Bourbon και καστανό βούτυρο με παγωτό; Λοιπόν, γιατί όχι όταν βρίσκεται σε αυτές τις πίτες μήλου;
Αυτό που αγαπώ σε αυτές τις μίνι πίτες, επιπλέον τα παντα, είναι η μόλις ρουστίκ γεύση του μπέρμπον. Και το καστανό βούτυρο προσθέτει μια ελαφρώς πλούσια γεύση καρυδιού. Συνολικά, αυτά τα πετράδια της μηλόπιτας είναι απλά υπέροχα.
Για να επιταχύνω λίγο αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα προπαρασκευασμένες κρούστες πίτας και επένδυσα μικρές ραμεκίνες, κατάλληλες για το φούρνο στο εσωτερικό, με κρούστα πίτας επίσης, μαζί με την κρούστα που έχει ξεφλουδίσει.
Μου αρέσει να φτιάχνω επιπλέον γέμιση μηλόπιτας έτσι ώστε λίγο πριν το σερβίρισμα, όταν οι πίτες είναι ζεστές, να απογειωθώ τις κορυφαίες κρούστες, τις απλώνουμε στο πλάι των πιάτων και σερβίρουμε τις πίτες με πιο ζεστή γέμιση.
Στη συνέχεια προσθέτω παγωτό βανίλια από πάνω. Το λιωμένο παγωτό βανίλιας στο εσωτερικό και το εξωτερικό αυτών των πίτας είναι ο πιο τέλειος συνδυασμός και έχει υπέροχη γεύση.
Μου αρέσει επίσης να συμπληρώνω το παγωτό με μερικές πρέζες τριμμένη κανέλα για καλό μέτρο. Θα απολαύσετε κάθε μπουκιά.
Μίνι πίτες μπέρμπον και καφέ βούτυρο με μηλόπιτες
Σερβίρει 3
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Συστατικά:
- 1 (2 μετρήσεις, 14,1 ουγγιά) πακέτο ψυγμένες κρούστες πίτας, ξετυλιγμένες
- 4 μήλα μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και σε λεπτές φέτες (μήλα Fuji, Granny Smith, Pippin ή Golden Delicious)
- 1/2 λεμόνι, χυμένο
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
- 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κουταλιές αλεύρι
- 3 σταγόνες αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (για την πίτα)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας μισή-μισή ή κρέμα
- 2 κουταλάκια λάδι καρύδας ή έλαιο κανόλας (για επίστρωση στο εσωτερικό των ραμεκινών)
- Παγωτό βανίλια (για πίτα à la mode)
- 6 πρέζες κανέλα, για γαρνίρισμα
- 3 φουρνάκια, μονό σερβίρισμα ramekins
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.
- Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύετε συνεχώς το βούτυρο καθώς μαγειρεύεται.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα του βουτύρου μέχρι να αρχίσει να παίρνει ένα χρυσό χρώμα. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μπέρμπον. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Λιπάνετε ελαφρά τα εσωτερικά των ramekins με λάδι καρύδας.
- Σε κάθε ramekin, προσθέστε ένα κάτω στρώμα κρούστας πίτας με περίπου 1/2 ίντσα περίσσειας ζύμης στις πλευρές. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα μήλα και το χυμό λεμονιού. Με τα χέρια σας ή ένα μεγάλο κουτάλι, ανακατέψτε έτσι ώστε τα μήλα να είναι επικαλυμμένα με χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε το μείγμα bourbon στα μήλα και ανακατέψτε μαζί για να επικαλύψετε τα μήλα. Αφήστε στην άκρη για μια στιγμή.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και προσθέστε στο μεγάλο μπολ με τα μήλα. Ανακατεύουμε για να επικαλυφθούν τα μήλα.
- Γεμίστε κάθε ramekin με μήλα τόσο ψηλά όσο θα στοιβάζονται χωρίς να πέσουν. Βάλτε τα μήλα που περίσσεψαν σε ένα μικρό ταψί ή κατσαρόλα που ψήνεται στο φούρνο. Αυτή η γέμιση πίτας θα χρησιμοποιηθεί όταν σερβίρετε τις πίτες που βρίσκονται στα ramekins.
- Κορυφή κάθε ramekin με ένα κυκλικό κομμάτι ζύμης πίτας που είναι περίπου 1/2 ίντσα πιο φαρδύ από τη διάμετρο του ramekin.
- Με την περίσσεια ζύμης να κρέμεται στις πλευρές, σχηματίζουμε την άκρη της κρούστας.
- Πιέστε τις άκρες μαζί πιέζοντας ελαφρά πάνω τους με την πίσω πλευρά ενός πιρουνιού.
- Χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι από την υπόλοιπη κρούστα πίτας για να ρίξετε πάνω τα μήλα στο ταψί.
- Προσθέστε σχισμές στην κορυφή των κρούστας πίτας, συμπεριλαμβανομένης αυτής στο ταψί.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών και μισό και μισό. Βουρτσίστε το μείγμα των αυγών πάνω από τις κρούστες της πίτας (για να προσθέσετε χρώμα και λάμψη).
- Τοποθετήστε τα ramekins και το ταψί σε ένα φύλλο μπισκότων.
- Bήνουμε μέχρι να ροδίσει η κρούστα (περίπου 20 με 25 λεπτά).
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν αρκετά για να ζεσταθούν οι πίτες πριν σερβίρουμε (περίπου 10 με 15 λεπτά).
- Όταν σερβίρετε, κόψτε ένα μικρό κομμάτι κρούστας από την κορυφή της πίτας για να φανεί το εσωτερικό του, και από πάνω προσθέστε κουτάλι με το επιπλέον μείγμα γέμισης μήλου (που μαγειρεύτηκε στο ταψί). Κορυφή με παγωτό και γαρνίρετε με μερικές πρέζες κανέλα για κάθε μερίδα.
Περισσότερες διασκεδαστικές συνταγές μηλόπιτας
Ζεστά ρολά με μηλόπιτα
Μίνι σάντουιτς με παγωτό μήλου
Cupcakes με πίτα μήλου
