Αυγά Crabcake Benedict με σάλτσα μπέικον hollandaise - SheKnows

Μερικά πρωινά απαιτούν ένα υπερβολικό πρωινό και αυγά με καβούρια Benedict με σάλτσα μπέικον hollandaise ταιριάζει απόλυτα!

Σχετική ιστορία. Η πίτα μούρων της Padma Lakshmi διπλασιάζεται ως γλυκιά απόλαυση & νόστιμο πρωινό

Πρωινό ειδικής περίστασης

Μερικά πρωινά απαιτούν ένα υπερβολικό πρωινό και αυγά με καβούρια Benedict με σάλτσα μπέικον hollandaise ταιριάζει απόλυτα!

Είτε φιλοξενείτε ένα γκουρμέ brunch είτε απλώς θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένειά σας την Κυριακή το πρωί, αυτό το φανταχτερό αυγό Benedict αξίζει τον κόπο.

Αυγά Crabcake Benedict με συνταγή σάλτσας μπέικον hollandaise

Συστατικά:

Για τα καβούρια:

• 8 ουγγιές κατ 'αποκοπή καβούρι
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι ψητή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά πανκό, χωρισμένη χρήση
• Τσιμπήστε πιπέρι καγιέν
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό Old Bay
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Για τη σάλτσα hollandaise:

• 4 λωρίδες μπέικον
• 4 κρόκους αυγών
• 4 κουταλιές βούτυρο
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• Τσιμπήστε πιπέρι καγιέν

Για τα αυγά:

• 4 αυγά

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά του crabcake (κρατώντας 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά για την επικάλυψη). Μορφή σε 4 μπιφτέκια, πάχους περίπου 1 ίντσας. Προσθέστε το υπόλοιπο πανκό σε ένα ρηχό πιάτο. Τοποθετήστε τα crabcakes στο panko και πιέστε για να καλυφθούν και οι δύο πλευρές καλά. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα καβούρια σε ένα πιάτο σε ένα μόνο στρώμα και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.
2. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη. Προσθέστε τα καβούρια στο τηγάνι με γράσο μπέικον, μαγειρεύοντας μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια γυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το μπέικον και επεξεργαστείτε μέχρι να μείνουν μόνο μικρά ψίχουλα. Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και την επεξεργάζουμε για περίπου 3 λεπτά. Λιώστε το βούτυρο. Ενώ το βούτυρο είναι ακόμα ζεστό, προσθέστε σιγά σιγά στον επεξεργαστή τροφίμων ενώ λειτουργεί μέχρι να ενωθούν καλά με τους κρόκους. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το πιπέρι καγιέν, τη διαδικασία μέχρι να ενωθούν. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού για να αραιώσει, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά. Αποθεματικό.
4. Βράζετε τα αυγά σε νερό που σιγοβράζει. (Δείτε αυτό σεμινάριο για το πώς να λαβώσετε ένα αυγό.)
5. Σερβίρετε καβούρια με αυγό ποσέ και στη συνέχεια σάλτσα κουταλιού από πάνω.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Τηγανίτες δαχτυλίδι μήλου
Τηγάνι πρωινού με chorizo ​​και αυγά
Muffins για πρωινό κέικ καρότου με κινόα