Η σάλτσα σόγιας παίζει μεγάλο ρόλο στη δημιουργία αυτού του απλού και γευστικού ορεκτικού με γαρίδες. Και με το σκόρδο και το τσίλι, η εμπειρία σας με τις γαρίδες θα κουνηθεί.
Μεγάλωσα στην Ασία και ορισμένα καρυκεύματα είναι οι βασικοί άξονες στο τυπικό ασιατικό ντουλάπι κουζίνας. Ένα από αυτά είναι η σάλτσα σόγιας. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στη βουτιά σε σάλτσες - πολύ. Είναι το ίδιο με το πώς αντιμετωπίζουν οι Ιταλοί το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Η σάλτσα σόγιας περνά περισσότερο χρόνο στο τραπέζι από ό, τι στο εσωτερικό του ντουλαπιού. Διατηρώντας μια μονομαχία-γαστρονομική κουλτούρα (ασιατική και ιταλική) στο σπίτι μου σημαίνει να έχω περισσότερα καρυκεύματα και συστατικά από ένα κανονικό ιταλικό σπίτι. Μπορείτε να ξεχάσετε όλα τα άλλα, αλλά ποτέ τη σάλτσα σόγιας και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Εδώ, έχω μια πολύ απλή συνταγή για γαρίδες μαριναρισμένες σε λεμόνι, σουσάμι και σάλτσα σόγιας (φυσικά) και στη συνέχεια σοταρισμένες σε πολύ σκόρδο και όσο τσίλι μπορείτε να χειριστείτε. Μπορώ να χειριστώ μόνο ένα τσίλι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο στη γεύση. Σοτάρω τις γαρίδες με το ελαιόλαδο που χρησιμοποιώ στο σπίτι, και μετά από λίγα λεπτά, έχω ένα αρωματικό και πικάντικο ορεκτικό εμπνευσμένο από την Ασία για δύο.
Συνταγή γαριδού, πικάντικης σοταρισμένης γαρίδας ασιατικού στιλ
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 1 λίβρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες (αφήστε τις ουρές ανοιχτές)
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο σουσάμι
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 τσίλι, σπόρια και ψιλοκομμένα (αφήστε τους σπόρους εάν θέλετε πιο πικάντικο)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού και το σουσάμι. Μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες στο γούστο σας. Ανακατέψτε τις γαρίδες και αφήστε τις στην άκρη για 15 λεπτά.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σοτάρετε το τσίλι και το σκόρδο.
- Προσθέτουμε το μείγμα γαρίδας. Σοτάρετε μέχρι να ψηθεί και να μειωθεί το υγρό, περίπου 8 λεπτά.
- Πασπαλίστε με το πιπέρι και το μαϊντανό και μετά σβήστε τη φωτιά.
- Σερβίρετε όσο είναι ζεστό.
Περισσότερες συνταγές με γαρίδες
Γρήγορες και εύκολες γαρίδες σκόρδο-κονιάκ
Κρεμώδης λιγκουίνι γαρίδας Cajun
Γαρίδες στο τηγάνι με σουσάμι σκόρδο τζίντζερ
