλική σούπα της Giada De Laurentiis στη γαλλική σούπα κρεμμυδιού βρίσκεται στο ψωμί και το τυρί

Θαλασσινά Chowder 101

Νέα Αγγλία vs. Μανχάταν

Τα chowders της New England φτιάχνονται με μια παχιά, κρεμώδη βάση ενώ τα chowders του Μανχάταν έχουν μια πικάντικη βάση ντομάτας. Τα chowders τύπου Manhattan είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν φτιάχνονται με φρέσκες ντομάτες, αλλά δεν υπάρχει τίποτα τόσο γεμάτο όσο ένα πλούσιο, κρεμώδες μπολ με chowder τύπου New England.

Τύποι θαλασσινών

Τα Chowders είναι εξαιρετικά ευέλικτα και μπορούν να παρασκευαστούν με οποιοδήποτε είδος θαλασσινών. Τα μύδια είναι μια προφανής επιλογή, αλλά τα στρείδια, ο αστακός, ο σολομός, η πέστροφα, το καβούρι και άλλα είδη ψαριών λειτουργούν υπέροχα. Συνδυάστε μερικούς τύπους ψαριών και οστρακοειδών και φτιάξτε ένα νόστιμο μείγμα θαλασσινών, ή κολλήστε σε ένα είδος θαλασσινών - το αγαπημένο σας, φυσικά.

Φρέσκα ή κατεψυγμένα

Όσον αφορά τα γευστικά αρώματα, το φρέσκο ​​ψάρι είναι το καλύτερο. Ωστόσο, εάν το φρέσκο ​​ψάρι δεν είναι διαθέσιμο, επιλέξτε κατεψυγμένο, το οποίο συνήθως καταψύχεται αμέσως μετά την αλίευση του και θα δοκιμάσει φρέσκο ​​όταν αποψυχθεί. Τα κονσερβοποιημένα θαλασσινά είναι επαρκή όταν τσιμπάτε, αλλά φρέσκα ή κατεψυγμένα θα προσφέρουν ανώτερα αποτελέσματα.

Το τέλειο μπολ ψωμιού

Αν και το προζύμι είναι η πιο δημοφιλής επιλογή, κάθε στρογγυλό καρβέλι ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μπολ ψωμιού. Απλά βεβαιωθείτε ότι το ψωμί είναι φρέσκο. Θα πρέπει να έχει ωραία κρούστα εξωτερικά και μαλακή ψίχα στο εσωτερικό. Αδειάστε το ψωμί, αλείψτε το με ελαιόλαδο και ψήστε πριν το γεμίσετε για να μην διαρρεύσει η κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να φέρετε σε κύβους την εσωτερική μερίδα ψωμιού και να σερβίρετε τους κύβους και το καπάκι του ψωμιού (το πάνω μέρος που κόψατε πριν αφαιρέσετε το ψωμί) για να βουτήξετε στην κατσαρόλα, ώστε να μην πάει χαμένη.

Συνοδευτικά

Πάντα σερβίρετε φασολάδα θαλασσινών με κράκερ για στρείδια για να προσθέσετε μια ωραία μικρή τραγανή γεύση (μπορείτε επίσης να ψήσετε κύβους ψωμιού για τραγανό συνοδευτικό). Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν επίσης να προσθέσουν καυτερή σάλτσα στα καστανά τους.

Κλασικό New England Clam Chowder σε ένα μπολ ψωμιού

Κάνει 6 μερίδες

Συστατικά:

• 1/4 κιλό μπέικον, κομμένο σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κύβους
• 1 μεγάλο πράσο, κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 λίτρο ζεστό νερό
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1 τέταρτο πλήρες γάλα
• 2 ντουζίνα αχιβάδες καθαρίζονται, ανακινούνται, τεμαχίζονται, διατηρούνται οι χυμοί
• Μπολ με ψωμί (παρακάτω συνταγή)

Κατευθύνσεις:

1. Τραγανό μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να λιώσει το λίπος. Αφαιρέστε το μπέικον αν θέλετε. Προσθέστε κρεμμύδια, σέλινο και πράσα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το αλεύρι και καλύψτε όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε νερό και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, σιγοβράζοντας απαλά.
2. Όταν το μείγμα σιγοβράζει, προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ανακατέψτε το γάλα και τα μύδια και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν πλήρως. Κουτάλα κουτάλα σε μπολ ψωμιού.

Μικτή φασολάδα θαλασσινών σε μπολ ψωμιού

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά:

• 1/4 κιλό μπέικον, κομμένο σε κύβους
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1 λίτρο νερό
• 3 ουγκιές χτένια κόλπου ή θάλασσας, τέταρτα
• 3 ουγγιές φρέσκος ή κατεψυγμένος αστακός, ψιλοκομμένος
• 3 ουγκιές άψητες μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
• 3 ουγγιές μπακαλιάρος, κομμένος σε κομμάτια 1 ίντσας
• 3 ουγκιές μπακαλιάρο, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• 2 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 3/4 κουταλάκι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1-1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1/2 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
• Μπολ με ψωμί (παρακάτω συνταγή) 

Κατευθύνσεις:

1. Τραγανό μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να λιώσει το λίπος. Αφαιρέστε το μπέικον αν θέλετε. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε λίπος μπέικον μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε πατάτες και νερό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε βρασμό.
2. Προσθέστε όλα τα θαλασσινά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα θαλασσινά. Προσθέτουμε το βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε και τα δύο γάλατα και μαγειρέψτε το chowder μέχρι να ζεσταθεί πλήρως. Κουτάλα κουτάλα σε μπολ ψωμιού.

Πώς να φτιάξετε μπολ με ψωμί

Φτιάχνει 6 μπολ

Συστατικά:

• 6 στρογγυλά ψωμιά
• Ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Κόψτε τις κορυφές των στρογγυλών ψωμιών και αφαιρέστε τα κέντρα. Βουρτσίστε το ελαιόλαδο γύρω από το εσωτερικό του ψωμιού.
3. Τοποθετήστε το γύρο του ψωμιού, κόψτε το προς τα πάνω σε ένα ταψί. Bήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια γεμίζουμε με κατσαρόλα.

Περισσότερες συνταγές σούπας για μπολ με ψωμί

Συνταγές Chowder
Γαρίδες και Chowder Cheese
Συνταγές για σούπα σε μπολ ψωμιού