Οι σπιτικές τορτίγιες καλαμποκιού είναι τόσο απλές, τόσο νόστιμες και τόσο φθηνές, που δεν θα επιστρέψετε ποτέ στο κατάστημα. Αυτή είναι μια ικανότητα που θα φέρει τις νύχτες taco σας στο επόμενο επίπεδο.
Ξεκίνησα να φτιάχνω τορτίγιες καλαμποκιού από περιέργεια. Απλώς ήθελα να μάθω πώς, αλλά δεν σχεδίαζα να συνεχίσω. Πάντα αγόραζα τορτίγιες από αλεύρι, το καλαμπόκι δεν ήταν τόσο καλό. Την πρώτη φορά που έφτιαξα τορτίγιες καλαμποκιού από το μηδέν, δεν επέστρεψα ποτέ στο κατάστημα, αλεύρι ή καλαμπόκι. Όχι μόνο είναι πραγματικά απλά, είναι τόσο φθηνά - κάθε τορτίγια είναι μόνο μερικά λεπτά. Με μια σακούλα μάσα χαρίνα στο ντουλάπι μου, είμαι πάντα μόνο λίγα λεπτά μακριά από μια παρτίδα φρέσκων σπιτικών τορτίγιες.
Σπιτική συνταγή τορτίγιας καλαμποκιού
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια μάσα χαρίνα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1-1/3 φλιτζάνια νερό
Κατευθύνσεις:
1
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μάσα και το αλάτι, ανακατέψτε για να ενωθούν.
2
Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε να ενωθούν.
Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή για να συγκρατηθεί, προσθέστε επιπλέον νερό. Εάν είναι πολύ υγρό, προσθέστε περισσότερη μάσα.
3
Σχηματίστε μπάλες λίγο μεγαλύτερες από τις μπάλες του γκολφ.
4
Ετοιμάστε μια πρέσα τορτίγιας τυλίγοντας με πλαστική μεμβράνη ή καλύπτοντας με περγαμηνή.
Τοποθετήστε μια μπάλα στο κέντρο.
5
Πιέστε, περιστρέψτε και πιέστε ξανά μέχρι να αραιώσει (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη).
6
Ζεσταίνετε μια σχάρα (ή τηγάνι από χυτοσίδηρο) σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία (περίπου 350 βαθμούς F για ηλεκτρικά πλέγματα). Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς στο κάτω μέρος (περίπου 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό) αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά. Μην μαγειρεύετε υπερβολικά. Σερβίρετε ζεστά, εντυπωσιάστε τους φίλους σας.
Γρήγορη συμβουλή
Το Masa harina είναι καλαμποκάλευρο που συνήθως μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα σούπερ μάρκετ μεξικάνικο φαγητό Ενότητα. Μια πρέσα τορτίγιας μπορεί να αγοραστεί στα περισσότερα καταστήματα κουζίνας ή στο διαδίκτυο.
Τάκος ψαριού με σάλτσα κρέμας αβοκάντο
Τάκος ψητών λαχανικών
Citrus carnitas taco
