Τυροκομμένο ψητό κοτόπουλο μπρουσκέτα - SheKnows

Το απλό κοτόπουλο στη σχάρα ενισχύεται με τις κλασικές γεύσεις μπρουσκέτας και μια φέτα γκρι μοτσαρέλα.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Μια ιταλική συστροφή στο ψητό κοτόπουλο

Το απλό κοτόπουλο στη σχάρα ενισχύεται με τις κλασικές γεύσεις μπρουσκέτας και μια φέτα γκρι μοτσαρέλα.

Ακόμα κι αν έχετε λίγο χρόνο, αυτό το μαριναρισμένο πιάτο κοτόπουλου θα είναι στο τραπέζι σε λίγο χρόνο. Αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο, μαρινάρετε έως και μια μέρα για πιο έντονες γεύσεις.

Συνταγή για κοτόπουλο μπρουσκέτα ψητή στη σχάρα

Σερβίρει 6

Συστατικά:

Για τη μαρινάδα

• 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
• 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι kosher
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 6 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα

Για την επικάλυψη

• 2 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια ξύδι μπαλσάμικο
• Αλάτι kosher
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 6 φέτες τυρί μοτσαρέλα

Κατευθύνσεις:

Για τη μαρινάδα

1. Σε μια πλαστική σακούλα που κλείνει με φερμουάρ, συνδυάστε το ξύδι κόκκινου κρασιού, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώνουμε.
2. Προσθέτουμε τα στήθη κοτόπουλου και σφραγίζουμε τη σακούλα. Κάντε μασάζ στο κοτόπουλο λίγο μέσα στη σακούλα για να το βοηθήσετε να απορροφήσει τις γεύσεις και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλά έως και 24 ώρες.

Για την επικάλυψη

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο και το ξύδι μπαλσάμικο. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για το κοτόπουλο

1. Ζεσταίνουμε τη σχάρα στους 400 βαθμούς F.
2. Μόλις ζεσταθεί, τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου 6-7 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά. Ενώ η άλλη πλευρά μαγειρεύει, τοποθετήστε προσεκτικά μια στρώση φύλλων βασιλικού στο κοτόπουλο, στη συνέχεια μια κουταλιά από το μείγμα ντομάτας. Από πάνω ρίχνουμε μια φέτα τυρί μοτσαρέλα.
3. Κλείστε το καπάκι της σχάρας και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ακόμη μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφαιρέστε προσεκτικά από τη σχάρα.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Γλυκό και πικάντικο ασιατικό κοτόπουλο
Βιετναμέζικο καραμελωμένο πικάντικο κοτόπουλο
Ταϊλανδικό κοτόπουλο με φρέσκο ​​βασιλικό